Oké, dit is dus het meest simpele pastagerecht ooit.
Het duurt niet langer dan 10 minuten om het te bereiden. En dan heb je wel echt een hele gezonde pasta op tafel staan. Want de saus, de pesto, is gemaakt van enkel goede en gezonde ingrediënten. Je zou dit gerecht nog gezonder kunnen maken dan het al is door geen gewone pasta te gebruiken, maar door in plaats daarvan ‘spaghetti’ te maken van courgette met een spiraalsnijder. En oh ja, de limoen is best wel aanwezig, ik vind dat heel lekker, maar als je niet zo’n fan bent van limoen kun je beter het sap van een halve in plaats van een hele gebruiken en er twee eetlepels water aan toevoegen. Op naar het recept!
Spaghetti met avocado spinazie pesto
Voor 2 personen heb je het volgende nodig
- 150 gram volkoren spelt spaghetti
- 1 avocado
- 90 gram spinazie
- 20 gram amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zeezout
- het sap van 1 limoen
- een handje pijnboompitten
- een staafmixer
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de pesto. Doe de ontpitte en geschilde avocado met de spinazie, amandelen, knoflook, zeezout en limoen in een kom en maak dit helemaal fijn met een staafmixer. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de spaghetti met de pesto en pijnboompitten en genieten maar!
Tekst: Helena Blijenberg voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
21 maart 2019
Wat is gezonder: volle of magere yoghurt?
10 september 2018
Dit is waarom CBD olie zo goed voor je is!
21 augustus 2017
Avocado risotto
16 mei 2017
Freekeh vs quinoa: wat is gezonder?
17 maart 2020
Het allerlekkerste bananenbrood
1 april 2016
9 x inspirerende foodie instagram accounts
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
14 december 2018
Cadeautip: Keramische pannenset
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
26 juli 2014
Tip! Boekweit crackers
4 oktober 2015
Glutenvrij ontbijt: een lijstje vol inspiratie.
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
18 maart 2016
Video: Viv eet mee: #4 Kip met Kokos
1 april 2015
Saoto soep
12 april 2015
Bananenbrood is makkelijk en lekker met dit recept!
16 maart 2016
Lichaam veranderen of aanvaarden?
14 april 2019
Dit is hoeveel avocado je op een dag ‘mag’ eten
20 oktober 2018
Lekker en gezond: wortelsoep
7 augustus 2019
Ontgiften? Voeg deze voedingsmiddelen toe!
22 juni 2018
Het hele gezin gezonder
12 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #1 Speltpasta
13 augustus 2022
Heb je vaak last van gevoelige of pijnlijke borsten?
4 mei 2016
Viv’s favo Moederdagontbijtje
28 april 2016
Hoe genees je op een natuurlijke manier?
21 juni 2015
Viv’s Raw Choco
3 oktober 2017
Trage schildklier? Eet je wel genoeg Jodium?
30 oktober 2017
Go with The Glow: Veganized Party Pineapple van Rens Kroes
25 mei 2015
Hoe werkt de mind?
1 juli 2018
Waarom zijn noten zo gezond?
15 februari 2017
FRIET
26 januari 2019
Pompoensoep met groene curry en kokos
11 januari 2018
Kip-kokoscurry met courgette en bruine rijst
22 maart 2019
Meer groenten eten is gezond, en zo doe je het!
26 maart 2014
Een klein flesje sap boordevol vitamines
20 april 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –