Een makkelijke, gezonde en vegan soep; wat wil je nog meer! Lekker voor de lunch of een voorgerecht. Taste it!
Ingrediënten
- 1 blik gepelde (in stukjes gesneden) tomaten
- 1 punt paprika
- 2 uien
- 1/2 Biologisch bouillon blokje
- Zout
- Peper
- 1/2 liter water
- Verse oregano
- Verse basilicum
Bereidingswijze
Bak in een grote pan de uien in boter zodat ze zacht en glazig worden. Voeg hier ook wat blaadjes oregano bij. Doe hier vervolgens de in blokjes gesneden punt paprika bij en bak dit even zachtjes aan, ongeveer 5 min. Voeg dan de tomaten uit blik toe en laat dit dan ook weer 5 min zacht pruttelen. Dan giet je de 1/2 liter bij de tomaten en kruimel je hier een half bouillonblokje doorheen. Even goed roeren en dit ongeveer 20 min op een laag pitje laten staan. Blijf wel af en toe door de soep roeren. Haal de pan van het vuur en pak je de staafmixer. Mix het geheel mooi glad. Proef de soep en voeg naar smaak nog peper en zout toe. Garneer met verse basilicum. Eetsmakelijk!
Variatie
Tip: Ben je niet gewend om vegan te eten? Aan deze soep kun je natuurlijk eenvoudig wat gehaktballetjes (bio) toevoegen.
Tip: En heb je nog andere restjes groenten in huis? Die kun je allemaal verwerken in je soep. Hoe meer groenten, hoe voedzamer 🙂
Tip: Is deze lunch voor jou te licht? Je kunt er natuurlijk altijd een glutenvrij- of speltboterhammetje bij nemen. Lees hier wat inspiratie voor gezond beleg!
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
6 juni 2016
Zomerse aardbeien salade
11 december 2014
Sporttrends 2015
6 september 2016
EEN HEERLIJKE SALTED CARAMEL SMOOTHIE
13 augustus 2018
Zó voorkom je voedselverspilling in de supermarkt
16 mei 2014
Frisse vegan quinoasalade met mango
2 september 2017
Snel ontbijtje voor morgenochtend?
30 september 2018
Hennepzaad: de vegan eiwitbron
18 juni 2016
Tips voor een slank lichaam!
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
5 januari 2015
Healthy home made green smoothie by Viv!
28 oktober 2014
Eetdagboek review
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
26 mei 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
2 april 2016
Pastinaak-gierstpannenkoekjes met bramencompote
10 juni 2015
SLA: het kookboek
7 oktober 2018
Blijf lekker bewegen in de herfst!
27 juli 2018
9 x natuurlijke verkoeling bij zomerse hitte
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
26 september 2016
Een gezonder, blijer, slanker dagje samen met je vriendinnen?
19 januari 2017
Verleidingen, hoe houdt je ze tegen?
8 augustus 2018
Summer salade met linzen
16 januari 2019
Waarom is kokos zo gezond?
27 september 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –