Oké, dit is dus het meest simpele pastagerecht ooit.
Het duurt niet langer dan 10 minuten om het te bereiden. En dan heb je wel echt een hele gezonde pasta op tafel staan. Want de saus, de pesto, is gemaakt van enkel goede en gezonde ingrediënten. Je zou dit gerecht nog gezonder kunnen maken dan het al is door geen gewone pasta te gebruiken, maar door in plaats daarvan ‘spaghetti’ te maken van courgette met een spiraalsnijder. En oh ja, de limoen is best wel aanwezig, ik vind dat heel lekker, maar als je niet zo’n fan bent van limoen kun je beter het sap van een halve in plaats van een hele gebruiken en er twee eetlepels water aan toevoegen. Op naar het recept!
Spaghetti met avocado spinazie pesto
Voor 2 personen heb je het volgende nodig
- 150 gram volkoren spelt spaghetti
- 1 avocado
- 90 gram spinazie
- 20 gram amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zeezout
- het sap van 1 limoen
- een handje pijnboompitten
- een staafmixer
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de pesto. Doe de ontpitte en geschilde avocado met de spinazie, amandelen, knoflook, zeezout en limoen in een kom en maak dit helemaal fijn met een staafmixer. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de spaghetti met de pesto en pijnboompitten en genieten maar!
Tekst: Helena Blijenberg voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
9 maart 2016
Vroeg uit de veren voor meer resultaat?
7 augustus 2016
GEZOND BROODJE VAN VIVIAN EN FREDERIQUE
4 november 2015
Viv eet mee #11: Bananenbrood
16 maart 2015
Superfood nummer 1: pruimen
21 juni 2018
Bloemkoolpizza met verse groenten
2 september 2016
INSPIRATIE VOOR EEN DAG ZONDER VLEES: CHILI SIN CARNE
12 november 2018
Wat is genetisch gemodificeerd voedsel?
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
29 oktober 2018
Hoe je hersenen veranderen als je moeder wordt
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
11 december 2014
Sporttrends 2015
7 oktober 2018
Blijf lekker bewegen in de herfst!
31 augustus 2015
Pittige wortelspread
24 maart 2014
Inspiratie voor de Challenge
31 oktober 2018
Yoga maakt je vrolijk!
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
18 juni 2016
Tips voor een slank lichaam!
23 augustus 2015
In gesprek met dokter Leenarts
8 september 2014
8 redenen om meer te bewegen!
1 oktober 2018
Pijnvrije zwangerschap? 3 tips
6 juli 2014
Italiaanse Glutenvrije ’Courgetti’ Pasta
24 juni 2019
Dit levert een uurtje eerder naar bed gaan je op
28 januari 2016
Quinoa: geschikt als ontbijt, lunch én diner!
14 augustus 2019
Last van bijnieruitputting? Neem deze vitamines & kruiden!
20 augustus 2015
Geluk ervaren? Hack your brain
18 juli 2016
PERSOONLIJK INTERVIEW: MIJN GEZINSLEVEN
2 september 2017
Laat je kind beter presteren door gezond te eten
10 oktober 2018
Een beter seksleven? Wij hebben 5 tips voor je!
1 januari 2018
Ik ga jou helpen Gezonder, Blijer en Slanker te worden
30 april 2014
ONE event!
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
23 juni 2020
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –