Eten uit een bowl staat symbool voor een nieuwe manier van eten: licht, makkelijk en ontspannen.
All-day bowls
All-day bowls is geïnspireerd op de verrukkelijke gerechten in een kom die Denise Kortlever over de hele wereld proefde. Tijdens haar culinaire trendreizen zag Denise overal bowls opduiken en de komende tijd gaan we nog veel meer gerechten in kommen zien: van açai bowls tot Hawaïaanse poke. Gerechten in een kom zijn toegankelijk, licht en vooral ontzettend gevarieerd. Bowls zijn dé foodtrend van nu.
De hele dag genieten
Van smoothiebowls met granola voor het ontbijt, rijkgevulde salades als meeneemlunch tot waanzinnige burritobowls bij het diner. Maar uit een kom eet je ook onvervalst comfort food. Heerlijk op de bank met een kom pittige pompoenrisotto of romige paddenstoelensoep met porcinitoast. En natuurlijk ontbreken de dessertbowls niet. Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in All-day bowls is het de hele dag genieten! Als voorproefje mogen we jullie vast trakteren op een super lekker herfstig bowl-receptje, namelijk: zoete aardappelsoep!
Geroosterde zoete aardappel-wortelsoep met feta
Bereiden: 10 minuten Oven: 30 minuten Deze kruidige dieporanje soep is ideaal voor luie dagen, omdat de oven bijna al het werk voor je doet. Heel handig en bovendien zorgt het roosteren van de groente voor een extra rijke smaak. Ik rooster vaak meteen een hele bol knoflook mee, want de boterzachte zoete teentjes zijn echt verrassend mild en lekker. Je kunt deze soep natuurlijk zo eten, maar de krokante kikkererwten en feta maken ’m net even specialer.
Ingrediënten:
voor 4 kommen 2 zoete aardappels (ca. 450 g), geschild en in blokjes 400 g wortel, geschrapt en in stukjes 1 grote ui, gepeld en in vieren 2 teentjes knoflook, ongepeld 1 blik kikkererwten (à 400 g) 3 el olijfolie ½ tl komijn ½ tl gemberpoeder snufje chilivlokken 1 liter groentebouillon 80 g feta, verkruimeld extra: bakplaat, bekleed met bakpapier + staafmixer
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aardappel, wortel, ui en knoflooktenen over de bakplaat. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze zo droog mogelijk. Leg ze naast de groente op de bakplaat. Meng in een klein kommetje de olie, specerijen en wat peper en zout. Verdeel deze olie over de groente en kikkererwten. Meng goed met je handen, zodat alles met een laagje specerijenolie is bedekt. Rooster 30 minuten in de oven en schep halverwege even om. Na een half uur zijn de groentes zacht en gaar en de kikkererwten knapperig. Pers de knoflook uit de schilletjes en doe met de ui, aardappel en wortel in een grote soeppan. Voeg de bouillon toe en pureer alles met een staafmixer. Voeg extra water toe als de soep te dik is. Verwarm de soep nog even door en schep dan in 4 kommen. Verdeel er de kikkererwten en feta over. Tip: geen grote oven? Gebruik dan 2 bakplaten en wissel ze halverwege even om.
All-Day bowls
Benieuwd geworden naar alle andere bowl-recepten? Het boek van Denise Kortlever kun je hier bestellen.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
3 oktober 2017
Trage schildklier? Eet je wel genoeg Jodium?
9 april 2014
Media: Talkies Magazine
29 december 2021
Celery Juice drinken, alles wat je moet weten om te starten
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
28 december 2016
Wat zat er in mijn healthbox
12 januari 2019
Dit zijn de 7 voordelen van de sauna!
22 maart 2016
Helende vitamine C smoothie
18 maart 2017
Krijg een beter huwelijk aan de hand van deze tips!
2 december 2016
Het perfecte recept voor een healthy Chai Latte
18 november 2020
Wat doet Vitamine D voor je body?
5 november 2018
Drink je afvalstoffen weg!
17 oktober 2019
Te lekker: Groenten Carbonara met Havermelk
11 april 2014
Het aspergeseizoen is geopend!
6 maart 2017
VIV’s Q&A: Annic van Wonderen
6 juli 2014
Italiaanse Glutenvrije ’Courgetti’ Pasta
24 maart 2014
Boodschappenlijst week 1
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
28 oktober 2015
Heerlijk voorleesboek van Cabaretière Madelijne Kool
9 april 2019
8 Fijne detox tips voor het hele jaar door
10 oktober 2015
Lekker aan de sapjes!
1 oktober 2018
Stop vandaag nog met roken!
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
25 januari 2018
Viv’s zoete aardappelcurry met quinoa
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
30 oktober 2018
Mindful zwanger zijn
27 februari 2017
De eetgewoontes van Renate Gerschtanowitz
22 september 2015
Beste eitjes
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
26 april 2016
8 onverwachte voordelen van gelukkig zijn
26 mei 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –