Vivian heeft een heerlijke ovenschotel gecreëerd! Je maakt hem met zoete aardappel, broccoli, gekarameliseerde ui en sojaroom. Verkruimel er wat feta over en bak het geheel prachtig goudbruin in de oven. Lekker!
“Als moeder weet ik hoe moeilijk het soms kan zijn om je kinderen gezond te leren eten. Ik kies voor puur eten, waarin geen suiker, tarwe en E-nummers zijn verwerkt. Ook kies ik voor onbewerkt vlees. Belangrijk zijn vooral veel groente, goede eiwitten zoals kip en vis en natuurlijk veel variatie. Gezonde gerechten waar het hele gezin van kan genieten!”
Viv’s ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Heteluchtoven voorverwarmen op 180ºC. In middelgrote kookpan ruim water met 1tl zout aan de kook brengen. Ondertussen zoete aardappel in ca. 1cm dikke schijfjes snijden. Zodra het water kookt, zoete aardappel toevoegen en in ca. 6-8min nog niet helemaal gaar koken. Dan water afgieten en in zeef laten uitlekken.
Ondertussen hapklare roosjes van broccoli snijden, stronk schillen en dan in dunne schijfjes snijden. Uien pellen, halveren en in dunne schijfjes snijden. Verse kruiden grof hakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Feta verkruimelen.
Sojaroom, gehakte kruiden, knoflook,nootmuskaat, 1/3 van feta en snuf zout en peper in grote kom goed vermengen.
Middelgrote koekenpan met 1el olie op middelhoog vuur verhitten. Ui in ca. 2-3min zacht bakken, dan honing toevoegen en ca. 2min laten karamelliseren.
Zoete aardappel, broccoli en helft van ui aan kom met saus toevoegen en geheel goed vermengen.
Groenten met saus gelijkmatig over ovenschaal verdelen. Overige feta, cashewnoten en overige gekarameliseerde ui erover verdelen. Dan ovenschotel ca. 15min in oven bakken totdat feta goudbruin is en groenten gaar zijn.
En de laatste stap: GENIETEN!
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Marley Spoon. Ben je benieuwd naar meer van dit soort heerlijke, gezonde én kidsproof gerechten? Elke week bedenken de chefs van Marley Spoon nieuwe, bijzondere gerechten met gemakkelijke stap-voor-stap recepten. Proberen? Dan mogen je we deze maand een bijzondere korting geven van maar liefst 20 euro! Klik op de onderstaande foto om je code te activeren. Veel kook-en eetplezier 🙂
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
6 juni 2022
Vitamine D staat op nummer 1
4 juni 2018
Een mango sorbet maak je natuurlijk zelf!
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
13 juli 2016
NATUURLIJKE GRIP OP JE CYCLUS!
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
14 februari 2018
KAMILLE: super heilzaam en vooral bij rusteloosheid en keelpijn
25 juni 2015
Eivissa Food
14 april 2019
Dit is hoeveel avocado je op een dag ‘mag’ eten
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
9 juni 2014
Touwtje springen is healthyproof!
12 maart 2015
Meet healthlover Rens Kroes!
14 april 2014
Tip van Viv: Smoothie boek
8 augustus 2018
Summer salade met linzen
28 september 2018
Een feestje? Met deze tips hou je het gezond!
11 oktober 2018
8 tips om je kinderen gezonder te laten eten
10 februari 2016
Kom jij ons team versterken? Vrijwillige schrijfsters gezocht.
16 februari 2016
Net zoals de sterren naar de cupping dokter?
4 oktober 2018
Bijenpollen: een van de meest voedzame superfoods
9 april 2014
Ontzuren met thee
13 september 2014
Voeding voor gezond haar!
7 januari 2022
Bieten ontbijtsmoothie
2 september 2016
INSPIRATIE VOOR EEN DAG ZONDER VLEES: CHILI SIN CARNE
19 september 2017
DE KOELKAST, WAT BEWAAR JE ER NIET IN? DEZE 13 PRODUCTEN!
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
11 december 2014
Sporttrends 2015
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
12 maart 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –