Op zoek naar een simpel gerecht waar toch wat groente door heen zit? Wil je een keer zonder strijd je kids wat groente voorschotelen? Maak dan deze heerljke pannenkoekjes met courgette erin verstopt!
Ingrediënten voor 12 – 15 pannenkoekjes
– 3 bananen
– 3 eieren
– ½ courgette geschild en in blokjes
– 125 ml kokosmelk
– 1 eetlepel honing
– 200 gram boekweitmeel
Bereiding
- Doe de bananen, de eieren en de courgette in de keukenmachine en laat draaien totdat er een egale massa is ontstaan
- Voeg vervolgens de kokosmelk en de honing toe. Laat de keukenmachine draaien totdat de melk en de honing goed zijn opgenomen in de massa
- Voeg tot slot het boekweitmeel toe
Als je dit in fases doet, kan je zelf bepalen hoe dik het beslag wordt en daarmee dus je pannenkoekjes.
- Verhit de kokosolie in een koekenpan
- Schep met behulp van een soeplepel drie gelijke hoopjes in de pan
- Als de bovenkant van de pannenkoekjes gaatjes krijgt en het beslag wat droger wordt, kan je de pannenkoekjes keren
- Bak tot het beslag op is
- Eet smakelijk!
Belegtips
Deze pannenkoekjes zijn zowel met hartig als met zoet beleg erg lekker.
Tekst: Myrthe van Til voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
27 september 2017
Viv’s health Q&A: Maaike Dorsteen van Furrow.nl
7 oktober 2015
Health Event in duurzaam Amsterdams hotel
15 oktober 2017
Hoe houd je oren goed schoon?
28 maart 2016
Puur natuur ontspannen met Dr. Hauschka
16 april 2016
Hoe houd je de koelkast schoon?
15 januari 2018
WINACTIE: Gezond drinken voor je kindjes
25 juni 2021
Lekker in je bikini!
12 november 2018
Wat is genetisch gemodificeerd voedsel?
6 december 2018
4 x gezonde werkgewoonten die je dagelijks kunt toepassen
8 oktober 2022
Hormoonproof recept: heerlijke Shakshuka
10 juli 2016
Tips voor een simpeler leven
5 november 2018
Een gezond gebit tijdens de zwangerschap!
24 januari 2019
Suiker: hoe blijf ik er van af?
18 augustus 2018
Zomers aardbeienijs
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
15 april 2015
OERsterk Eten: een heerlijk boek!
30 april 2014
ONE event!
4 oktober 2018
Bijenpollen: een van de meest voedzame superfoods
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
2 juli 2016
3 x ei love you
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
7 juli 2014
Ben ik intolerant voor gluten?
25 augustus 2015
Viv eet mee zoekt kandidaten
2 november 2018
Tips tegen huidveroudering
7 september 2016
10 TIPS VOOR EEN EXTRA LANG ZOMERGEVOEL
13 juli 2018
Homemade chocolade, easy does it!
23 juli 2017
VEGAN RISOTTO MET SPINAZIE EN CHAMPIGNONS
29 december 2019
8 redenen waarom koud afdouchen super gezond is
2 februari 2016
Benefietavond voor meisjes in Vietnam
26 mei 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
14 maart 2018
Je hongercyclus onder controle krijgen
13 augustus 2018
Zó voorkom je voedselverspilling in de supermarkt
13 november 2014
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –