Kurkuma (Turmeric) & Boerenkool Miso Ramen
Het mooie van ramen is dat je het precies zo kunt maken als jij het lekker vindt. Dit recept is dus eerder een suggestie dan een instructie. Voel je vrij om er op allerlei manieren van af te wijken, en eindeloos te experimenteren tot je jouw ultieme recept hebt gevonden. Maak er een ontdekkingsreis van en probeer verschillende soorten bouillon en ingrediënten.
Recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 grote eetlepels witte miso
1 liter Rude Health Ultimate Almond Drink (verkrijgbaar bij Marqt, Ekoplaza & diverse natuurwinkels)
200 gram stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
150 gram boerenkool – gewassen, gesneden en zonder steeltjes
250 gram bruine rijstnoedels
1 theelepel kurkumapoeder
Sojasaus
Kokosolie of pindaolie (arachideolie) om in te bakken
Instructies
- Meng de kurkuma, miso en 1 eetlepel van de Rude Health Almond Drink en maak een gouden pasta. Doe een eetlepel pasta in een kom, voeg de tofu en een beetje sojasaus toe en draai het even rond zodat de tofu aan alle kanten goed bedekt is. Laat het vijf minuten staan.
- Doe een eetlepel olie in een pan en wok de boerenkool tot het krokant aan de randjes is en zacht in het midden. Breng op smaak met zout en doe het van de pan in een kom. Zet de pan terug op het vuur, voeg een beetje meer olie toe en bak de tofu zonder de kurkumapasta tot het goudbruin is. Zet de overgebleven pasta apart.
- Kook de noedels zoals staat aangegeven op de verpakking, laat ze uitlekken en verdeel het over vier kommen.
- Maak de bouillon terwijl de noedels opstaan. Zet de Rude Health Almond milk in een pannetje op het vuur, breng het net aan de kook. Neem het van het vuur en roer de kurkuma pasta er door.
- Schep de bouillon over de noedels en leg de boerenkool en de tofu erop. Maak het extra interessant met bijvoorbeeld een fijn gesneden lenteuitje, verse of gedroogde chillies, koriander, limoen of alle andere dingen die ramen zo lekker maken.
- Slurp zoals je nog nooit geslurpt hebt. Je bent toch thuis.
Door: Rude Health en Anna Jones
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
1 november 2018
Wat doet massage met je lichaam?
23 augustus 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK JET VAN NIEUWKERK
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
10 juli 2016
Tips voor een simpeler leven
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
28 september 2020
10 self-care rituelen die je daadwerkelijk kunt vasthouden
25 augustus 2018
Pannenkoekjes met verstopte courgette
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
10 november 2015
Een gezonde leefstijl – gewoon in je broekzak!
25 mei 2016
3 stappen om NU gelukkig te leven
5 november 2018
Drink je afvalstoffen weg!
7 mei 2014
‘Jammie’ recept
14 december 2018
Cadeautip: Keramische pannenset
9 november 2014
Herfstige salade
15 november 2016
Ontbijten uit een bowl: Good morning bowl
22 december 2017
Waarom ik 3 glazen water drink na het opstaan
14 december 2021
8 geweldige dingen die gebeuren als je aan yoga doet
22 augustus 2018
Viv’s product van de week: de slowjuicer
14 juli 2016
DRINK JIJ AL MATCHA THEE?
13 maart 2016
Gezond boodschappen doen met weinig geld?
10 augustus 2016
INTERVIEW MET VIV VOOR MAMA & FAMILY OVER GEZOND ETEN
4 oktober 2015
Glutenvrij ontbijt: een lijstje vol inspiratie.
4 oktober 2017
Help mij water drinken
18 juni 2021
Tips voor optimaal kijkplezier in de zomer
2 oktober 2017
De geneeskracht van 5 soorten paddenstoelen
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
12 april 2015
Bananenbrood is makkelijk en lekker met dit recept!
14 juni 2017
Wat kun je het beste doen bij misselijkheid?
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
20 oktober 2017
Is een vegetarisch dieet gezond, of niet?
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
25 januari 2019
Winterhanden en wintertenen? Check je schildklier!
6 september 2016
EEN HEERLIJKE SALTED CARAMEL SMOOTHIE
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
31 augustus 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –