Oké, dit is dus het meest simpele pastagerecht ooit.
Het duurt niet langer dan 10 minuten om het te bereiden. En dan heb je wel echt een hele gezonde pasta op tafel staan. Want de saus, de pesto, is gemaakt van enkel goede en gezonde ingrediënten. Je zou dit gerecht nog gezonder kunnen maken dan het al is door geen gewone pasta te gebruiken, maar door in plaats daarvan ‘spaghetti’ te maken van courgette met een spiraalsnijder. En oh ja, de limoen is best wel aanwezig, ik vind dat heel lekker, maar als je niet zo’n fan bent van limoen kun je beter het sap van een halve in plaats van een hele gebruiken en er twee eetlepels water aan toevoegen. Op naar het recept!
Spaghetti met avocado spinazie pesto
Voor 2 personen heb je het volgende nodig
- 150 gram volkoren spelt spaghetti
- 1 avocado
- 90 gram spinazie
- 20 gram amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zeezout
- het sap van 1 limoen
- een handje pijnboompitten
- een staafmixer
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de pesto. Doe de ontpitte en geschilde avocado met de spinazie, amandelen, knoflook, zeezout en limoen in een kom en maak dit helemaal fijn met een staafmixer. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de spaghetti met de pesto en pijnboompitten en genieten maar!
Tekst: Helena Blijenberg voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
30 november 2018
Heb jij ook last van gevoelig tandvlees tijdens je menstruatie?
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
26 augustus 2016
FRISSE ZOMERSE SNACKS
19 december 2016
Inspiratie voor een kerstdiner
8 september 2018
Kruiden geven je gezondheid een boost!
10 juni 2015
Raw kokos snack
1 juli 2018
5 Tips om de week gezond door te komen!
29 april 2015
Vivian helpt je met een lekkere en gezonde maaltijd!
8 oktober 2015
Bredemeijer Bloggersevent
23 december 2018
Als voeding je vijand is…
14 augustus 2016
SPORTEN MET VIV: HIP ABDUCTION & KNEE LIFTS
1 juli 2016
JUMP, de geheimen van trampoline springen!
17 juli 2018
Viv’s gezonde Sangria
12 maart 2015
Meet healthlover Rens Kroes!
25 augustus 2017
Gezonde darmen zijn de basis voor een goede gezondheid
31 maart 2015
Je eigen familie kan je creëren
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
15 februari 2017
FRIET
18 oktober 2017
Enzymen voor een goede spijsvertering
11 januari 2018
Lunch of ontbijt recept: Groene smoothie bowl
2 februari 2016
Benefietavond voor meisjes in Vietnam
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
25 maart 2016
Dadeltaart met bessen, cacao, kokos en karamel.
30 september 2018
Hennepzaad: de vegan eiwitbron
7 november 2015
Kurkuma is de superwortel en dit is waarom.
1 maart 2021
Appelazijn: het supermiddel en de alleskunner
16 september 2016
REVIEW: DRIE-DAAGSE DETOX KUUR VAN SAPJE
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
4 december 2017
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –