Receptje: Heerlijke homemade eierkoeken

Uit het derde boek van Easy Peasy, heerlijke homemade eierkoeken, Als 10 uurtje of vulling voor de lunchbox! De kids vinden het heerlijk.

Easy Peasy Lunchbox

Heb je het filmpje met Claire van de Easy Peasy kookboeken al gezien? Lees dan snel verder!! Zo niet, kijk dan eerst hier het filmpje: Viv Health TV Easy Peasy kookboek .

Was je net zo enthousiast als dat wij zijn? Dan hebben wij nu een super leuk artikel voor jou, namelijk een recept uit het boek van Easy Peasy Lunchbox. Lekker, gezond en met liefde gemaakt!

Homemade eierkoeken & bosvruchten

(voor 8-10 eierkoeken)

Ingredienten:

• 200 gram amandelmeel*
• 3 eetlepels honing
• 4 eieren
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• Beetje citroensap
• Beetje zout
  • Je kunt ook speltmeel of bijvoorbeeld kastanjemeel gebruiken. Met amandelmeel worden je koeken wel het luchtigst!

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor tot 180 graden.
Mix alle ingrediënten in een vetvrije kom en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schep met een diepe grote (soep)lepel beslag op de bakplaat en vorm met de lepel een ronde eierkoek vorm. Klein of groot: wat jij wilt!

Bak 10 minuten in de oven en klaar.

Enthousiast geworden? Je kunt het boek via de link hieronder bestellen: