Oké, dit is dus het meest simpele pastagerecht ooit.
Het duurt niet langer dan 10 minuten om het te bereiden. En dan heb je wel echt een hele gezonde pasta op tafel staan. Want de saus, de pesto, is gemaakt van enkel goede en gezonde ingrediënten. Je zou dit gerecht nog gezonder kunnen maken dan het al is door geen gewone pasta te gebruiken, maar door in plaats daarvan ‘spaghetti’ te maken van courgette met een spiraalsnijder. En oh ja, de limoen is best wel aanwezig, ik vind dat heel lekker, maar als je niet zo’n fan bent van limoen kun je beter het sap van een halve in plaats van een hele gebruiken en er twee eetlepels water aan toevoegen. Op naar het recept!
Spaghetti met avocado spinazie pesto
Voor 2 personen heb je het volgende nodig
- 150 gram volkoren spelt spaghetti
- 1 avocado
- 90 gram spinazie
- 20 gram amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zeezout
- het sap van 1 limoen
- een handje pijnboompitten
- een staafmixer
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de pesto. Doe de ontpitte en geschilde avocado met de spinazie, amandelen, knoflook, zeezout en limoen in een kom en maak dit helemaal fijn met een staafmixer. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de spaghetti met de pesto en pijnboompitten en genieten maar!
Tekst: Helena Blijenberg voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
28 juli 2015
Uit Paulines keuken
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
21 augustus 2018
Lekker ontbijt: appel-kaneel granola
29 juli 2016
KAKKERLAKKENMELK HET NIEUWE SUPERFOOD?
17 januari 2019
8 natuurlijke antihoestmiddelen
13 augustus 2022
Heb je vaak last van gevoelige of pijnlijke borsten?
16 augustus 2015
Hotspot: 5&33
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
18 december 2015
Friday Favourites: korting bij The Body Shop!
7 september 2016
BACK TO SCHOOL MET DE HEALTHY KIDS BOX
10 juni 2015
SLA: het kookboek
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
24 november 2014
Hardlopen in het najaar: 5 tips
27 januari 2020
Geef je gezondheid een boost met Floradix Magnesium
30 mei 2016
Steun en help 2000 vluchtelingkinderen!
29 april 2015
Cellulite, zo kom je er vanaf!
18 juni 2021
Tips voor optimaal kijkplezier in de zomer
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
15 november 2016
Ontbijten uit een bowl: Good morning bowl
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
26 januari 2017
Hoe herken je een jodiumtekort?
22 maart 2016
Helende vitamine C smoothie
9 februari 2017
Gezonde tussendoortjes
25 juli 2015
Voeding met Viv
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
6 december 2018
4 x gezonde werkgewoonten die je dagelijks kunt toepassen
19 december 2016
Inspiratie voor een kerstdiner
13 mei 2016
Vegan yoghurt van cashewnootjes
18 september 2017
Heerlijk vegan ontbijtje: Exotisch chia ontbijtje
11 augustus 2017
Vegan koken met Isabella en Loulou van Go With The Glow
28 oktober 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –