Hierbij deel ik een heerlijk en makkelijk receptje uit mijn boek, namelijk pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado.
Gezonder met Viv
Naast 80 recepten staat mijn boek ‘Gezonder met Viv’ ook vol met leerzame informatie over gezondheid. Aan de hand van mijn 10 gouden regels vertel ik jullie hoe je een gezond leven kunt hebben en hoe je op je ideale gewicht komt en dit ook vasthoudt. Hierbij hou ik rekening met moeders, kinderen en vaders. Voor de moeders slanke recepten, voor de kinderen vooral veel voedingsstoffen om goed te groeien en voor de vaders een lekker stukje vlees (waar toch veel mannen niet zonder kunnen).
Maar nu eerst een van de favoriete pasta recepten van de kinderen: Pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado.
Pasta met groene groentesaus, kalkoenfilet en avocado
Bereiding: 30 minuten voor 4 personen
Ingrediënten:
- 350 g speltpasta of glutenvrije pasta
- naar keuze
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 el boter
- 2 courgettes
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- 400 g kalkoenfilet
- 200 g gekookte doperwten
- 1 avocado
- 10 g vers basilicum, fijngehakt
- 30 g zongedroogde tomaten, in reepjes
Bereiding:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout beetgaar.
- Maak de ui en knoflook schoon. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een braadpan, fruit de ui en knoflook 5 minuten aan zonder te kleuren. Snijd de courgettes in stukken en voeg toe. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Leg een deksel op de pan en stoof de courgette zachtjes gaar. Voeg een lepel pastawater toe als de courgette te droog is. Voeg na 8 minuten de doperwten toe.
- Verhit de boter in een koekenpan, bak de kalkoenfilets op middelhoog hoog vuur in 10 minuten goudbruin en gaar. Keer de kalkoenfilets regelmatig tijdens het bakken.
- Schep de helft van de groenten bij de pasta. Pureer met een staafmixer de resterende groente tot een gladde saus. Roer de saus door de pasta.
- Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in dunne plakken. Leg de kalkoenfilet op de pasta en garneer met de plakjes avocado, fijngesneden basilicum en reepjes zongedroogde tomaat.
TIP: Maak het slanker door de kalkoen achterwege te laten en er een grote groene salade bij te eten.
Wil jij ook Gezonder, Blijer en Slanker leven?
Wil jij mijn boek bestellen? Dat kan via deze link of via de button hieronder.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
20 juni 2018
3 x lekkere lunchsalades to go!
26 september 2018
Ben jij klaar voor een snel en gezond beauty ontbijtje?
17 oktober 2019
Te lekker: Groenten Carbonara met Havermelk
12 december 2020
Kerstkoekjes: deze gingerbread koekjes zijn lekker én gezond
4 januari 2023
Heb jij symptomen van een vitamine B12 tekort?
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
10 juli 2016
Zomer: het beste moment voor groene smoothies!
8 september 2018
Kruiden geven je gezondheid een boost!
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
22 november 2018
Een nikkelallergie? Wat is dat?
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
5 december 2015
Smullen van deze bietensmoothie!
4 december 2014
Foodtrends 2015
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
20 juli 2015
Easy to go Rice Wraps
7 augustus 2016
GEZOND BROODJE VAN VIVIAN EN FREDERIQUE
19 juni 2017
Bewegen op je werk!
16 september 2015
Tips voor een pijnvrije zwangerschap
13 augustus 2022
Heb je vaak last van gevoelige of pijnlijke borsten?
5 juli 2016
Geneeskrachtige basilicum juice
24 februari 2020
7 verrassende manieren om een schimmelinfectie te voorkomen
11 juni 2016
8 x tekenen van een gezonde relatie
1 januari 2018
Ik ga jou helpen Gezonder, Blijer en Slanker te worden
17 mei 2016
Waarom zijn linzen zo gezond?
15 oktober 2017
Hoe houd je oren goed schoon?
21 september 2017
Viv eet mee #12: Slawraps
16 september 2016
IDEE VOOR LUNCH OF DINER: FLUFFY PANNENKOEKEN
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
20 oktober 2017
Is een vegetarisch dieet gezond, of niet?
7 augustus 2019
Ontgiften? Voeg deze voedingsmiddelen toe!
1 oktober 2018
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –