Een makkelijke, gezonde en vegan soep; wat wil je nog meer! Lekker voor de lunch of een voorgerecht. Taste it!
Ingrediënten
- 1 blik gepelde (in stukjes gesneden) tomaten
- 1 punt paprika
- 2 uien
- 1/2 Biologisch bouillon blokje
- Zout
- Peper
- 1/2 liter water
- Verse oregano
- Verse basilicum
Bereidingswijze
Bak in een grote pan de uien in boter zodat ze zacht en glazig worden. Voeg hier ook wat blaadjes oregano bij. Doe hier vervolgens de in blokjes gesneden punt paprika bij en bak dit even zachtjes aan, ongeveer 5 min. Voeg dan de tomaten uit blik toe en laat dit dan ook weer 5 min zacht pruttelen. Dan giet je de 1/2 liter bij de tomaten en kruimel je hier een half bouillonblokje doorheen. Even goed roeren en dit ongeveer 20 min op een laag pitje laten staan. Blijf wel af en toe door de soep roeren. Haal de pan van het vuur en pak je de staafmixer. Mix het geheel mooi glad. Proef de soep en voeg naar smaak nog peper en zout toe. Garneer met verse basilicum. Eetsmakelijk!
Variatie
Tip: Ben je niet gewend om vegan te eten? Aan deze soep kun je natuurlijk eenvoudig wat gehaktballetjes (bio) toevoegen.
Tip: En heb je nog andere restjes groenten in huis? Die kun je allemaal verwerken in je soep. Hoe meer groenten, hoe voedzamer 🙂
Tip: Is deze lunch voor jou te licht? Je kunt er natuurlijk altijd een glutenvrij- of speltboterhammetje bij nemen. Lees hier wat inspiratie voor gezond beleg!
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
29 april 2016
Gezonde chocolademousse
30 oktober 2017
Go with The Glow: Veganized Party Pineapple van Rens Kroes
14 december 2021
8 geweldige dingen die gebeuren als je aan yoga doet
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
31 maart 2015
Gifvrij eten
31 oktober 2015
Mmm! Lekker en gezond griezelen!
12 januari 2016
Vivonline en Marleyspoon samenwerking
4 december 2015
WINNEN! Mama’s Toverboek- en Tas; de magie van aromatherapie
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
23 maart 2020
Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta
8 september 2018
Kruiden geven je gezondheid een boost!
1 september 2018
Wat zijn koolhydraten, gluten en tarwe nou eigenlijk?
10 oktober 2018
Een beter seksleven? Wij hebben 5 tips voor je!
16 december 2015
Happy & healthy kerstcadeautips!
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
30 augustus 2015
Spelt & Zomerbietjes Salade
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
6 mei 2016
Raw vegan chocoladetaart
26 juni 2016
Lief zijn voor je buik: 5 tips
2 september 2017
Snel ontbijtje voor morgenochtend?
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
30 oktober 2014
Quinoa ‘Mix ‘nd Match’ maaltijdsalade
25 maart 2016
Dadeltaart met bessen, cacao, kokos en karamel.
1 september 2019
Dit wil je eten om de hersenen zo gezond mogelijk te houden
3 februari 2021
Een frisse, luchtige en kruidige carrot cake
15 augustus 2016
HEALTH Q&A: MARION PAUW
29 augustus 2016
De mond als spiegel van de gezondheid
21 januari 2016
Get fit with HIIT
20 mei 2016
Homemade boekweit granola
28 februari 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –