Eten uit een bowl staat symbool voor een nieuwe manier van eten: licht, makkelijk en ontspannen.
All-day bowls
All-day bowls is geïnspireerd op de verrukkelijke gerechten in een kom die Denise Kortlever over de hele wereld proefde. Tijdens haar culinaire trendreizen zag Denise overal bowls opduiken en de komende tijd gaan we nog veel meer gerechten in kommen zien: van açai bowls tot Hawaïaanse poke. Gerechten in een kom zijn toegankelijk, licht en vooral ontzettend gevarieerd. Bowls zijn dé foodtrend van nu.
De hele dag genieten
Van smoothiebowls met granola voor het ontbijt, rijkgevulde salades als meeneemlunch tot waanzinnige burritobowls bij het diner. Maar uit een kom eet je ook onvervalst comfort food. Heerlijk op de bank met een kom pittige pompoenrisotto of romige paddenstoelensoep met porcinitoast. En natuurlijk ontbreken de dessertbowls niet. Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in All-day bowls is het de hele dag genieten! Als voorproefje mogen we jullie vast trakteren op een super lekker herfstig bowl-receptje, namelijk: zoete aardappelsoep!
Geroosterde zoete aardappel-wortelsoep met feta
Bereiden: 10 minuten Oven: 30 minuten Deze kruidige dieporanje soep is ideaal voor luie dagen, omdat de oven bijna al het werk voor je doet. Heel handig en bovendien zorgt het roosteren van de groente voor een extra rijke smaak. Ik rooster vaak meteen een hele bol knoflook mee, want de boterzachte zoete teentjes zijn echt verrassend mild en lekker. Je kunt deze soep natuurlijk zo eten, maar de krokante kikkererwten en feta maken ’m net even specialer.
Ingrediënten:
voor 4 kommen 2 zoete aardappels (ca. 450 g), geschild en in blokjes 400 g wortel, geschrapt en in stukjes 1 grote ui, gepeld en in vieren 2 teentjes knoflook, ongepeld 1 blik kikkererwten (à 400 g) 3 el olijfolie ½ tl komijn ½ tl gemberpoeder snufje chilivlokken 1 liter groentebouillon 80 g feta, verkruimeld extra: bakplaat, bekleed met bakpapier + staafmixer
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de aardappel, wortel, ui en knoflooktenen over de bakplaat. Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep ze zo droog mogelijk. Leg ze naast de groente op de bakplaat. Meng in een klein kommetje de olie, specerijen en wat peper en zout. Verdeel deze olie over de groente en kikkererwten. Meng goed met je handen, zodat alles met een laagje specerijenolie is bedekt. Rooster 30 minuten in de oven en schep halverwege even om. Na een half uur zijn de groentes zacht en gaar en de kikkererwten knapperig. Pers de knoflook uit de schilletjes en doe met de ui, aardappel en wortel in een grote soeppan. Voeg de bouillon toe en pureer alles met een staafmixer. Voeg extra water toe als de soep te dik is. Verwarm de soep nog even door en schep dan in 4 kommen. Verdeel er de kikkererwten en feta over. Tip: geen grote oven? Gebruik dan 2 bakplaten en wissel ze halverwege even om.
All-Day bowls
Benieuwd geworden naar alle andere bowl-recepten? Het boek van Denise Kortlever kun je hier bestellen.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
30 december 2014
Chocolade notenpasta taartjes
29 december 2021
Celery Juice drinken, alles wat je moet weten om te starten
12 december 2014
15 foods voor 2015
7 oktober 2018
Blijf lekker bewegen in de herfst!
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
3 september 2015
Boerenkoolchips
12 juni 2014
Frisse juice
23 oktober 2015
Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!
9 april 2014
Ontzuren met thee
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
13 maart 2014
Green Goddess Smooth
29 september 2022
Vermoeid, of weinig energie voordat je ongesteld wordt? Mijn 9 tips
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
12 januari 2019
Dit zijn de 7 voordelen van de sauna!
15 juni 2015
Boerenkool: hip, trendy & healthy
1 juli 2018
Waarom zijn noten zo gezond?
1 december 2015
Voeding met Viv: Miljuschka Witzenhausen
1 februari 2018
Gezonde samenwerking Vivonline & Blushing
4 oktober 2017
Help mij water drinken
25 augustus 2018
Pannenkoekjes met verstopte courgette
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
21 september 2017
Geen tijd voor de sportschool? Wandelen is net zo goed
12 september 2016
VIVIAN’S MISSIE: MAAK NEDERLAND GEZONDER
10 juli 2019
Een gezonde voorraadkast: dit staat erin
20 oktober 2017
Is een vegetarisch dieet gezond, of niet?
11 december 2014
Sporttrends 2015
3 oktober 2015
Het waarom van glutenvrij
2 oktober 2017
De geneeskracht van 5 soorten paddenstoelen
20 juni 2018
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –