Hoe vaak hoor je het niet: “Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag”, of “Ontbijten als een keizer, lunchen als een koning en dineren als een bedelaar”. Men wil hiermee zeggen dat het ontbijt vooral niet overgeslagen mag worden, omdat het je spijsvertering zou activeren en dat het de grootste maaltijd van de dag mag zijn.
Spijsvertering
Onze spijsvertering start inderdaad al bij het kauwen (malen) van ons voedsel. Het wordt vermengd met speeksel, dat vol zit met spijsverteringsenzymen. Maar afgezien van de werking van je spijsverteringsstelsel, is het belangrijker om uit te leggen wat de ideale omstandigheden voor je lijf zijn om dit te kunnen volbrengen. Ter verduidelijking beginnen we met een klein stukje fysiologie.
Zenuwstelsel
Er zijn twee zenuwstelsels actief in het menselijk lichaam en één daarvan (het autonome zenuwstelsel) is weer onder te verdelen in twee systemen: het sympathische en het parasympathische. Kort gezegd zorgt het sympathische zenuwstelsel voor actie en het parasympathische zenuwstelsel voor rust en herstel. Het spijsverteringssysteem valt onder het parasympathische en kan dus vooral zijn werk doen als jij het zelf rustig aan doet.
Ontbijten en gáán
Kun je je nu voorstellen wat er in je lichaam gebeurt als jij ‘s ochtends gaat ontbijten, misschien nog terwijl je de kinderen aankleedt, de broodtrommels vult, mascara op doet en gelijk daarna de deur uitrent naar je werk? Het parasympathische zenuwstelsel voor rust en herstel kan dan alles behalve goed zijn werk doen.. Jouw sympathische deel staat juist vol AAN! En dit houdt in dat de darmen niet echt lekker aan de slag kunnen met al het (hopelijk wel) gezonds wat jij er zojuist in hebt gestopt.
Dit geldt natuurlijk ook voor de andere maaltijden die je niet rustig nuttigt en waarna je ook niet de tijd neemt om alles ‘te laten zakken’. Maar omdat je na je ontbijt nog een hele dag te gaan hebt, is het belangrijk om nog eens goed na te denken over hoe jij de dag start.
Evolutie
Laten we ook nog even kijken naar de evolutie. Er wordt niet voor niets vaak gekeken naar hoe het er vanaf zo’n 200.000 jaar geleden aan toe ging. Onze genen zijn namelijk nauwelijks veranderd, onze omgeving des te meer. In de oertijd had je geen blender voor een smoothie of een koelkast om je overnight oats uit te halen. Je moest er eerst op uit (actie), waarna je de tijd nam (rust) om de gevonden bessen e.d. te nuttigen. De zwaardere kost (vlees) werd pas aan het einde van de dag gegeten, na het jagen, waardoor het de hele nacht de tijd had om te verteren.
En nu?
Is ontbijten voor jou noodzakelijk? Als jij je lekker voelt bij een snel ontbijt, houd dit er dan vooral in, want anders levert het je alleen maar stress op (en daar knapt uiteindelijk niemand van op). Heb je de mogelijkheid om er wat meer tijd voor te nemen, dan is dit voor je lijf in elk geval een gezonde keuze. Maar heb jij ’s ochtends eigenlijk geen trek in eten, maar doe je het ‘omdat men zegt dat het goed voor je is’, luister dan lekker naar je gevoel en eet wat later. Het gaat er uiteindelijk om dat je de voor jou benodigde dagelijkse caloriebehoefte binnenkrijgt. Als jij dat doet in de overige maaltijden, dan is dat helemaal prima!
Tekst: Joyce Puister voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
27 augustus 2018
Kinderen gezonder laten eten
29 november 2015
Video: Winterse Vitaminebom
7 oktober 2015
Health Event in duurzaam Amsterdams hotel
27 april 2018
Lekker en gezond ontbijtje: Chiazaad pudding
27 november 2017
Deze gezonde chips van nori moet je proberen!
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
31 januari 2019
Plantaardige melk: welke is het gezondst?
22 juni 2021
10 x spijsvertering tips voor op vakantie
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
1 juni 2015
Vegan nori rolletjes
28 oktober 2014
Eetdagboek review
13 maart 2016
Gezond boodschappen doen met weinig geld?
29 november 2015
Romige Indiase curry met tofu
23 februari 2017
Hoe gezond is thee eigenlijk?
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
11 februari 2019
Dit recept wil je: gezonde kikkererwten pannenkoeken
25 oktober 2017
Dit zijn de 50 de meest gezonde producten die er bestaan
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
19 mei 2016
Kruidige rijst-linzen-wortelmix
4 november 2015
Viv eet mee #11: Bananenbrood
5 maart 2015
De koelkast van: sterrenstylist Danie Bles
17 december 2016
Geroosterde kikkererwten: Een makkelijk en gezond tussendoortje
17 september 2018
Wat is het verschil tussen boter en margarine?
2 december 2020
Recept: De lekkerste en gezondste vegan chocoladereep
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
11 augustus 2015
Hotspot: Pop-up restaurant van L‘invité tijdens SAIL
4 juni 2015
Zonnige Chia punch
20 december 2016
3 x gezonde tussendoortjes tijdens de feestdagen!
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
26 juni 2018
Welke supplementen neem je mee in je koffer?
8 september 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –