Glutenvrije producten zoals brood, crackers en gebak vind je steeds meer terug in de supermarkten. Erg handig, maar tegelijk ook bittere noodzaak voor mensen met een gediagnosticeerde glutenintolerantie (coeliakie). Maar kijk ook eens kritisch naar de hype, want echt niet iedereen hoeft glutenvrij te eten.
Zeker niet als je kijkt naar de cijfers. Ongeveer 1% van de mensen heeft daadwerkelijk een glutenintolerantie/coeliakie. Dat zijn ongeveer 170.000 Nederlanders.
Wat zijn gluten?
Gluten is een mengsel van eiwitten dat voorkomt in bepaalde granen, zoals tarwe, rogge, haver, gerst en spelt. Je kunt een intolerantie voor gluten hebben, maar ook een sensitiviteit.
Gluten intolerantie
Bij een intolerantie reageert het lijf slecht op bepaalde bestanddelen uit je voeding. Het eten van gluten veroorzaakt bij een intolerantie (coeliakie) een reactie, waardoor het slijmvlies van de darm beschadigd raakt. Je kunt dan last krijgen van diarree, buikpijn, vermoeidheid, bloedarmoede en gewichtsverlies. In het geval van coeliakie denkt het lijf dus dat gluten schadelijke stoffen zijn.
Glutensensitiviteit
Er zijn mensen bij wie klachten verminderen als ze een glutenvrij dieet volgen, maar bij wie coeliakie en een tarweallergie zijn uitgesloten.
Dat noem je glutensensitiviteit. Hierbij leidt het vermijden van producten met gluten tot verbetering van bestaande klachten, maar de antistoffen en darmschade die bij coeliakie horen, zijn bij deze personen afwezig.
Diagnose
Om te weten of iemand coeliakie heeft, is onderzoek bij de huisarts en de maag-darm-leverspecialist nodig. Die laatste stelt de definitieve diagnose door een darmbiopt te nemen.
Wat doe je eraan?
De diagnose coeliakie moet zorgvuldig gesteld worden, want als je een glutenintolerantie hebt moet je levenslang een streng glutenvrij dieet volgen. Er bestaan geen medicijnen voor, en het is niet te genezen.
Wat wel, wat niet
Gluten komen van nature voor in onder andere tarwe, rogge, haver, gerst en spelt. Glutenvrij zijn mais, rijst, gierst, boekweit, amaranth, teff, tapioca, sojameel, kikkererwtenmeel en kastanjemeel. Kijk hier voor een volledig overzicht.
Kortom
Denk je dat je last hebt van een glutenintolerantie of glutensensitiviteit? Laat dit dan onderzoeken bij een arts!
Een speciaal dieet is erg beperkend, energie- en tijdrovend. Glutenvrij eten is over het algemeen vetter, zouter en bevat minder vezels. De keuze maken om gluten en granen uit je dieet weg te laten kan een gebrek aan vitamines B, E en ijzer veroorzaken.
170.000 Nederlanders met een glutenintolerantie/sensitiviteit zijn levenslang noodgedwongen een strikt dieet te volgen, en dat is geen pretje! Doe waar jouw lijf zich goed bij voelt, maar begin niet aan een (volledig) glutenvrij dieet als je niet zeker weet of je een intolerantie of sensitiviteit hebt.
Tekst: Milan Pit voor VivOnline
Bron: Voedingscentrum
Gerelateerde berichten
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
22 december 2016
Tip voor het kerstdiner: Chocolademousse met Grand Marnier
5 november 2018
Drink je afvalstoffen weg!
7 september 2018
Vitamines die je nodig hebt boven de 40
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
8 september 2017
Scheiden is geen kinderspel: hoe zet je het kind centraal?
4 oktober 2018
Het beste natuurlijke middel tegen constipatie!
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
28 december 2015
Winnen! Het boek “Make-up. My Story”
9 februari 2016
Wat zegt jouw tong over je gezondheid?
22 maart 2015
De koelkast van: Froukje de Both
6 maart 2017
VIV’s Q&A: Annic van Wonderen
4 januari 2019
Acai in je smoothie? Een echte antioxidanten boost!
12 juni 2014
Basisscholen gezonder met Mathijs Vrieze
29 augustus 2016
De mond als spiegel van de gezondheid
16 oktober 2018
Tijd voor een herfst detox!
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
24 juli 2018
De beste manieren om een platte buik te krijgen
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
23 juni 2020
Zo kun je avocado’s eerder laten rijpen
14 maart 2016
8 tips om je warme bed uit te komen
17 januari 2019
8 natuurlijke antihoestmiddelen
15 juli 2017
Tips voor optimaal kijkplezier in de zomer
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
12 september 2016
VIVIAN’S MISSIE: MAAK NEDERLAND GEZONDER
17 oktober 2017
Wist jij dit? Zitten is het nieuwe roken
30 januari 2019
Heb je last van slapeloosheid? Wij hebben 7 tips!
17 juli 2018
Viv’s gezonde Sangria
26 juli 2014
Tip! Boekweit crackers
10 augustus 2018
Wij willen ook testosteron!
5 mei 2016