Op zoek naar een simpel gerecht waar toch wat groente door heen zit? Wil je een keer zonder strijd je kids wat groente voorschotelen? Maak dan deze heerljke pannenkoekjes met courgette erin verstopt!
Ingrediënten voor 12 – 15 pannenkoekjes
– 3 bananen
– 3 eieren
– ½ courgette geschild en in blokjes
– 125 ml kokosmelk
– 1 eetlepel honing
– 200 gram boekweitmeel
Bereiding
- Doe de bananen, de eieren en de courgette in de keukenmachine en laat draaien totdat er een egale massa is ontstaan
- Voeg vervolgens de kokosmelk en de honing toe. Laat de keukenmachine draaien totdat de melk en de honing goed zijn opgenomen in de massa
- Voeg tot slot het boekweitmeel toe
Als je dit in fases doet, kan je zelf bepalen hoe dik het beslag wordt en daarmee dus je pannenkoekjes.
- Verhit de kokosolie in een koekenpan
- Schep met behulp van een soeplepel drie gelijke hoopjes in de pan
- Als de bovenkant van de pannenkoekjes gaatjes krijgt en het beslag wat droger wordt, kan je de pannenkoekjes keren
- Bak tot het beslag op is
- Eet smakelijk!
Belegtips
Deze pannenkoekjes zijn zowel met hartig als met zoet beleg erg lekker.
Tekst: Myrthe van Til voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
10 september 2018
Dit is waarom CBD olie zo goed voor je is!
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
13 september 2014
Voeding voor gezond haar!
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
14 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Ellemieke Vermolen
28 mei 2014
Bloemkool pizza
16 mei 2017
Freekeh vs quinoa: wat is gezonder?
9 september 2019
Dit chocolade noten blok is finger licking good
12 december 2017
Ik word zo depri van die dips…
5 februari 2016
Gezond haar en gezonde voeding
18 mei 2014
Quinoasalade met bieten & zoete aardappel
4 november 2018
Zo hou je de liefde levendig!
27 oktober 2018
Recept voor gezonde chocoladebrownie
26 januari 2017
Hoe herken je een jodiumtekort?
14 juli 2016
DRINK JIJ AL MATCHA THEE?
8 januari 2019
Wat heeft je schildklier met je mondgezondheid te maken?
15 juni 2020
7 voordelen van quinoa, het ‘supergraan’
29 september 2022
Vermoeid, of weinig energie voordat je ongesteld wordt? Mijn 9 tips
28 april 2021
Kater? Met het drankje uit dit recept knap je op!
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
14 oktober 2018
Hoe houd je je hersenen gezond?
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
24 juni 2016
Sushi + donut = Sushidonut
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
29 december 2017
Wat doe ik als ik een verkoudheid voel opkomen?
21 juni 2015
Viv’s Raw Choco
11 januari 2019
Zo voorkom je ongezond snacken tijdens donkere dagen!
30 juni 2018
Grappige weetjes over gewicht verliezen
11 maart 2016
Viv Eet Mee #10 Chocoladepasta
3 februari 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –