Oké, dit is dus het meest simpele pastagerecht ooit.
Het duurt niet langer dan 10 minuten om het te bereiden. En dan heb je wel echt een hele gezonde pasta op tafel staan. Want de saus, de pesto, is gemaakt van enkel goede en gezonde ingrediënten. Je zou dit gerecht nog gezonder kunnen maken dan het al is door geen gewone pasta te gebruiken, maar door in plaats daarvan ‘spaghetti’ te maken van courgette met een spiraalsnijder. En oh ja, de limoen is best wel aanwezig, ik vind dat heel lekker, maar als je niet zo’n fan bent van limoen kun je beter het sap van een halve in plaats van een hele gebruiken en er twee eetlepels water aan toevoegen. Op naar het recept!
Spaghetti met avocado spinazie pesto
Voor 2 personen heb je het volgende nodig
- 150 gram volkoren spelt spaghetti
- 1 avocado
- 90 gram spinazie
- 20 gram amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zeezout
- het sap van 1 limoen
- een handje pijnboompitten
- een staafmixer
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de pesto. Doe de ontpitte en geschilde avocado met de spinazie, amandelen, knoflook, zeezout en limoen in een kom en maak dit helemaal fijn met een staafmixer. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de spaghetti met de pesto en pijnboompitten en genieten maar!
Tekst: Helena Blijenberg voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
10 december 2017
Beheerst onzekerheid jouw leven?
11 september 2014
Eetdagboek review
16 juni 2016
Pizza voor papa’s
25 maart 2014
Presentatie coaching
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
13 juni 2015
Smoothie workshop voor mama’s
7 augustus 2016
GEZOND BROODJE VAN VIVIAN EN FREDERIQUE
1 maart 2021
Appelazijn: het supermiddel en de alleskunner
16 april 2016
Hoe houd je de koelkast schoon?
5 mei 2014
De multifunctie van kokosolie!
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
22 september 2015
Beste eitjes
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
13 september 2017
Zoete aardappel-wortelsoep met feta
25 juli 2015
Voeding met Viv
9 april 2016
Krystl: neem jezelf niet té serieus
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
21 juni 2017
De zin en onzin over gluten
26 juni 2016
Lief zijn voor je buik: 5 tips
20 april 2019
Wat doen hormoonverstorende stoffen met ons?
7 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Jetteke van Lexmond
25 juli 2016
HEALTH Q&A: SANNE VOGEL
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
18 december 2021
5 tips om de feestdagen gezond door te komen
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
8 oktober 2017
3x glutenvrije pasta recepten
30 augustus 2021
Endometriose: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
4 september 2017
Ontbijt receptje: zoete zwarte rijstepap met kokosmelk
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
15 februari 2017
FRIET
27 juli 2014
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –