Een makkelijke, gezonde en vegan soep; wat wil je nog meer! Lekker voor de lunch of een voorgerecht. Taste it!
Ingrediënten
- 1 blik gepelde (in stukjes gesneden) tomaten
- 1 punt paprika
- 2 uien
- 1/2 Biologisch bouillon blokje
- Zout
- Peper
- 1/2 liter water
- Verse oregano
- Verse basilicum
Bereidingswijze
Bak in een grote pan de uien in boter zodat ze zacht en glazig worden. Voeg hier ook wat blaadjes oregano bij. Doe hier vervolgens de in blokjes gesneden punt paprika bij en bak dit even zachtjes aan, ongeveer 5 min. Voeg dan de tomaten uit blik toe en laat dit dan ook weer 5 min zacht pruttelen. Dan giet je de 1/2 liter bij de tomaten en kruimel je hier een half bouillonblokje doorheen. Even goed roeren en dit ongeveer 20 min op een laag pitje laten staan. Blijf wel af en toe door de soep roeren. Haal de pan van het vuur en pak je de staafmixer. Mix het geheel mooi glad. Proef de soep en voeg naar smaak nog peper en zout toe. Garneer met verse basilicum. Eetsmakelijk!
Variatie
Tip: Ben je niet gewend om vegan te eten? Aan deze soep kun je natuurlijk eenvoudig wat gehaktballetjes (bio) toevoegen.
Tip: En heb je nog andere restjes groenten in huis? Die kun je allemaal verwerken in je soep. Hoe meer groenten, hoe voedzamer 🙂
Tip: Is deze lunch voor jou te licht? Je kunt er natuurlijk altijd een glutenvrij- of speltboterhammetje bij nemen. Lees hier wat inspiratie voor gezond beleg!
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
18 april 2017
Dit staat er in mijn koelkast
13 juli 2014
Gezonde glutenvrije vervangers!
2 november 2015
Winnen! Boek ‘Hormoonbalans voor vrouwen’
10 oktober 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEKJE NINA PIERSON
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
17 september 2015
Ontbijt ijs
15 juli 2014
Boekweitwrap zalm & avocado
26 juli 2018
Echte Hollandse kruiden, zonder smaakversterkers
8 oktober 2022
Hormoonproof recept: heerlijke Shakshuka
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
26 april 2016
8 onverwachte voordelen van gelukkig zijn
5 oktober 2018
10 tips om gezond uit eten te gaan
1 april 2016
9 x inspirerende foodie instagram accounts
2 juli 2016
3 x ei love you
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
18 augustus 2019
Last van PMS: Dit moet je juist wel (of niet) eten
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
22 december 2015
Beter (w)eten. “Je darmen zijn je tweede brein”
10 oktober 2018
Een beter seksleven? Wij hebben 5 tips voor je!
20 maart 2018
6 eyeopeners over gezondheid
3 juli 2014
Gezond, lekker en simpel: bloemkoolrijst
17 mei 2016
Food we love: Rabarber
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
5 juni 2016
De juiste keuzes voor een fijne toekomst?
3 oktober 2018
Gezond en snel ontbijten met havermout!
28 september 2020
10 self-care rituelen die je daadwerkelijk kunt vasthouden
29 augustus 2019
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –