Hierbij deel ik een heerlijk en makkelijk receptje uit mijn boek, namelijk pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado.
Gezonder met Viv
Naast 80 recepten staat mijn boek ‘Gezonder met Viv’ ook vol met leerzame informatie over gezondheid. Aan de hand van mijn 10 gouden regels vertel ik jullie hoe je een gezond leven kunt hebben en hoe je op je ideale gewicht komt en dit ook vasthoudt. Hierbij hou ik rekening met moeders, kinderen en vaders. Voor de moeders slanke recepten, voor de kinderen vooral veel voedingsstoffen om goed te groeien en voor de vaders een lekker stukje vlees (waar toch veel mannen niet zonder kunnen).
Maar nu eerst een van de favoriete pasta recepten van de kinderen: Pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado.
Pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado
Bereiding: 30 minuten voor 4 personen
Ingrediënten:
- 350 g speltpasta of glutenvrije pasta
- naar keuze
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 el boter
- 2 courgettes
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 400 g kalkoenfilet
- 200 g gekookte doperwten
- 1 avocado
- 10 g vers basilicum, fijngehakt
- 30 g zongedroogde tomaten, in reepjes
Bereiding:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar.
- Maak de ui en knoflook schoon. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een braadpan, fruit de ui en knoflook 5 minuten aan zonder te kleuren. Snijd de courgettes in stukken en voeg toe. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Leg een deksel op de pan en stoof de courgette zachtjes gaar. Voeg een lepel pastawater toe als de courgette te droog is. Voeg na 8 minuten de doperwten toe.
- Verhit de boter in een koekenpan, bak de kalkoenfilets op middelhoog hoog vuur in 10 minuten goudbruin en gaar. Keer de kalkoenfilets regelmatig tijdens het bakken.
- Schep de helft van de groenten bij de pasta. Pureer met een staafmixer de resterende groente tot een gladde saus. Roer de saus door de pasta.
- Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in dunne plakken. Leg de kalkoenfilet op de pasta en garneer met de plakjes avocado, fijngesneden basilicum en reepjes zongedroogde tomaat.
TIP: Maak het slanker door de kalkoen achterwege te laten en er een grote groene salade bij te eten.
Wil jij ook Gezonder, Blijer en Slanker leven?
Wil jij mijn boek bestellen? Dat kan via deze link of via de button hieronder.
Gerelateerde berichten
30 december 2019
Verrukkelijk: dit healthy Nutella recept wil je!
11 augustus 2015
Hotspot: Pop-up restaurant van L‘invité tijdens SAIL
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
9 juni 2016
Rode linzensoep
12 september 2016
VIVIAN’S MISSIE: MAAK NEDERLAND GEZONDER
13 maart 2016
Gezond boodschappen doen met weinig geld?
7 augustus 2019
Ontgiften? Voeg deze voedingsmiddelen toe!
11 juni 2015
My New Roots: heerlijk kookboek
14 juni 2017
Wat kun je het beste doen bij misselijkheid?
2 maart 2016
Gezonde verzorging voor je pasgeboren kindje
24 oktober 2015
Zwangerschapstips!
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
28 juli 2016
CHIA ONTBIJTJE, RIJK AAN OMEGA-3!
10 april 2017
Voeding met Viv: Eetdagboek van Fajah Lourens
1 september 2018
Wat zijn koolhydraten, gluten en tarwe nou eigenlijk?
31 augustus 2016
EEN MEDITERRAAN DIEET: LANG LEVEN IN GOEDE GEZONDHEID
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
20 augustus 2019
Mijn (kook)boek: Gezonder met Viv
16 september 2016
REVIEW: DRIE-DAAGSE DETOX KUUR VAN SAPJE
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
1 september 2019
Dit wil je eten om de hersenen zo gezond mogelijk te houden
2 februari 2018
Gezond hotspots in Leiden vind je met deze handige lijst
17 april 2016
Welk effect heeft Vitamine D op je body?
4 oktober 2017
Help mij water drinken
13 maart 2017
Health Q&A: De health gewoontes van Renée Vervoorn
10 februari 2016
Kom jij ons team versterken? Vrijwillige schrijfsters gezocht.
16 juli 2016
NECTARINE CLAFOUTIS: EASY & HEALTHY
25 juli 2016
HEALTH Q&A: SANNE VOGEL
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
12 september 2017
9 handige tips om te weten als je vegetariër wilt worden!
25 augustus 2014
Vegan choco dessert
26 juli 2018
Echte Hollandse kruiden, zonder smaakversterkers
6 april 2018