Een makkelijke, gezonde en vegan soep; wat wil je nog meer! Lekker voor de lunch of een voorgerecht. Taste it!
Ingrediënten
- 1 blik gepelde (in stukjes gesneden) tomaten
- 1 punt paprika
- 2 uien
- 1/2 Biologisch bouillon blokje
- Zout
- Peper
- 1/2 liter water
- Verse oregano
- Verse basilicum
Bereidingswijze
Bak in een grote pan de uien in boter zodat ze zacht en glazig worden. Voeg hier ook wat blaadjes oregano bij. Doe hier vervolgens de in blokjes gesneden punt paprika bij en bak dit even zachtjes aan, ongeveer 5 min. Voeg dan de tomaten uit blik toe en laat dit dan ook weer 5 min zacht pruttelen. Dan giet je de 1/2 liter bij de tomaten en kruimel je hier een half bouillonblokje doorheen. Even goed roeren en dit ongeveer 20 min op een laag pitje laten staan. Blijf wel af en toe door de soep roeren. Haal de pan van het vuur en pak je de staafmixer. Mix het geheel mooi glad. Proef de soep en voeg naar smaak nog peper en zout toe. Garneer met verse basilicum. Eetsmakelijk!
Variatie
Tip: Ben je niet gewend om vegan te eten? Aan deze soep kun je natuurlijk eenvoudig wat gehaktballetjes (bio) toevoegen.
Tip: En heb je nog andere restjes groenten in huis? Die kun je allemaal verwerken in je soep. Hoe meer groenten, hoe voedzamer 🙂
Tip: Is deze lunch voor jou te licht? Je kunt er natuurlijk altijd een glutenvrij- of speltboterhammetje bij nemen. Lees hier wat inspiratie voor gezond beleg!
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 september 2014
Viv’s zoete aardappelchips
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
23 augustus 2015
Hotspot: Lotti’s
19 maart 2016
Kleurrijk eten met kinderen
19 september 2017
DE KOELKAST, WAT BEWAAR JE ER NIET IN? DEZE 13 PRODUCTEN!
20 juni 2018
3 x lekkere lunchsalades to go!
20 februari 2019
Matcha thee: de geneeskrachtige voordelen van dit drankje
1 april 2019
Maak van de maandagochtend iets leuks!
3 november 2016
WEG MET CELLULITE!
23 juli 2019
10 producten die ongezonder zijn dan ze lijken
2 december 2016
Het perfecte recept voor een healthy Chai Latte
10 juli 2015
Voeding met Viv
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
27 oktober 2014
5 gezonde vragen van de ‘Margriet’
15 maart 2017
GENIETEN VAN DE ZON ÈN EEN STRAKKE HUID
25 augustus 2017
Gezonde darmen zijn de basis voor een goede gezondheid
19 december 2016
Inspiratie voor een kerstdiner
25 januari 2019
Winterhanden en wintertenen? Check je schildklier!
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
6 oktober 2014
Eetdagboek review
18 januari 2020
Wait what, kan Maca je seksdrive vergroten?
27 september 2018
Testimonial: Brenda over haar persoonlijk consult van Viv!
18 mei 2014
Quinoasalade met bieten & zoete aardappel
8 juli 2020
Kan oestrogeen je immuunsysteem beschermen?
21 januari 2015
Chips tijdens de afval challenge …
20 januari 2016
Geslaagd! Vivian Reijs volgde de opleiding Kind & voeding!
27 juni 2018
Frozen Summer Snack
27 april 2016
Koninklijke opwarmertjes
4 juni 2015
Tip: Healthy Pleasures
1 april 2016
9 x inspirerende foodie instagram accounts
28 februari 2018
Dit moet je (w)eten. 4 x snelle tips voor milieubewuste voeding
9 april 2014
Ontzuren met thee
23 januari 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –