Voor 3 of 4 personen (afhankelijk van kleine of grote eters)
Ingrediënten
200 gram speltkorrels
1 zoete aardappel, in blokjes
2 bieten, rauw, in blokjes
½ van het snijbiet van de bieten, fijn gehakt
100 gram walnoten, fijngehakt
2 rode uien, ongepeld
1 flinke el kokosolie
Dressing
1/2 cup walnootolie
4 el frambozenazijn
1 flinke theelepel mosterd
zout/peper
1 knoflookbol, ongepeld
Hoe maak je deze heerlijke salade?
1. Week de speltkorrels 12 uur in een kom met water.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de speltkorrels in 20 minuten gaar, giet af en laat met de deksel op de pan staan.
3. Bekleed een bakplaat met bakfolie en leg de zoete aardappel, de ongepelde uien en knoflook erop. Besmeer alles met kokosolie. Zet voor 15 minuten in de oven en schep dan de zoete aardappel om. Zet nog eens voor 10 minuten in de oven.
4. Snijd de bovenkant van de knoflookbol eraf en knijp de knoflook tenen (nu zacht) uit in een bakje. Mix me de rest van de ingrediënten van de dressing.
5. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Meng de speltkorrels, aardappel, bieten, snijbiet, walnoten en uien door elkaar. Giet de dressing erover en serveer!
Bron: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
18 januari 2016
Boekweit (soba) noodles met gamba’s
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
7 september 2016
BACK TO SCHOOL MET DE HEALTHY KIDS BOX
27 april 2018
Lekker en gezond ontbijtje: Chiazaad pudding
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
14 juni 2019
De gezondste vetten en oliën om mee te koken!
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
10 oktober 2022
Zoete-aardappel frittata
31 maart 2015
Gifvrij eten
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
21 juni 2015
Viv’s Raw Choco
1 juli 2016
VEGAN OREO!
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
22 december 2016
Tip voor het kerstdiner: Chocolademousse met Grand Marnier
6 september 2016
Opleiding tot Hormoon expert
6 juni 2022
Vitamine D staat op nummer 1
16 november 2016
VIV Health TV – Verantwoorde snoepjes, ze bestaan echt!
29 september 2018
Boekweitpannenkoek met geitenkaas
3 juli 2016
Een stralende huid en een slank lichaam!
25 augustus 2015
Je bent wat je… drinkt!
17 september 2015
Ontbijt ijs
21 maart 2016
Beter in je darmen, beter in je vel?
2 december 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –