Een vrolijk gerecht, vol kleur en smaak. De gevulde paprika is zo klaar en daarnaast ook nog eens ontzettend gezond door de grote hoeveelheid groente in het gerecht.
Wat heb je allemaal nodig?
Recept voor 4 personen
– 4 paprika’s, het liefst in alle kleuren
– 2 courgettes
– 200 gram quinoa
– bakje champignons
– peterselie
- basilicum
– 150 gram feta, in kleine stukjes
– pijnboompitten
– bouillonblokje, groente of bospaddenstoelen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de bovenkant van de paprika’s af en maak de binnenkant schoon. Laat de paprika’s in een half uurtje vast wat zachter worden in de oven. Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking in de bouillon. Snij de champignons en courgettes in kleine stukjes en bak deze in een pan zacht en lichtbruin. Meng dit vervolgens met de quinoa, kruiden en feta. Vul dan de paprika met het mengsel. Strooi er wat pijnboompitten op en zet het in de oven voor een paar minuutjes.
Quinoa is door de grote vraag wereldwijd moeilijker verkrijgbaar, maar zilvervliesrijst, boekweit en spelt zijn ook heerlijk in plaats van quinoa. Ook gebruiken we vaak zelf de verschillende mixen van Lassie zoals de zilvervliesrijst met spelt, en de zilvervliesrijst met quinoa. Eet smakelijk!
Tekst: Ms. Jules voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
19 december 2016
Natuurlijke kauwgom bestaat
6 augustus 2016
FOTO-EXPOSITIE DANIEL BRUNO GRANDL ‘LAAT ZIEN WIE JE BENT’
3 mei 2016
Eet jij al orthomoleculair?
22 februari 2019
Dit recept wil je maken: gezonde mugcake
25 oktober 2016
HELLOFRESH BLOG BATTLE: DE UITSLAG
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
6 maart 2019
Voel je je ongelukkig in je werk? Wij helpen je!
3 november 2014
De ‘healthy lifestyle’ weer oppakken?
30 oktober 2018
Mindful zwanger zijn
7 mei 2014
‘Jammie’ recept
5 februari 2016
Gezond haar en gezonde voeding
25 augustus 2015
Viv eet mee zoekt kandidaten
10 oktober 2015
Lekker aan de sapjes!
15 september 2017
Waarom is ontbijten belangrijk?
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
26 juni 2016
Bikiniproof met de Health & Body Guide
25 augustus 2014
Lekker zoet tussendoortje
29 december 2019
8 redenen waarom koud afdouchen super gezond is
18 juni 2016
Tips voor een slank lichaam!
23 december 2020
Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
15 mei 2016
Eet jij genoeg van elke kleur?
11 januari 2017
Recept: Vullende rode bonen wortel salade met dille
16 februari 2017
Heb jij een gezonde mond?
6 april 2020
8 kleine aanpassingen die je helpen met afvallen
25 oktober 2018
Voedingstips bij endometriose
23 juni 2020
Zo kun je avocado’s eerder laten rijpen
22 augustus 2018
Viv’s product van de week: de slowjuicer
1 juli 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –