Vivian heeft een heerlijke ovenschotel gecreëerd! Je maakt hem met zoete aardappel, broccoli, gekarameliseerde ui en sojaroom. Verkruimel er wat feta over en bak het geheel prachtig goudbruin in de oven. Lekker!
“Als moeder weet ik hoe moeilijk het soms kan zijn om je kinderen gezond te leren eten. Ik kies voor puur eten, waarin geen suiker, tarwe en E-nummers zijn verwerkt. Ook kies ik voor onbewerkt vlees. Belangrijk zijn vooral veel groente, goede eiwitten zoals kip en vis en natuurlijk veel variatie. Gezonde gerechten waar het hele gezin van kan genieten!”
Viv’s ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?

Heteluchtoven voorverwarmen op 180ºC. In middelgrote kookpan ruim water met 1tl zout aan de kook brengen. Ondertussen zoete aardappel in ca. 1cm dikke schijfjes snijden. Zodra het water kookt, zoete aardappel toevoegen en in ca. 6-8min nog niet helemaal gaar koken. Dan water afgieten en in zeef laten uitlekken.

Ondertussen hapklare roosjes van broccoli snijden, stronk schillen en dan in dunne schijfjes snijden. Uien pellen, halveren en in dunne schijfjes snijden. Verse kruiden grof hakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Feta verkruimelen.

Sojaroom, gehakte kruiden, knoflook,nootmuskaat, 1/3 van feta en snuf zout en peper in grote kom goed vermengen.

Middelgrote koekenpan met 1el olie op middelhoog vuur verhitten. Ui in ca. 2-3min zacht bakken, dan honing toevoegen en ca. 2min laten karamelliseren.

Zoete aardappel, broccoli en helft van ui aan kom met saus toevoegen en geheel goed vermengen.

Groenten met saus gelijkmatig over ovenschaal verdelen. Overige feta, cashewnoten en overige gekarameliseerde ui erover verdelen. Dan ovenschotel ca. 15min in oven bakken totdat feta goudbruin is en groenten gaar zijn.
En de laatste stap: GENIETEN!
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Marley Spoon. Ben je benieuwd naar meer van dit soort heerlijke, gezonde én kidsproof gerechten? Elke week bedenken de chefs van Marley Spoon nieuwe, bijzondere gerechten met gemakkelijke stap-voor-stap recepten. Proberen? Dan mogen je we deze maand een bijzondere korting geven van maar liefst 20 euro! Klik op de onderstaande foto om je code te activeren. Veel kook-en eetplezier 🙂
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
15 januari 2015
Zuurkool met runderworst en puree van bataat
2 februari 2022
Moe, sneller ziek en snak je naar zon? Neem vitamine D!
13 juli 2015
Glutenvrij picknicken
21 december 2016
9 Tips om kerstkilo’s te voorkomen.
30 augustus 2021
Endometriose: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
6 september 2016
Keltisch zeezout
10 januari 2019
Fit en slank zonder te sporten? 5 tips!
14 maart 2018
Je hongercyclus onder controle krijgen
21 juli 2015
Inspiratie gerecht van mama’s!
29 september 2022
Heb je weinig energie? Zorg voor een stabiele bloedsuikerspiegel
25 januari 2019
Wat is gezonder: yoghurt of kwark?
26 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES MARIAN MUDDER
25 augustus 2015
Je bent wat je… drinkt!
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
20 juni 2015
Lazy Sushi
29 april 2015
Vivian helpt je met een lekkere en gezonde maaltijd!
5 juni 2016
De juiste keuzes voor een fijne toekomst?
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
26 april 2016
8 onverwachte voordelen van gelukkig zijn
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
7 november 2014
Herfst weerstands Smoothie
1 september 2017
Een stralingsarme kinderkamer? 5 tips!
13 januari 2017
Verminder je werkstress!
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
22 december 2017
5 redenen waarom jij ook zou moeten overstappen op hennep!
27 april 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –