Eten uit een bowl staat symbool voor een nieuwe manier van eten: licht, makkelijk en ontspannen.
All-day bowls
All-day bowls is geïnspireerd op de verrukkelijke gerechten in een kom die Denise Kortlever over de hele wereld proefde. Tijdens haar culinaire trendreizen zag Denise overal bowls opduiken en de komende tijd gaan we nog veel meer gerechten in kommen zien: van açai bowls tot Hawaïaanse poke. Gerechten in een kom zijn toegankelijk, licht en vooral ontzettend gevarieerd. Bowls zijn dé foodtrend van nu.
De hele dag genieten
Van smoothiebowls met granola voor het ontbijt, rijkgevulde salades als meeneemlunch tot waanzinnige burritobowls bij het diner. Maar uit een kom eet je ook onvervalst comfort food. Heerlijk op de bank met een kom pittige pompoenrisotto of romige paddenstoelensoep met porcinitoast. En natuurlijk ontbreken de dessertbowls niet. Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in All-day bowls is het de hele dag genieten! Als voorproefje mogen we jullie vast trakteren op een super lekker herfstig bowl-receptje, namelijk: zoete aardappelsoep!
Geroosterde zoete aardappel-wortelsoep met feta
Bereiden: 10 minuten Oven: 30 minuten Deze kruidige dieporanje soep is ideaal voor luie dagen, omdat de oven bijna al het werk voor je doet. Heel handig en bovendien zorgt het roosteren van de groente voor een extra rijke smaak. Ik rooster vaak meteen een hele bol knoflook mee, want de boterzachte zoete teentjes zijn echt verrassend mild en lekker. Je kunt deze soep natuurlijk zo eten, maar de krokante kikkererwten en feta maken ’m net even specialer.
Ingrediënten:
voor 4 kommen 2 zoete aardappels (ca. 450 g), geschild en in blokjes 400 g wortel, geschrapt en in stukjes 1 grote ui, gepeld en in vieren 2 teentjes knoflook, ongepeld 1 blik kikkererwten (à 400 g) 3 el olijfolie ½ tl komijn ½ tl gemberpoeder snufje chilivlokken 1 liter groentebouillon 80 g feta, verkruimeld extra: bakplaat, bekleed met bakpapier + staafmixer
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aardappel, wortel, ui en knoflooktenen over de bakplaat. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze zo droog mogelijk. Leg ze naast de groente op de bakplaat. Meng in een klein kommetje de olie, specerijen en wat peper en zout. Verdeel deze olie over de groente en kikkererwten. Meng goed met je handen, zodat alles met een laagje specerijenolie is bedekt. Rooster 30 minuten in de oven en schep halverwege even om. Na een half uur zijn de groentes zacht en gaar en de kikkererwten knapperig. Pers de knoflook uit de schilletjes en doe met de ui, aardappel en wortel in een grote soeppan. Voeg de bouillon toe en pureer alles met een staafmixer. Voeg extra water toe als de soep te dik is. Verwarm de soep nog even door en schep dan in 4 kommen. Verdeel er de kikkererwten en feta over. Tip: geen grote oven? Gebruik dan 2 bakplaten en wissel ze halverwege even om.
All-Day bowls
Benieuwd geworden naar alle andere bowl-recepten? Het boek van Denise Kortlever kun je hier bestellen.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
31 januari 2019
Plantaardige melk: welke is het gezondst?
4 oktober 2018
Bijenpollen: een van de meest voedzame superfoods
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
28 februari 2023
Eiwitten, waarom hebben we die nodig?
25 juli 2015
Voeding met Viv
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
23 juni 2020
Zo kun je avocado’s eerder laten rijpen
14 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Ellemieke Vermolen
1 augustus 2016
HEALTH Q&A: SIBA MTONGANA
6 september 2016
TERUG NAAR SCHOOL: OPLEIDING HORMOON THERAPEUT
16 januari 2016
Pita’s voor het hele gezin uit ‘Easy Peasy Family’!
5 juni 2015
Wie komt onze chocolade proeven?
18 juli 2016
PERSOONLIJK INTERVIEW: MIJN GEZINSLEVEN
26 november 2018
Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je te weinig slaapt
21 mei 2015
Glutenvrije kliekjesdag
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
30 oktober 2017
Go with The Glow: Veganized Party Pineapple van Rens Kroes
17 september 2018
Wat is het verschil tussen boter en margarine?
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
10 juni 2015
SLA: het kookboek
19 november 2015
Vivian Reijs: “Ik ben zwanger, wat een feest!”
6 mei 2016
Raw vegan chocoladetaart
9 oktober 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –