Een vrolijk gerecht, vol kleur en smaak. De gevulde paprika is zo klaar en daarnaast ook nog eens ontzettend gezond door de grote hoeveelheid groente in het gerecht.
Wat heb je allemaal nodig?
Recept voor 4 personen
– 4 paprika’s, het liefst in alle kleuren
– 2 courgettes
– 200 gram quinoa
– bakje champignons
– peterselie
- basilicum
– 150 gram feta, in kleine stukjes
– pijnboompitten
– bouillonblokje, groente of bospaddenstoelen
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de bovenkant van de paprika’s af en maak de binnenkant schoon. Laat de paprika’s in een half uurtje vast wat zachter worden in de oven. Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking in de bouillon. Snij de champignons en courgettes in kleine stukjes en bak deze in een pan zacht en lichtbruin. Meng dit vervolgens met de quinoa, kruiden en feta. Vul dan de paprika met het mengsel. Strooi er wat pijnboompitten op en zet het in de oven voor een paar minuutjes.
Quinoa is door de grote vraag wereldwijd moeilijker verkrijgbaar, maar zilvervliesrijst, boekweit en spelt zijn ook heerlijk in plaats van quinoa. Ook gebruiken we vaak zelf de verschillende mixen van Lassie zoals de zilvervliesrijst met spelt, en de zilvervliesrijst met quinoa. Eet smakelijk!
Tekst: Ms. Jules voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
20 april 2019
Wat doen hormoonverstorende stoffen met ons?
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
2 december 2016
Kom jij ook naar ons Health Event bij Fletcher??
27 oktober 2018
Recept voor gezonde chocoladebrownie
9 februari 2016
Back to nature met deze pure rode smoothie
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
7 april 2016
Ratatouille: een perfect zoetig groentegerecht
16 januari 2019
Waarom is kokos zo gezond?
17 september 2018
Wat is het verschil tussen boter en margarine?
26 maart 2014
Een klein flesje sap boordevol vitamines
12 januari 2019
Dit zijn de 7 voordelen van de sauna!
13 mei 2016
Vegan yoghurt van cashewnootjes
31 augustus 2015
Pittige wortelspread
11 december 2018
We like de 100% natuurlijk thee van Tastea
26 juli 2014
Tip! Boekweit crackers
20 oktober 2017
De lekkerste vegan hotspots in Londen
7 september 2018
Vaker plantaardig eten met deze tips
12 november 2015
Jamie Olivier trakteert!
15 juni 2016
Je spijsvertering bevorderen?
18 februari 2016
Kaneel hoort in elke keuken thuis
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
6 oktober 2018
Een dag zonder zuivel, hoe pak je dat aan?
3 februari 2021
Een frisse, luchtige en kruidige carrot cake
2 juni 2021
10x eten tegen zonnebrand
17 maart 2020
Het allerlekkerste bananenbrood
25 november 2018
Wat is L-Glutamine?
25 juli 2015
Voeding met Viv
22 november 2015
4 x de beste boekentips voor iedere moeder!
21 januari 2017
Glutenvrije pasta met avocado en zalm
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
15 november 2016
Ontbijten uit een bowl: Good morning bowl
9 november 2021
Anoniem –
Duidelijk en goed geholpen. Snelle bezorging
Lenny Boelen –
Anoniem –
Vivian –
Irene Burghouts –
Helpt goed