Oké, dit is dus het meest simpele pastagerecht ooit.
Het duurt niet langer dan 10 minuten om het te bereiden. En dan heb je wel echt een hele gezonde pasta op tafel staan. Want de saus, de pesto, is gemaakt van enkel goede en gezonde ingrediënten. Je zou dit gerecht nog gezonder kunnen maken dan het al is door geen gewone pasta te gebruiken, maar door in plaats daarvan ‘spaghetti’ te maken van courgette met een spiraalsnijder. En oh ja, de limoen is best wel aanwezig, ik vind dat heel lekker, maar als je niet zo’n fan bent van limoen kun je beter het sap van een halve in plaats van een hele gebruiken en er twee eetlepels water aan toevoegen. Op naar het recept!
Spaghetti met avocado spinazie pesto
Voor 2 personen heb je het volgende nodig
- 150 gram volkoren spelt spaghetti
- 1 avocado
- 90 gram spinazie
- 20 gram amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zeezout
- het sap van 1 limoen
- een handje pijnboompitten
- een staafmixer
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de pesto. Doe de ontpitte en geschilde avocado met de spinazie, amandelen, knoflook, zeezout en limoen in een kom en maak dit helemaal fijn met een staafmixer. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de spaghetti met de pesto en pijnboompitten en genieten maar!
Tekst: Helena Blijenberg voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 oktober 2017
Is af en toe een eitje genoeg voor voldoende eiwitten?
26 november 2018
Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je te weinig slaapt
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
6 juni 2016
Zomerse aardbeien salade
24 juli 2019
Zijn ‘superfoods’ echt zo gezond?
6 augustus 2016
FOTO-EXPOSITIE DANIEL BRUNO GRANDL ‘LAAT ZIEN WIE JE BENT’
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
5 maart 2015
De koelkast van: sterrenstylist Danie Bles
26 juli 2019
Meal preppen: wat is het en hoe doe je dat?
11 augustus 2015
Hotspot: Pop-up restaurant van L‘invité tijdens SAIL
26 augustus 2015
Aardbeienijsjes: verrassend lekker en makkelijk te maken
30 augustus 2021
Endometriose: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
3 februari 2015
Op zoek naar suikervrije chocolade?
13 april 2016
Kom jij aan 10.000 stappen per dag?
2 september 2019
10x gluten in producten waarin je ze niet verwacht
14 april 2014
Tip van Viv: Smoothie boek
14 november 2018
Chocolade smoothie met maar 4 ingrediënten!
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
22 augustus 2017
Kick-start je dag met deze Groene Paksoi smoothie
19 juni 2014
Chocolade-kokostaart
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
6 maart 2018
Win een juice pakket met onze favoriete sapjes!
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
21 augustus 2018
Lekker ontbijt: appel-kaneel granola
7 juli 2014
Ben ik intolerant voor gluten?
22 september 2015
Beste eitjes
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
11 april 2014
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –