Hierbij deel ik een heerlijk en makkelijk receptje uit mijn boek, namelijk pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado.
Gezonder met Viv
Naast 80 recepten staat mijn boek ‘Gezonder met Viv’ ook vol met leerzame informatie over gezondheid. Aan de hand van mijn 10 gouden regels vertel ik jullie hoe je een gezond leven kunt hebben en hoe je op je ideale gewicht komt en dit ook vasthoudt. Hierbij hou ik rekening met moeders, kinderen en vaders. Voor de moeders slanke recepten, voor de kinderen vooral veel voedingsstoffen om goed te groeien en voor de vaders een lekker stukje vlees (waar toch veel mannen niet zonder kunnen).
Maar nu eerst een van de favoriete pasta recepten van de kinderen: Pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado.
Pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado
Bereiding: 30 minuten voor 4 personen
Ingrediënten:
- 350 g speltpasta of glutenvrije pasta
- naar keuze
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 el boter
- 2 courgettes
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 400 g kalkoenfilet
- 200 g gekookte doperwten
- 1 avocado
- 10 g vers basilicum, fijngehakt
- 30 g zongedroogde tomaten, in reepjes
Bereiding:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar.
- Maak de ui en knoflook schoon. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een braadpan, fruit de ui en knoflook 5 minuten aan zonder te kleuren. Snijd de courgettes in stukken en voeg toe. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Leg een deksel op de pan en stoof de courgette zachtjes gaar. Voeg een lepel pastawater toe als de courgette te droog is. Voeg na 8 minuten de doperwten toe.
- Verhit de boter in een koekenpan, bak de kalkoenfilets op middelhoog hoog vuur in 10 minuten goudbruin en gaar. Keer de kalkoenfilets regelmatig tijdens het bakken.
- Schep de helft van de groenten bij de pasta. Pureer met een staafmixer de resterende groente tot een gladde saus. Roer de saus door de pasta.
- Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in dunne plakken. Leg de kalkoenfilet op de pasta en garneer met de plakjes avocado, fijngesneden basilicum en reepjes zongedroogde tomaat.
TIP: Maak het slanker door de kalkoen achterwege te laten en er een grote groene salade bij te eten.
Wil jij ook Gezonder, Blijer en Slanker leven?
Wil jij mijn boek bestellen? Dat kan via deze link of via de button hieronder.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
1 juni 2017
Verantwoord picknicken doe je zo!
8 oktober 2022
Hormoonproof recept: heerlijke Shakshuka
1 april 2015
Saoto soep
5 mei 2014
De multifunctie van kokosolie!
28 april 2015
Boho-Tiffin voor jou!
16 augustus 2015
Hotspot: 5&33
25 augustus 2014
Vegan choco dessert
28 december 2019
‘Happy last year’: het jaar goed afsluiten
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
11 maart 2019
Wij zijn niet echt fan van soja en dit is waarom!
4 oktober 2015
Glutenvrij ontbijt: een lijstje vol inspiratie.
2 december 2016
Kom jij ook naar ons Health Event bij Fletcher??
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
10 juli 2016
Tips voor een simpeler leven
22 december 2015
Beter (w)eten. “Je darmen zijn je tweede brein”
12 juni 2019
Viv’s gezonde pannenkoek voor het hele gezin
18 januari 2017
Bloedarmoede bij je kind, wat te doen?
16 november 2016
Interview Vriendin
22 december 2017
Waarom ik 3 glazen water drink na het opstaan
8 september 2016
WAT IS PRECIES “GLUTENVRIJ” EN WAT NIET?
1 december 2018
Genieten van gezonde zalmburgers!
4 oktober 2017
Help mij water drinken
9 juli 2016
Sinaasappelkip (kids love it)
15 september 2019
Green Juice! Met dit drankje begin ik mijn dag
26 januari 2016
Flair interview met healthfreaks Fajah, Miljuscka en Viv
5 februari 2016
Gezond haar en gezonde voeding
10 februari 2020
De leukste cadeautips voor in de (healthy) keuken
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
31 mei 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –