Vivian heeft een heerlijke ovenschotel gecreëerd! Je maakt hem met zoete aardappel, broccoli, gekarameliseerde ui en sojaroom. Verkruimel er wat feta over en bak het geheel prachtig goudbruin in de oven. Lekker!
“Als moeder weet ik hoe moeilijk het soms kan zijn om je kinderen gezond te leren eten. Ik kies voor puur eten, waarin geen suiker, tarwe en E-nummers zijn verwerkt. Ook kies ik voor onbewerkt vlees. Belangrijk zijn vooral veel groente, goede eiwitten zoals kip en vis en natuurlijk veel variatie. Gezonde gerechten waar het hele gezin van kan genieten!”
Viv’s ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?

Heteluchtoven voorverwarmen op 180ºC. In middelgrote kookpan ruim water met 1tl zout aan de kook brengen. Ondertussen zoete aardappel in ca. 1cm dikke schijfjes snijden. Zodra het water kookt, zoete aardappel toevoegen en in ca. 6-8min nog niet helemaal gaar koken. Dan water afgieten en in zeef laten uitlekken.

Ondertussen hapklare roosjes van broccoli snijden, stronk schillen en dan in dunne schijfjes snijden. Uien pellen, halveren en in dunne schijfjes snijden. Verse kruiden grof hakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Feta verkruimelen.

Sojaroom, gehakte kruiden, knoflook,nootmuskaat, 1/3 van feta en snuf zout en peper in grote kom goed vermengen.

Middelgrote koekenpan met 1el olie op middelhoog vuur verhitten. Ui in ca. 2-3min zacht bakken, dan honing toevoegen en ca. 2min laten karamelliseren.

Zoete aardappel, broccoli en helft van ui aan kom met saus toevoegen en geheel goed vermengen.

Groenten met saus gelijkmatig over ovenschaal verdelen. Overige feta, cashewnoten en overige gekarameliseerde ui erover verdelen. Dan ovenschotel ca. 15min in oven bakken totdat feta goudbruin is en groenten gaar zijn.
En de laatste stap: GENIETEN!
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Marley Spoon. Ben je benieuwd naar meer van dit soort heerlijke, gezonde én kidsproof gerechten? Elke week bedenken de chefs van Marley Spoon nieuwe, bijzondere gerechten met gemakkelijke stap-voor-stap recepten. Proberen? Dan mogen je we deze maand een bijzondere korting geven van maar liefst 20 euro! Klik op de onderstaande foto om je code te activeren. Veel kook-en eetplezier 🙂
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 augustus 2018
Pannenkoekjes met verstopte courgette
2 maart 2016
Gezonde verzorging voor je pasgeboren kindje
22 september 2015
Beste eitjes
1 april 2016
9 x inspirerende foodie instagram accounts
30 juni 2018
Wat heb jij nodig om gelukkig te zijn?
12 september 2017
Recept: good for the brains food
28 februari 2016
Glutenvrije ontbijt muffins
2 december 2020
Recept: De lekkerste en gezondste vegan chocoladereep
28 juli 2016
OP ZOEK NAAR ONTBIJT INSPIRATIE?
30 november 2018
Heb jij ook last van gevoelig tandvlees tijdens je menstruatie?
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
28 januari 2015
De Nationale Eettest BNN
6 augustus 2016
FOTO-EXPOSITIE DANIEL BRUNO GRANDL ‘LAAT ZIEN WIE JE BENT’
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
17 juli 2015
Minder suiker: 5 tips!
17 december 2015
Strakke benen en billen?
30 juni 2018
ZOMERSE WHITE VELVET CASHEW SMOOTHIE
22 november 2015
4 x de beste boekentips voor iedere moeder!
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
29 december 2017
Wat doe ik als ik een verkoudheid voel opkomen?
10 oktober 2022
Zoete-aardappel frittata
3 februari 2022
Omega 3-6-9: Wat is de juiste verhouding?
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
23 mei 2019
Zwanger worden gaat sneller met deze tips!
18 maart 2017
Krijg een beter huwelijk aan de hand van deze tips!
3 oktober 2017
Weerstand booster Vitamine C(amu camu)!
10 november 2015
Een gezonde leefstijl – gewoon in je broekzak!
5 maart 2015
Ben jij al happy in shape?
11 augustus 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –