Kurkuma (Turmeric) & Boerenkool Miso Ramen
Het mooie van ramen is dat je het precies zo kunt maken als jij het lekker vindt. Dit recept is dus eerder een suggestie dan een instructie. Voel je vrij om er op allerlei manieren van af te wijken, en eindeloos te experimenteren tot je jouw ultieme recept hebt gevonden. Maak er een ontdekkingsreis van en probeer verschillende soorten bouillon en ingrediënten.
Recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 grote eetlepels witte miso
1 liter Rude Health Ultimate Almond Drink (verkrijgbaar bij Marqt, Ekoplaza & diverse natuurwinkels)
200 gram stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
150 gram boerenkool – gewassen, gesneden en zonder steeltjes
250 gram bruine rijstnoedels
1 theelepel kurkumapoeder
Sojasaus
Kokosolie of pindaolie (arachideolie) om in te bakken
Instructies
- Meng de kurkuma, miso en 1 eetlepel van de Rude Health Almond Drink en maak een gouden pasta. Doe een eetlepel pasta in een kom, voeg de tofu en een beetje sojasaus toe en draai het even rond zodat de tofu aan alle kanten goed bedekt is. Laat het vijf minuten staan.
- Doe een eetlepel olie in een pan en wok de boerenkool tot het krokant aan de randjes is en zacht in het midden. Breng op smaak met zout en doe het van de pan in een kom. Zet de pan terug op het vuur, voeg een beetje meer olie toe en bak de tofu zonder de kurkumapasta tot het goudbruin is. Zet de overgebleven pasta apart.
- Kook de noedels zoals staat aangegeven op de verpakking, laat ze uitlekken en verdeel het over vier kommen.
- Maak de bouillon terwijl de noedels opstaan. Zet de Rude Health Almond milk in een pannetje op het vuur, breng het net aan de kook. Neem het van het vuur en roer de kurkuma pasta er door.
- Schep de bouillon over de noedels en leg de boerenkool en de tofu erop. Maak het extra interessant met bijvoorbeeld een fijn gesneden lenteuitje, verse of gedroogde chillies, koriander, limoen of alle andere dingen die ramen zo lekker maken.
- Slurp zoals je nog nooit geslurpt hebt. Je bent toch thuis.
Door: Rude Health en Anna Jones
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 januari 2015
WINTERS SMULLEN: ZOETE AARDAPPEL STAMPPOT
7 augustus 2019
Ontgiften? Voeg deze voedingsmiddelen toe!
19 juni 2018
De Nationale Groente & Fruitdag
27 mei 2016
Beautiful Breakfast
19 juni 2014
Chocolade-kokostaart
2 februari 2018
Gezond hotspots in Leiden vind je met deze handige lijst
30 augustus 2018
Gezonder leven doe je zo!
29 april 2015
Vivian helpt je met een lekkere en gezonde maaltijd!
14 april 2016
Hoe werk je toe naar een gifvrij lijf?
3 juli 2016
Een stralende huid en een slank lichaam!
18 januari 2017
Bloedarmoede bij je kind, wat te doen?
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
15 februari 2022
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
26 september 2018
Ben jij klaar voor een snel en gezond beauty ontbijtje?
31 maart 2016
Groene tip: tandenpoetsen met bamboe
21 januari 2023
6 tips voor een gezonde menstruatie cyclus
8 juli 2016
Gezond eten zonder grenzen
1 juli 2016
JUMP, de geheimen van trampoline springen!
15 september 2019
Green Juice! Met dit drankje begin ik mijn dag
12 april 2015
Bananenbrood is makkelijk en lekker met dit recept!
7 september 2018
Hoe gelukkig ben jij?
13 februari 2019
Heb je last van stemmingswisselingen? Dan kan maca je helpen!
31 oktober 2015
Mmm! Lekker en gezond griezelen!
26 januari 2017
Uit Tips van Jet: Recept voor een Cashew Havermoutje
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
17 april 2016
Welk effect heeft Vitamine D op je body?
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
28 juli 2016
EXPERT YVONNE: ZONLICHT VOOR EEN STERK GEBIT
20 februari 2019
Matcha thee: de geneeskrachtige voordelen van dit drankje
20 juli 2019
16 voedingstips voor een gezonde ontlasting
1 december 2018
Genieten van gezonde zalmburgers!
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
31 juli 2014
Frisse veldslasalade
17 september 2017
Glutenvrije sobanoedels met heel veel groente
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
3 februari 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –