Hoe vaak hoor je het niet: “Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag”, of “Ontbijten als een keizer, lunchen als een koning en dineren als een bedelaar”. Men wil hiermee zeggen dat het ontbijt vooral niet overgeslagen mag worden, omdat het je spijsvertering zou activeren en dat het de grootste maaltijd van de dag mag zijn.
Spijsvertering
Onze spijsvertering start inderdaad al bij het kauwen (malen) van ons voedsel. Het wordt vermengd met speeksel, dat vol zit met spijsverteringsenzymen. Maar afgezien van de werking van je spijsverteringsstelsel, is het belangrijker om uit te leggen wat de ideale omstandigheden voor je lijf zijn om dit te kunnen volbrengen. Ter verduidelijking beginnen we met een klein stukje fysiologie.
Zenuwstelsel
Er zijn twee zenuwstelsels actief in het menselijk lichaam en één daarvan (het autonome zenuwstelsel) is weer onder te verdelen in twee systemen: het sympathische en het parasympathische. Kort gezegd zorgt het sympathische zenuwstelsel voor actie en het parasympathische zenuwstelsel voor rust en herstel. Het spijsverteringssysteem valt onder het parasympathische en kan dus vooral zijn werk doen als jij het zelf rustig aan doet.
Ontbijten en gáán
Kun je je nu voorstellen wat er in je lichaam gebeurt als jij ‘s ochtends gaat ontbijten, misschien nog terwijl je de kinderen aankleedt, de broodtrommels vult, mascara op doet en gelijk daarna de deur uitrent naar je werk? Het parasympathische zenuwstelsel voor rust en herstel kan dan alles behalve goed zijn werk doen.. Jouw sympathische deel staat juist vol AAN! En dit houdt in dat de darmen niet echt lekker aan de slag kunnen met al het (hopelijk wel) gezonds wat jij er zojuist in hebt gestopt.
Dit geldt natuurlijk ook voor de andere maaltijden die je niet rustig nuttigt en waarna je ook niet de tijd neemt om alles ‘te laten zakken’. Maar omdat je na je ontbijt nog een hele dag te gaan hebt, is het belangrijk om nog eens goed na te denken over hoe jij de dag start.
Evolutie
Laten we ook nog even kijken naar de evolutie. Er wordt niet voor niets vaak gekeken naar hoe het er vanaf zo’n 200.000 jaar geleden aan toe ging. Onze genen zijn namelijk nauwelijks veranderd, onze omgeving des te meer. In de oertijd had je geen blender voor een smoothie of een koelkast om je overnight oats uit te halen. Je moest er eerst op uit (actie), waarna je de tijd nam (rust) om de gevonden bessen e.d. te nuttigen. De zwaardere kost (vlees) werd pas aan het einde van de dag gegeten, na het jagen, waardoor het de hele nacht de tijd had om te verteren.
En nu?
Is ontbijten voor jou noodzakelijk? Als jij je lekker voelt bij een snel ontbijt, houd dit er dan vooral in, want anders levert het je alleen maar stress op (en daar knapt uiteindelijk niemand van op). Heb je de mogelijkheid om er wat meer tijd voor te nemen, dan is dit voor je lijf in elk geval een gezonde keuze. Maar heb jij ’s ochtends eigenlijk geen trek in eten, maar doe je het ‘omdat men zegt dat het goed voor je is’, luister dan lekker naar je gevoel en eet wat later. Het gaat er uiteindelijk om dat je de voor jou benodigde dagelijkse caloriebehoefte binnenkrijgt. Als jij dat doet in de overige maaltijden, dan is dat helemaal prima!
Tekst: Joyce Puister voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
7 maart 2017
De verschillende schuilnamen van suiker
27 augustus 2018
Kinderen gezonder laten eten
29 december 2021
Celery Juice drinken, alles wat je moet weten om te starten
11 augustus 2015
Hotspot: Pop-up restaurant van L‘invité tijdens SAIL
16 mei 2017
Freekeh vs quinoa: wat is gezonder?
27 juli 2014
Glutenvrij diner!
26 november 2018
Wat gebeurt er als je geen zuivel eet?
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
13 februari 2019
Suiker: wat doet het nou echt met je lijf?
19 augustus 2017
Hoe gezond is een detox?
25 november 2018
Wat is L-Glutamine?
20 februari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van foodblogger Pauline
4 juli 2014
Glutenvrije hotspots in Tilburg
12 december 2016
Kom je ook naar de glutenvrije kerstmarkt in Villa ArenA?
11 maart 2019
Wij zijn niet echt fan van soja en dit is waarom!
26 januari 2017
Hoe herken je een jodiumtekort?
17 juli 2018
Viv’s gezonde Sangria
16 juli 2016
DEADLIFT: MAKKELIJK SPORTEN MET VIV
28 juni 2018
Artisjok, geweldig voor de lever
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
12 januari 2016
Vivonline en Marleyspoon samenwerking
27 juni 2018
Frozen Summer Snack
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
10 december 2017
Beheerst onzekerheid jouw leven?
5 november 2015
Recept voor Viv’s smakelijke herfst smoothie
18 maart 2018
Hot Maca Choco, de hormoonoppepper!
18 november 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –