Vivian heeft een heerlijke ovenschotel gecreëerd! Je maakt hem met zoete aardappel, broccoli, gekarameliseerde ui en sojaroom. Verkruimel er wat feta over en bak het geheel prachtig goudbruin in de oven. Lekker!
“Als moeder weet ik hoe moeilijk het soms kan zijn om je kinderen gezond te leren eten. Ik kies voor puur eten, waarin geen suiker, tarwe en E-nummers zijn verwerkt. Ook kies ik voor onbewerkt vlees. Belangrijk zijn vooral veel groente, goede eiwitten zoals kip en vis en natuurlijk veel variatie. Gezonde gerechten waar het hele gezin van kan genieten!”
Viv’s ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?

Heteluchtoven voorverwarmen op 180ºC. In middelgrote kookpan ruim water met 1tl zout aan de kook brengen. Ondertussen zoete aardappel in ca. 1cm dikke schijfjes snijden. Zodra het water kookt, zoete aardappel toevoegen en in ca. 6-8min nog niet helemaal gaar koken. Dan water afgieten en in zeef laten uitlekken.

Ondertussen hapklare roosjes van broccoli snijden, stronk schillen en dan in dunne schijfjes snijden. Uien pellen, halveren en in dunne schijfjes snijden. Verse kruiden grof hakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Feta verkruimelen.

Sojaroom, gehakte kruiden, knoflook,nootmuskaat, 1/3 van feta en snuf zout en peper in grote kom goed vermengen.

Middelgrote koekenpan met 1el olie op middelhoog vuur verhitten. Ui in ca. 2-3min zacht bakken, dan honing toevoegen en ca. 2min laten karamelliseren.

Zoete aardappel, broccoli en helft van ui aan kom met saus toevoegen en geheel goed vermengen.

Groenten met saus gelijkmatig over ovenschaal verdelen. Overige feta, cashewnoten en overige gekarameliseerde ui erover verdelen. Dan ovenschotel ca. 15min in oven bakken totdat feta goudbruin is en groenten gaar zijn.
En de laatste stap: GENIETEN!
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Marley Spoon. Ben je benieuwd naar meer van dit soort heerlijke, gezonde én kidsproof gerechten? Elke week bedenken de chefs van Marley Spoon nieuwe, bijzondere gerechten met gemakkelijke stap-voor-stap recepten. Proberen? Dan mogen je we deze maand een bijzondere korting geven van maar liefst 20 euro! Klik op de onderstaande foto om je code te activeren. Veel kook-en eetplezier 🙂
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
1 januari 2019
Een kater? Wij hebben de oplossing!
13 april 2020
Simpel maar heerlijk, Viv’s avocado chocolade mousse
7 september 2016
BACK TO SCHOOL MET DE HEALTHY KIDS BOX
20 maart 2018
6 eyeopeners over gezondheid
28 augustus 2018
Oma’s gezondheidstips
2 mei 2016
Kleurige gevulde paprika’s met quinoa
13 mei 2016
Guacamole Nori Roll
24 augustus 2019
Maak van je huishouden een work-out en skip de sportschool
23 augustus 2015
In gesprek met dokter Leenarts
18 december 2015
Friday Favourites: korting bij The Body Shop!
11 mei 2020
Hoe (on)gezond is muesli nu eigenlijk?
4 mei 2016
Viv’s favo Moederdagontbijtje
13 augustus 2015
Homemade Hummus
9 juni 2014
Touwtje springen is healthyproof!
10 juli 2016
Tips voor een simpeler leven
17 september 2015
Ontbijt ijs
29 april 2015
Cellulite, zo kom je er vanaf!
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
28 december 2015
Winnen! Het boek “Make-up. My Story”
17 juli 2016
blog van Krystl: STILTE
16 februari 2016
Chocolade smoothie
18 januari 2020
Wait what, kan Maca je seksdrive vergroten?
15 juli 2014
Boekweitwrap zalm & avocado
2 juni 2021
10x eten tegen zonnebrand
17 mei 2016
Waarom zijn linzen zo gezond?
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
20 januari 2016
Geslaagd! Vivian Reijs volgde de opleiding Kind & voeding!
2 januari 2020
7 Soorten voeding die je het beste elke week kunt eten
7 november 2014
Herfst weerstands Smoothie
11 december 2016
SUIKERVERSLAVING: WAT IS HET EN HOE KOM JE ER VANAF?
13 januari 2017
Anoniem –
Duidelijk en goed geholpen. Snelle bezorging
Lenny Boelen –
Anoniem –
Vivian –
Irene Burghouts –
Helpt goed