Voor 3 of 4 personen (afhankelijk van kleine of grote eters)
Ingrediënten
200 gram speltkorrels
1 zoete aardappel, in blokjes
2 bieten, rauw, in blokjes
½ van het snijbiet van de bieten, fijn gehakt
100 gram walnoten, fijngehakt
2 rode uien, ongepeld
1 flinke el kokosolie
Dressing
1/2 cup walnootolie
4 el frambozenazijn
1 flinke theelepel mosterd
zout/peper
1 knoflookbol, ongepeld
Hoe maak je deze heerlijke salade?
1. Week de speltkorrels 12 uur in een kom met water.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de speltkorrels in 20 minuten gaar, giet af en laat met de deksel op de pan staan.
3. Bekleed een bakplaat met bakfolie en leg de zoete aardappel, de ongepelde uien en knoflook erop. Besmeer alles met kokosolie. Zet voor 15 minuten in de oven en schep dan de zoete aardappel om. Zet nog eens voor 10 minuten in de oven.
4. Snijd de bovenkant van de knoflookbol eraf en knijp de knoflook tenen (nu zacht) uit in een bakje. Mix me de rest van de ingrediënten van de dressing.
5. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Meng de speltkorrels, aardappel, bieten, snijbiet, walnoten en uien door elkaar. Giet de dressing erover en serveer!
Bron: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
9 september 2015
Elke dag spinazie in je groene smoothie?
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
30 juni 2018
Wat heb jij nodig om gelukkig te zijn?
7 april 2016
Ratatouille: een perfect zoetig groentegerecht
20 april 2016
Hoe kun je sporten hygiënisch houden?
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
5 december 2015
Overheerlijke glutenvrije appeltaart!
10 oktober 2016
VIVONLINE FINALIST VAN DE FOOD BLOG AWARDS 2016
23 februari 2017
Hoe gezond is thee eigenlijk?
13 augustus 2019
Dit gebeurt er met je lichaam als je cola drinkt
27 april 2018
Lekker en gezond ontbijtje: Chiazaad pudding
19 juni 2014
Chocolade-kokostaart
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
18 januari 2017
Bloedarmoede bij je kind, wat te doen?
27 augustus 2016
WEER OP DE GEZONDE TOER NA DE VAKANTIE
6 september 2016
Opleiding tot Hormoon expert
5 maart 2015
De koelkast van: sterrenstylist Danie Bles
24 maart 2014
Inspiratie voor de Challenge
26 april 2016
8 onverwachte voordelen van gelukkig zijn
2 mei 2016
Kleurige gevulde paprika’s met quinoa
14 april 2016
Hoe werk je toe naar een gifvrij lijf?
17 juli 2016
blog van Krystl: STILTE
3 november 2014
De ‘healthy lifestyle’ weer oppakken?
13 mei 2016
Guacamole Nori Roll
24 juli 2019
Zijn ‘superfoods’ echt zo gezond?
14 juli 2014
Tweede eetdagboek review
29 april 2016
Gezonde chocolademousse
14 november 2017
Dit staat er in de koelkast van afslank coach Jasper Alblas
8 juni 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –