Een makkelijke, gezonde en vegan soep; wat wil je nog meer! Lekker voor de lunch of een voorgerecht. Taste it!
Ingrediënten
- 1 blik gepelde (in stukjes gesneden) tomaten
- 1 punt paprika
- 2 uien
- 1/2 Biologisch bouillon blokje
- Zout
- Peper
- 1/2 liter water
- Verse oregano
- Verse basilicum
Bereidingswijze
Bak in een grote pan de uien in boter zodat ze zacht en glazig worden. Voeg hier ook wat blaadjes oregano bij. Doe hier vervolgens de in blokjes gesneden punt paprika bij en bak dit even zachtjes aan, ongeveer 5 min. Voeg dan de tomaten uit blik toe en laat dit dan ook weer 5 min zacht pruttelen. Dan giet je de 1/2 liter bij de tomaten en kruimel je hier een half bouillonblokje doorheen. Even goed roeren en dit ongeveer 20 min op een laag pitje laten staan. Blijf wel af en toe door de soep roeren. Haal de pan van het vuur en pak je de staafmixer. Mix het geheel mooi glad. Proef de soep en voeg naar smaak nog peper en zout toe. Garneer met verse basilicum. Eetsmakelijk!
Variatie
Tip: Ben je niet gewend om vegan te eten? Aan deze soep kun je natuurlijk eenvoudig wat gehaktballetjes (bio) toevoegen.
Tip: En heb je nog andere restjes groenten in huis? Die kun je allemaal verwerken in je soep. Hoe meer groenten, hoe voedzamer 🙂
Tip: Is deze lunch voor jou te licht? Je kunt er natuurlijk altijd een glutenvrij- of speltboterhammetje bij nemen. Lees hier wat inspiratie voor gezond beleg!
Gerelateerde berichten
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
25 augustus 2015
Viv eet mee zoekt kandidaten
5 januari 2015
Healthy home made green smoothie by Viv!
21 december 2016
9 Tips om kerstkilo’s te voorkomen.
20 oktober 2015
Glutenvrije & raw chocoladetaart
13 mei 2014
Lekkere vegan sushi
3 november 2018
Rode bietensoep met walnoten
22 maart 2015
De koelkast van: Froukje de Both
31 juli 2019
10 x SPIJSVERTERING TIPS VOOR OP VAKANTIE
23 oktober 2015
Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!
11 juni 2016
8 x tekenen van een gezonde relatie
10 februari 2020
De leukste cadeautips voor in de (healthy) keuken
1 januari 2017
Gezond eten met een klein budget
12 december 2016
Kom je ook naar de glutenvrije kerstmarkt in Villa ArenA?
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
6 oktober 2018
Een dag zonder zuivel, hoe pak je dat aan?
14 maart 2018
Je hongercyclus onder controle krijgen
3 oktober 2018
Gezond en snel ontbijten met havermout!
1 maart 2016
HOERA! Baby James is geboren!
31 mei 2016
Super power jezelf: beauty on the inside
21 februari 2017
We looove avocado! Je kunt er namelijk meer mee dan je denkt.
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
1 februari 2017
EETDAGBOEK VAN TOPHOCKEYSTER ELLEN HOOG
9 april 2016
Krystl: neem jezelf niet té serieus
19 augustus 2018