Kurkuma (Turmeric) & Boerenkool Miso Ramen
Het mooie van ramen is dat je het precies zo kunt maken als jij het lekker vindt. Dit recept is dus eerder een suggestie dan een instructie. Voel je vrij om er op allerlei manieren van af te wijken, en eindeloos te experimenteren tot je jouw ultieme recept hebt gevonden. Maak er een ontdekkingsreis van en probeer verschillende soorten bouillon en ingrediënten.
Recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 grote eetlepels witte miso
1 liter Rude Health Ultimate Almond Drink (verkrijgbaar bij Marqt, Ekoplaza & diverse natuurwinkels)
200 gram stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
150 gram boerenkool – gewassen, gesneden en zonder steeltjes
250 gram bruine rijstnoedels
1 theelepel kurkumapoeder
Sojasaus
Kokosolie of pindaolie (arachideolie) om in te bakken
Instructies
- Meng de kurkuma, miso en 1 eetlepel van de Rude Health Almond Drink en maak een gouden pasta. Doe een eetlepel pasta in een kom, voeg de tofu en een beetje sojasaus toe en draai het even rond zodat de tofu aan alle kanten goed bedekt is. Laat het vijf minuten staan.
- Doe een eetlepel olie in een pan en wok de boerenkool tot het krokant aan de randjes is en zacht in het midden. Breng op smaak met zout en doe het van de pan in een kom. Zet de pan terug op het vuur, voeg een beetje meer olie toe en bak de tofu zonder de kurkumapasta tot het goudbruin is. Zet de overgebleven pasta apart.
- Kook de noedels zoals staat aangegeven op de verpakking, laat ze uitlekken en verdeel het over vier kommen.
- Maak de bouillon terwijl de noedels opstaan. Zet de Rude Health Almond milk in een pannetje op het vuur, breng het net aan de kook. Neem het van het vuur en roer de kurkuma pasta er door.
- Schep de bouillon over de noedels en leg de boerenkool en de tofu erop. Maak het extra interessant met bijvoorbeeld een fijn gesneden lenteuitje, verse of gedroogde chillies, koriander, limoen of alle andere dingen die ramen zo lekker maken.
- Slurp zoals je nog nooit geslurpt hebt. Je bent toch thuis.
Door: Rude Health en Anna Jones
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
2 december 2018
Mijn leven met een kind met een extreme voedselallergie
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
1 juni 2017
Verantwoord picknicken doe je zo!
16 februari 2016
Net zoals de sterren naar de cupping dokter?
22 juli 2020
Anti-sugar-craving muffins: de gezondste snack
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
27 november 2014
Thaise soep met de Vitamix
30 november 2020
Sint is in het land! Tijd voor gezonde en glutenvrije pepernoten
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
5 juli 2016
Geneeskrachtige basilicum juice
29 oktober 2019
Zo blijf je gemotiveerd om te sporten nu het kouder is
8 oktober 2015
Bredemeijer Bloggersevent
15 februari 2022
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
21 september 2017
Geen tijd voor de sportschool? Wandelen is net zo goed
15 september 2017
Waarom is ontbijten belangrijk?
19 december 2016
Natuurlijke kauwgom bestaat
13 februari 2017
Viv’s health Q & A met Susan Smit
4 juni 2015
Zonnige Chia punch
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
10 maart 2016
Welk effect heeft zout op je nieren?
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
22 mei 2015
Gezocht: kandidaten voor nieuw programma
1 maart 2016
HOERA! Baby James is geboren!
2 september 2019
10x gluten in producten waarin je ze niet verwacht
24 januari 2017
Zoete aardappelkoekjes met limoen en avocado
29 januari 2019
Begin het jaar gezond met de heerlijke shakes van Jimmy Joy!
14 maart 2016
8 tips om je warme bed uit te komen
17 november 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –