Glutenvrije producten zoals brood, crackers en gebak vind je steeds meer terug in de supermarkten. Erg handig, maar tegelijk ook bittere noodzaak voor mensen met een gediagnosticeerde glutenintolerantie (coeliakie). Maar kijk ook eens kritisch naar de hype, want echt niet iedereen hoeft glutenvrij te eten.
Zeker niet als je kijkt naar de cijfers. Ongeveer 1% van de mensen heeft daadwerkelijk een glutenintolerantie/coeliakie. Dat zijn ongeveer 170.000 Nederlanders.
Wat zijn gluten?
Gluten is een mengsel van eiwitten dat voorkomt in bepaalde granen, zoals tarwe, rogge, haver, gerst en spelt. Je kunt een intolerantie voor gluten hebben, maar ook een sensitiviteit.
Gluten intolerantie
Bij een intolerantie reageert het lijf slecht op bepaalde bestanddelen uit je voeding. Het eten van gluten veroorzaakt bij een intolerantie (coeliakie) een reactie, waardoor het slijmvlies van de darm beschadigd raakt. Je kunt dan last krijgen van diarree, buikpijn, vermoeidheid, bloedarmoede en gewichtsverlies. In het geval van coeliakie denkt het lijf dus dat gluten schadelijke stoffen zijn.
Glutensensitiviteit
Er zijn mensen bij wie klachten verminderen als ze een glutenvrij dieet volgen, maar bij wie coeliakie en een tarweallergie zijn uitgesloten.
Dat noem je glutensensitiviteit. Hierbij leidt het vermijden van producten met gluten tot verbetering van bestaande klachten, maar de antistoffen en darmschade die bij coeliakie horen, zijn bij deze personen afwezig.
Diagnose
Om te weten of iemand coeliakie heeft, is onderzoek bij de huisarts en de maag-darm-leverspecialist nodig. Die laatste stelt de definitieve diagnose door een darmbiopt te nemen.
Wat doe je eraan?
De diagnose coeliakie moet zorgvuldig gesteld worden, want als je een glutenintolerantie hebt moet je levenslang een streng glutenvrij dieet volgen. Er bestaan geen medicijnen voor, en het is niet te genezen.
Wat wel, wat niet
Gluten komen van nature voor in onder andere tarwe, rogge, haver, gerst en spelt. Glutenvrij zijn mais, rijst, gierst, boekweit, amaranth, teff, tapioca, sojameel, kikkererwtenmeel en kastanjemeel. Kijk hier voor een volledig overzicht.
Kortom
Denk je dat je last hebt van een glutenintolerantie of glutensensitiviteit? Laat dit dan onderzoeken bij een arts!
Een speciaal dieet is erg beperkend, energie- en tijdrovend. Glutenvrij eten is over het algemeen vetter, zouter en bevat minder vezels. De keuze maken om gluten en granen uit je dieet weg te laten kan een gebrek aan vitamines B, E en ijzer veroorzaken.
170.000 Nederlanders met een glutenintolerantie/sensitiviteit zijn levenslang noodgedwongen een strikt dieet te volgen, en dat is geen pretje! Doe waar jouw lijf zich goed bij voelt, maar begin niet aan een (volledig) glutenvrij dieet als je niet zeker weet of je een intolerantie of sensitiviteit hebt.
Tekst: Milan Pit voor VivOnline
Bron: Voedingscentrum
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
31 januari 2019
Plantaardige melk: welke is het gezondst?
18 maart 2018
Hot Maca Choco, de hormoonoppepper!
4 februari 2016
De kracht van rauwe voeding
31 december 2018
Gezonde borrelrecepten voor de nieuwjaarsborrel!
5 juni 2016
Sinner Sundae bananen (n)Ice cream
12 december 2016
Kom je ook naar de glutenvrije kerstmarkt in Villa ArenA?
22 mei 2015
Gezocht: kandidaten voor nieuw programma
2 januari 2018
Start 2018 met een heerlijke winterdetox!
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
9 augustus 2015
Herman over bonen
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
11 juni 2015
My New Roots: heerlijk kookboek
24 augustus 2018
Moe: 8 tips om op te laden
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
27 juli 2018
9 x natuurlijke verkoeling bij zomerse hitte
17 december 2018
5 x tips om te ontprikkelen
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
2 februari 2018
Gezond hotspots in Leiden vind je met deze handige lijst
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
27 oktober 2018
Gluten, wat zijn dat nou eigenlijk?
22 december 2017
5 redenen waarom jij ook zou moeten overstappen op hennep!
14 maart 2018
Wat is oxidatieve stress?
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
15 januari 2015
Zuurkool met runderworst en puree van bataat
2 juli 2016
3 x ei love you
18 december 2015
Friday Favourites: korting bij The Body Shop!
14 juli 2016
DRINK JIJ AL MATCHA THEE?
16 maart 2014
Sandra –
Goed, duidelijk en snelle levering
Daphne D. –
Diana –
Marianne –
Anoniem –