Lekker voor de lunch deze zomerse aardbeien salade! Met het warme weer heb je eigenlijk alleen maar zin in frisse en lichte recepten. Salade is dan vaak een perfecte uitkomst. Niet alleen makkelijk voor thuis, maar ook eenvoudig mee te nemen naar je werk. Om te zorgen dat je slablaadjes lekker fris en knapperig blijven kun je wel beter even de dressing apart houden, en pas rond lunchtijd over je salade verdelen. Jammie!
Zomerse aardbeien salade
Ingrediënten:
(voor 3 personen)
– 1 zakje gemengde salade
– 2 grote handen verse spinazie
– 1 venkel knol
– 1 komkommer
– 1 zakje peultjes
– 1 bakje granaatappel pitjes
– 500 gram aardbeien
– 1 sinaasappel
– 1/2 citroen
Hoe maak je het?
1. Verdeel de salade en spinazie over 3 borden.
2. Snijd de venkelknol in dunne reepjes. Maak met een dunschiller lange repen van de komkommer. Blancheer de peultjes in een paar minuten gaar. Verdeel deze groenten over de borden met salade.
3. Verdeel ook de granaatappel pitjes over de borden. Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snijd in kwarten en verdeel over de borden. Bewaar ongeveer 100 gram aardbeien voor de dressing.
4. Blend voor de dressing 100 gram aardbeien, 1 sinaasappel en het sap van 1/2 citroen in een blender. Voeg toe aan de salade en eet smakelijk!
*Grote honger? Voeg wat gekookte rijst, boekweit, gerst of andere granen toe voor extra vulling!
Bron: The Green Happiness voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
30 maart 2019
Heerlijke en makkelijke ontbijt tip: overnight oats
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
20 juli 2019
16 voedingstips voor een gezonde ontlasting
17 december 2016
Geroosterde kikkererwten: Een makkelijk en gezond tussendoortje
25 maart 2015
De vetfluisteraar
4 oktober 2021
Dit zijn de 10 gezondheidsvoordelen van kurkuma
6 oktober 2014
Eetdagboek review
19 december 2016
Inspiratie voor een kerstdiner
25 maart 2014
Presentatie coaching
19 december 2016
Natuurlijke kauwgom bestaat
17 september 2017
Glutenvrije sobanoedels met heel veel groente
4 oktober 2016
DE PERFECTE HERFST JUICE: PUMPKIN POWER
27 juni 2018
Frozen Summer Snack
22 december 2017
Een gezond Engels ontbijtje tijdens de feestdagen, het kan!
26 maart 2019
Een lang en vooral goed huwelijk, hoe doe je dat?
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
17 oktober 2019
Te lekker: Groenten Carbonara met Havermelk
9 februari 2017
Gezonde tussendoortjes
11 januari 2018
Kip-kokoscurry met courgette en bruine rijst
17 oktober 2017
Wist jij dit? Zitten is het nieuwe roken
9 april 2014
Media: Talkies Magazine
3 oktober 2017
Trage schildklier? Eet je wel genoeg Jodium?
2 augustus 2016
EEN STRALENDE HUID MET DIT ZOMER SAPJE
25 januari 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –