Oké, dit is dus het meest simpele pastagerecht ooit.
Het duurt niet langer dan 10 minuten om het te bereiden. En dan heb je wel echt een hele gezonde pasta op tafel staan. Want de saus, de pesto, is gemaakt van enkel goede en gezonde ingrediënten. Je zou dit gerecht nog gezonder kunnen maken dan het al is door geen gewone pasta te gebruiken, maar door in plaats daarvan ‘spaghetti’ te maken van courgette met een spiraalsnijder. En oh ja, de limoen is best wel aanwezig, ik vind dat heel lekker, maar als je niet zo’n fan bent van limoen kun je beter het sap van een halve in plaats van een hele gebruiken en er twee eetlepels water aan toevoegen. Op naar het recept!
Spaghetti met avocado spinazie pesto
Voor 2 personen heb je het volgende nodig
- 150 gram volkoren spelt spaghetti
- 1 avocado
- 90 gram spinazie
- 20 gram amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zeezout
- het sap van 1 limoen
- een handje pijnboompitten
- een staafmixer
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de pesto. Doe de ontpitte en geschilde avocado met de spinazie, amandelen, knoflook, zeezout en limoen in een kom en maak dit helemaal fijn met een staafmixer. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de spaghetti met de pesto en pijnboompitten en genieten maar!
Tekst: Helena Blijenberg voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
2 mei 2016
Tijd voor een gezonde levensstijl!
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
2 september 2017
Snel ontbijtje voor morgenochtend?
2 oktober 2017
De geneeskracht van 5 soorten paddenstoelen
27 januari 2019
Wil je meer energie? Probeer een winterdetox!
14 oktober 2018
Maken noten je dik?
14 mei 2014
Easy vegan tomato soup
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
28 februari 2023
Eiwitten, waarom hebben we die nodig?
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
21 juni 2015
Viv’s Raw Choco
27 augustus 2018
Kinderen gezonder laten eten
14 februari 2017
Op deze manier krijg je schoon én gezond water uit de kraan!
30 juni 2018
DE VITAMINEBOM: SPIRULINA
24 augustus 2016
HET VERSCHIL TUSSEN BORSTVOEDING EN FLESVOEDING?
3 november 2016
WEG MET CELLULITE!
20 februari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van foodblogger Pauline
18 december 2015
Friday Favourites: korting bij The Body Shop!
10 juli 2017
Koude(therapie) voor een gezond & fit lijf
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
4 juni 2015
Zonnige Chia punch
23 maart 2015
Leestip: Het Body Book van Cameron Diaz
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
24 juli 2019
Zijn ‘superfoods’ echt zo gezond?
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
31 maart 2015
Geitenmelk: de voordelen voor jouw kleintje
18 september 2017
Heerlijk vegan ontbijtje: Exotisch chia ontbijtje
8 juli 2016
Gezond eten zonder grenzen
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
25 augustus 2014
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –