Op zoek naar een simpel gerecht waar toch wat groente door heen zit? Wil je een keer zonder strijd je kids wat groente voorschotelen? Maak dan deze heerljke pannenkoekjes met courgette erin verstopt!
Ingrediënten voor 12 – 15 pannenkoekjes
– 3 bananen
– 3 eieren
– ½ courgette geschild en in blokjes
– 125 ml kokosmelk
– 1 eetlepel honing
– 200 gram boekweitmeel
Bereiding
- Doe de bananen, de eieren en de courgette in de keukenmachine en laat draaien totdat er een egale massa is ontstaan
- Voeg vervolgens de kokosmelk en de honing toe. Laat de keukenmachine draaien totdat de melk en de honing goed zijn opgenomen in de massa
- Voeg tot slot het boekweitmeel toe
Als je dit in fases doet, kan je zelf bepalen hoe dik het beslag wordt en daarmee dus je pannenkoekjes.
- Verhit de kokosolie in een koekenpan
- Schep met behulp van een soeplepel drie gelijke hoopjes in de pan
- Als de bovenkant van de pannenkoekjes gaatjes krijgt en het beslag wat droger wordt, kan je de pannenkoekjes keren
- Bak tot het beslag op is
- Eet smakelijk!
Belegtips
Deze pannenkoekjes zijn zowel met hartig als met zoet beleg erg lekker.
Tekst: Myrthe van Til voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
1 maart 2016
Gezonde geboorte traktatie
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
30 september 2018
Hennepzaad: de vegan eiwitbron
2 oktober 2017
De geneeskracht van 5 soorten paddenstoelen
28 september 2018
Een feestje? Met deze tips hou je het gezond!
5 maart 2015
Lieke van Lexmond is Happy in Shape
21 juni 2018
Bloemkoolpizza met verse groenten
2 september 2017
Laat je kind beter presteren door gezond te eten
9 februari 2016
Back to nature met deze pure rode smoothie
6 juni 2022
Vitamine D staat op nummer 1
15 mei 2016
Eet jij genoeg van elke kleur?
14 oktober 2017
Waarom zijn pompoen en pompoenpitten gezond?
20 januari 2016
Geslaagd! Vivian Reijs volgde de opleiding Kind & voeding!
13 april 2020
5 Gezonde manieren om je dag goed te beginnen
29 juni 2017
HET DIEETGEHEIM VAN BEYONCÉ
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
5 november 2018
Drink je afvalstoffen weg!
29 mei 2016
Je eigen pad bewandelen
13 juli 2018
Homemade chocolade, easy does it!
1 september 2014
Quinoa; een true superfood!
29 april 2015
Vivian helpt je met een lekkere en gezonde maaltijd!
25 oktober 2017
Dit zijn de 50 de meest gezonde producten die er bestaan
31 oktober 2018
Yoga maakt je vrolijk!
27 mei 2016
Beautiful Breakfast
26 juli 2019
Meal preppen: wat is het en hoe doe je dat?
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
8 december 2016
Wil jij ook meer gaan sporten? Ga voor een gezond 2017!
17 mei 2016
Food we love: Rabarber
29 december 2019
8 redenen waarom koud afdouchen super gezond is
7 mei 2014
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –