Kurkuma (Turmeric) & Boerenkool Miso Ramen
Het mooie van ramen is dat je het precies zo kunt maken als jij het lekker vindt. Dit recept is dus eerder een suggestie dan een instructie. Voel je vrij om er op allerlei manieren van af te wijken, en eindeloos te experimenteren tot je jouw ultieme recept hebt gevonden. Maak er een ontdekkingsreis van en probeer verschillende soorten bouillon en ingrediënten.
Recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 grote eetlepels witte miso
1 liter Rude Health Ultimate Almond Drink (verkrijgbaar bij Marqt, Ekoplaza & diverse natuurwinkels)
200 gram stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
150 gram boerenkool – gewassen, gesneden en zonder steeltjes
250 gram bruine rijstnoedels
1 theelepel kurkumapoeder
Sojasaus
Kokosolie of pindaolie (arachideolie) om in te bakken
Instructies
- Meng de kurkuma, miso en 1 eetlepel van de Rude Health Almond Drink en maak een gouden pasta. Doe een eetlepel pasta in een kom, voeg de tofu en een beetje sojasaus toe en draai het even rond zodat de tofu aan alle kanten goed bedekt is. Laat het vijf minuten staan.
- Doe een eetlepel olie in een pan en wok de boerenkool tot het krokant aan de randjes is en zacht in het midden. Breng op smaak met zout en doe het van de pan in een kom. Zet de pan terug op het vuur, voeg een beetje meer olie toe en bak de tofu zonder de kurkumapasta tot het goudbruin is. Zet de overgebleven pasta apart.
- Kook de noedels zoals staat aangegeven op de verpakking, laat ze uitlekken en verdeel het over vier kommen.
- Maak de bouillon terwijl de noedels opstaan. Zet de Rude Health Almond milk in een pannetje op het vuur, breng het net aan de kook. Neem het van het vuur en roer de kurkuma pasta er door.
- Schep de bouillon over de noedels en leg de boerenkool en de tofu erop. Maak het extra interessant met bijvoorbeeld een fijn gesneden lenteuitje, verse of gedroogde chillies, koriander, limoen of alle andere dingen die ramen zo lekker maken.
- Slurp zoals je nog nooit geslurpt hebt. Je bent toch thuis.
Door: Rude Health en Anna Jones
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
30 oktober 2014
Quinoa ‘Mix ‘nd Match’ maaltijdsalade
18 augustus 2018
Zomers aardbeienijs
5 mei 2016
Voel jij je vrij?
21 juni 2017
De zin en onzin over gluten
9 februari 2016
Wat zegt jouw tong over je gezondheid?
9 maart 2016
Vroeg uit de veren voor meer resultaat?
27 oktober 2014
5 gezonde vragen van de ‘Margriet’
31 mei 2016
Super power jezelf: beauty on the inside
18 juli 2022
Gezonde zomerse watermeloen mocktail
1 november 2018
Wat doet massage met je lichaam?
14 augustus 2016
SPORTEN MET VIV: HIP ABDUCTION & KNEE LIFTS
27 juli 2020
Dit is het verschil tussen foliumzuur en folaat
21 januari 2015
Chips tijdens de afval challenge …
7 maart 2017
De verschillende schuilnamen van suiker
20 oktober 2017
Is een vegetarisch dieet gezond, of niet?
10 juni 2015
SLA: het kookboek
12 mei 2017
Let op: glutenvrij niet altijd gezond!
20 juni 2018
3 x lekkere lunchsalades to go!
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
2 september 2018
Dagelijkse lichaamsbeweging is gezond!
29 mei 2016
Je eigen pad bewandelen
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
11 mei 2020
Met deze 6 tips houd je diëten wél vol
5 december 2015
Overheerlijke glutenvrije appeltaart!
28 april 2015
Boho-Tiffin voor jou!
16 november 2016
VIV Health TV – Verantwoorde snoepjes, ze bestaan echt!
11 februari 2019
Dit recept wil je: gezonde kikkererwten pannenkoeken
18 mei 2014
Quinoasalade met bieten & zoete aardappel
20 november 2014
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –