Lekker voor de lunch deze zomerse aardbeien salade! Met het warme weer heb je eigenlijk alleen maar zin in frisse en lichte recepten. Salade is dan vaak een perfecte uitkomst. Niet alleen makkelijk voor thuis, maar ook eenvoudig mee te nemen naar je werk. Om te zorgen dat je slablaadjes lekker fris en knapperig blijven kun je wel beter even de dressing apart houden, en pas rond lunchtijd over je salade verdelen. Jammie!
Zomerse aardbeien salade
Ingrediënten:
(voor 3 personen)
– 1 zakje gemengde salade
– 2 grote handen verse spinazie
– 1 venkel knol
– 1 komkommer
– 1 zakje peultjes
– 1 bakje granaatappel pitjes
– 500 gram aardbeien
– 1 sinaasappel
– 1/2 citroen
Hoe maak je het?
1. Verdeel de salade en spinazie over 3 borden.
2. Snijd de venkelknol in dunne reepjes. Maak met een dunschiller lange repen van de komkommer. Blancheer de peultjes in een paar minuten gaar. Verdeel deze groenten over de borden met salade.
3. Verdeel ook de granaatappel pitjes over de borden. Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snijd in kwarten en verdeel over de borden. Bewaar ongeveer 100 gram aardbeien voor de dressing.
4. Blend voor de dressing 100 gram aardbeien, 1 sinaasappel en het sap van 1/2 citroen in een blender. Voeg toe aan de salade en eet smakelijk!
*Grote honger? Voeg wat gekookte rijst, boekweit, gerst of andere granen toe voor extra vulling!
Bron: The Green Happiness voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
1 oktober 2018
Pijnvrije zwangerschap? 3 tips
24 maart 2014
Boodschappenlijst week 1
17 juli 2018
Viv’s gezonde Sangria
9 juli 2014
Frisse mango-kwarktaart
29 juli 2016
KAKKERLAKKENMELK HET NIEUWE SUPERFOOD?
16 april 2016
Hoe houd je de koelkast schoon?
5 december 2015
Overheerlijke glutenvrije appeltaart!
27 mei 2016
Beautiful Breakfast
10 oktober 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEKJE NINA PIERSON
24 oktober 2015
Zwangerschapstips!
22 april 2016
Gezonde goudgele Kurkuma Latte
3 oktober 2017
Weerstand booster Vitamine C(amu camu)!
14 augustus 2018
Het Ayurvedische kruid Ashwagandha
13 februari 2017
Viv’s health Q & A met Susan Smit
3 juli 2020
7 tips voor een mooi en gezond gebit
29 oktober 2018
DIY: kokosnoot deodorant
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
13 juli 2015
Glutenvrij picknicken
7 juli 2014
Eerste eetdagboek review
7 maart 2017
De verschillende schuilnamen van suiker
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
28 september 2020
10 self-care rituelen die je daadwerkelijk kunt vasthouden
25 juni 2021
Lekker in je bikini!
10 oktober 2019
Chocolade Hazelnoot Mousse, om bij weg te dromen
23 juli 2017
VEGAN RISOTTO MET SPINAZIE EN CHAMPIGNONS
19 juni 2019
25 Simpele dingen voor een gezonde levensstijl
15 juli 2014
Boekweitwrap zalm & avocado
16 mei 2017
Freekeh vs quinoa: wat is gezonder?
29 december 2017
Wat doe ik als ik een verkoudheid voel opkomen?
19 april 2016
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –