Hoe vaak hoor je het niet: “Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag”, of “Ontbijten als een keizer, lunchen als een koning en dineren als een bedelaar”. Men wil hiermee zeggen dat het ontbijt vooral niet overgeslagen mag worden, omdat het je spijsvertering zou activeren en dat het de grootste maaltijd van de dag mag zijn.
Spijsvertering
Onze spijsvertering start inderdaad al bij het kauwen (malen) van ons voedsel. Het wordt vermengd met speeksel, dat vol zit met spijsverteringsenzymen. Maar afgezien van de werking van je spijsverteringsstelsel, is het belangrijker om uit te leggen wat de ideale omstandigheden voor je lijf zijn om dit te kunnen volbrengen. Ter verduidelijking beginnen we met een klein stukje fysiologie.
Zenuwstelsel
Er zijn twee zenuwstelsels actief in het menselijk lichaam en één daarvan (het autonome zenuwstelsel) is weer onder te verdelen in twee systemen: het sympathische en het parasympathische. Kort gezegd zorgt het sympathische zenuwstelsel voor actie en het parasympathische zenuwstelsel voor rust en herstel. Het spijsverteringssysteem valt onder het parasympathische en kan dus vooral zijn werk doen als jij het zelf rustig aan doet.
Ontbijten en gáán
Kun je je nu voorstellen wat er in je lichaam gebeurt als jij ‘s ochtends gaat ontbijten, misschien nog terwijl je de kinderen aankleedt, de broodtrommels vult, mascara op doet en gelijk daarna de deur uitrent naar je werk? Het parasympathische zenuwstelsel voor rust en herstel kan dan alles behalve goed zijn werk doen.. Jouw sympathische deel staat juist vol AAN! En dit houdt in dat de darmen niet echt lekker aan de slag kunnen met al het (hopelijk wel) gezonds wat jij er zojuist in hebt gestopt.
Dit geldt natuurlijk ook voor de andere maaltijden die je niet rustig nuttigt en waarna je ook niet de tijd neemt om alles ‘te laten zakken’. Maar omdat je na je ontbijt nog een hele dag te gaan hebt, is het belangrijk om nog eens goed na te denken over hoe jij de dag start.
Evolutie
Laten we ook nog even kijken naar de evolutie. Er wordt niet voor niets vaak gekeken naar hoe het er vanaf zo’n 200.000 jaar geleden aan toe ging. Onze genen zijn namelijk nauwelijks veranderd, onze omgeving des te meer. In de oertijd had je geen blender voor een smoothie of een koelkast om je overnight oats uit te halen. Je moest er eerst op uit (actie), waarna je de tijd nam (rust) om de gevonden bessen e.d. te nuttigen. De zwaardere kost (vlees) werd pas aan het einde van de dag gegeten, na het jagen, waardoor het de hele nacht de tijd had om te verteren.
En nu?
Is ontbijten voor jou noodzakelijk? Als jij je lekker voelt bij een snel ontbijt, houd dit er dan vooral in, want anders levert het je alleen maar stress op (en daar knapt uiteindelijk niemand van op). Heb je de mogelijkheid om er wat meer tijd voor te nemen, dan is dit voor je lijf in elk geval een gezonde keuze. Maar heb jij ’s ochtends eigenlijk geen trek in eten, maar doe je het ‘omdat men zegt dat het goed voor je is’, luister dan lekker naar je gevoel en eet wat later. Het gaat er uiteindelijk om dat je de voor jou benodigde dagelijkse caloriebehoefte binnenkrijgt. Als jij dat doet in de overige maaltijden, dan is dat helemaal prima!
Tekst: Joyce Puister voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
1 september 2018
Boekweit met frambozen en granaatappelpitjes
19 september 2014
Nagerecht: Noten chocoladetaart
15 november 2016
Ontbijten uit een bowl: Good morning bowl
20 januari 2016
Geslaagd! Vivian Reijs volgde de opleiding Kind & voeding!
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
21 juni 2018
Bloemkoolpizza met verse groenten
7 april 2023
Chocolade smoothie
21 september 2018
Beste avocado-tip ooit!
27 juni 2018
Frozen Summer Snack
30 november 2020
Sint is in het land! Tijd voor gezonde en glutenvrije pepernoten
3 december 2018
Mooie tanden zonder fluoride!
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
2 oktober 2017
De geneeskracht van 5 soorten paddenstoelen
18 oktober 2017
Enzymen voor een goede spijsvertering
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
19 juli 2016
MANGO IJS: SNEL & GEZOND
4 juni 2018
Een mango sorbet maak je natuurlijk zelf!
23 augustus 2015
In gesprek met dokter Leenarts
20 juni 2016
3 x koffievervangers
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
1 juli 2018
Waarom zijn noten zo gezond?
3 juli 2020
7 tips voor een mooi en gezond gebit
5 augustus 2016
PRETZEL BROWNIES
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
13 april 2017
Voor bij de paasbrunch: Rauwe zalm met lompviseitjes
26 december 2016
Gezond ontbijt: Healthy banaan/ ei pannenkoek
2 december 2020
Recept: De lekkerste en gezondste vegan chocoladereep
20 juni 2018
3 x lekkere lunchsalades to go!
15 juni 2016
Je spijsvertering bevorderen?
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
28 januari 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –