Eten uit een bowl staat symbool voor een nieuwe manier van eten: licht, makkelijk en ontspannen.
All-day bowls
All-day bowls is geïnspireerd op de verrukkelijke gerechten in een kom die Denise Kortlever over de hele wereld proefde. Tijdens haar culinaire trendreizen zag Denise overal bowls opduiken en de komende tijd gaan we nog veel meer gerechten in kommen zien: van açai bowls tot Hawaïaanse poke. Gerechten in een kom zijn toegankelijk, licht en vooral ontzettend gevarieerd. Bowls zijn dé foodtrend van nu.
De hele dag genieten
Van smoothiebowls met granola voor het ontbijt, rijkgevulde salades als meeneemlunch tot waanzinnige burritobowls bij het diner. Maar uit een kom eet je ook onvervalst comfort food. Heerlijk op de bank met een kom pittige pompoenrisotto of romige paddenstoelensoep met porcinitoast. En natuurlijk ontbreken de dessertbowls niet. Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in All-day bowls is het de hele dag genieten! Als voorproefje mogen we jullie vast trakteren op een super lekker herfstig bowl-receptje, namelijk: zoete aardappelsoep!
Geroosterde zoete aardappel-wortelsoep met feta
Bereiden: 10 minuten Oven: 30 minuten Deze kruidige dieporanje soep is ideaal voor luie dagen, omdat de oven bijna al het werk voor je doet. Heel handig en bovendien zorgt het roosteren van de groente voor een extra rijke smaak. Ik rooster vaak meteen een hele bol knoflook mee, want de boterzachte zoete teentjes zijn echt verrassend mild en lekker. Je kunt deze soep natuurlijk zo eten, maar de krokante kikkererwten en feta maken ’m net even specialer.
Ingrediënten:
voor 4 kommen 2 zoete aardappels (ca. 450 g), geschild en in blokjes 400 g wortel, geschrapt en in stukjes 1 grote ui, gepeld en in vieren 2 teentjes knoflook, ongepeld 1 blik kikkererwten (à 400 g) 3 el olijfolie ½ tl komijn ½ tl gemberpoeder snufje chilivlokken 1 liter groentebouillon 80 g feta, verkruimeld extra: bakplaat, bekleed met bakpapier + staafmixer
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aardappel, wortel, ui en knoflooktenen over de bakplaat. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze zo droog mogelijk. Leg ze naast de groente op de bakplaat. Meng in een klein kommetje de olie, specerijen en wat peper en zout. Verdeel deze olie over de groente en kikkererwten. Meng goed met je handen, zodat alles met een laagje specerijenolie is bedekt. Rooster 30 minuten in de oven en schep halverwege even om. Na een half uur zijn de groentes zacht en gaar en de kikkererwten knapperig. Pers de knoflook uit de schilletjes en doe met de ui, aardappel en wortel in een grote soeppan. Voeg de bouillon toe en pureer alles met een staafmixer. Voeg extra water toe als de soep te dik is. Verwarm de soep nog even door en schep dan in 4 kommen. Verdeel er de kikkererwten en feta over. Tip: geen grote oven? Gebruik dan 2 bakplaten en wissel ze halverwege even om.
All-Day bowls
Benieuwd geworden naar alle andere bowl-recepten? Het boek van Denise Kortlever kun je hier bestellen.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
29 april 2019
Hormoonproof recept: Choco-Maca smoothie
25 augustus 2018
Pannenkoekjes met verstopte courgette
7 juli 2014
Eerste eetdagboek review
18 augustus 2018
Zomers aardbeienijs
10 oktober 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEKJE NINA PIERSON
29 augustus 2016
De mond als spiegel van de gezondheid
12 september 2016
VIVIAN’S MISSIE: MAAK NEDERLAND GEZONDER
13 november 2018
Heb jij last van schildklierklachten?
9 februari 2016
Wat zegt jouw tong over je gezondheid?
17 juli 2018
Viv’s gezonde Sangria
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
15 januari 2015
Zuurkool met runderworst en puree van bataat
31 december 2018
Gezonde borrelrecepten voor de nieuwjaarsborrel!
29 april 2015
Cellulite, zo kom je er vanaf!
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
2 februari 2018
Gezond hotspots in Leiden vind je met deze handige lijst
19 november 2015
Vivian Reijs: “Ik ben zwanger, wat een feest!”
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
18 juli 2016
VIV’S Q&A: NIENKE & MADELON VAN GLOWMAGAZINE
21 februari 2017
Een extra energie boost nodig? Wij helpen je!
10 augustus 2018
Wij willen ook testosteron!
19 augustus 2019
Heb je weinig energie? Zorg voor een stabiele bloedsuikerspiegel
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
5 mei 2016
Waarom maakt buitenlucht gelukkig?
4 mei 2016
Viv’s favo Moederdagontbijtje
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
19 april 2016
Lenny Boelen –
Anoniem –
Vivian –
Irene Burghouts –
Helpt goed
Sabrina Stouten –