Op zoek naar een simpel gerecht waar toch wat groente door heen zit? Wil je een keer zonder strijd je kids wat groente voorschotelen? Maak dan deze heerljke pannenkoekjes met courgette erin verstopt!
Ingrediënten voor 12 – 15 pannenkoekjes
– 3 bananen
– 3 eieren
– ½ courgette geschild en in blokjes
– 125 ml kokosmelk
– 1 eetlepel honing
– 200 gram boekweitmeel
Bereiding
- Doe de bananen, de eieren en de courgette in de keukenmachine en laat draaien totdat er een egale massa is ontstaan
- Voeg vervolgens de kokosmelk en de honing toe. Laat de keukenmachine draaien totdat de melk en de honing goed zijn opgenomen in de massa
- Voeg tot slot het boekweitmeel toe
Als je dit in fases doet, kan je zelf bepalen hoe dik het beslag wordt en daarmee dus je pannenkoekjes.
- Verhit de kokosolie in een koekenpan
- Schep met behulp van een soeplepel drie gelijke hoopjes in de pan
- Als de bovenkant van de pannenkoekjes gaatjes krijgt en het beslag wat droger wordt, kan je de pannenkoekjes keren
- Bak tot het beslag op is
- Eet smakelijk!
Belegtips
Deze pannenkoekjes zijn zowel met hartig als met zoet beleg erg lekker.
Tekst: Myrthe van Til voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 februari 2016
pittige komkommer smoothie
17 mei 2016
Waarom zijn linzen zo gezond?
25 november 2016
Nog meer beauty met dit receptje van getrokken bouillon
31 maart 2015
Geitenmelk: de voordelen voor jouw kleintje
10 oktober 2016
VIVONLINE FINALIST VAN DE FOOD BLOG AWARDS 2016
28 oktober 2014
Eetdagboek review
5 januari 2015
Healthy home made green smoothie by Viv!
21 augustus 2017
EEN KORTE(RE) VERKOUDHEID MET DEZE TIPS
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
8 september 2014
8 redenen om meer te bewegen!
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
9 juni 2014
Touwtje springen is healthyproof!
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
3 juli 2016
Een stralende huid en een slank lichaam!
5 november 2018
Een gezond gebit tijdens de zwangerschap!
18 december 2021
5 tips om de feestdagen gezond door te komen
15 april 2015
OERsterk Eten: een heerlijk boek!
27 november 2017
Deze gezonde chips van nori moet je proberen!
7 mei 2014
‘Jammie’ recept
3 juli 2016
Ruzie in je relatie?
16 oktober 2015
Glutenvrije kip sandwich
21 september 2017
Geen tijd voor de sportschool? Wandelen is net zo goed
7 juli 2014
Eerste eetdagboek review
22 februari 2019
Dit recept wil je maken: gezonde mugcake
7 mei 2018
Een lekker recept: Pink Ibiza Acai Bowl
23 oktober 2019
Deze factoren belemmeren de werking van de anticonceptiepil
3 juli 2014
Gezond, lekker en simpel: bloemkoolrijst
12 juni 2014
Frisse juice
13 september 2014
Voeding voor gezond haar!
26 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES MARIAN MUDDER
13 mei 2016
Vegan yoghurt van cashewnootjes
9 maart 2020
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –