Lekker voor de lunch deze zomerse aardbeien salade! Met het warme weer heb je eigenlijk alleen maar zin in frisse en lichte recepten. Salade is dan vaak een perfecte uitkomst. Niet alleen makkelijk voor thuis, maar ook eenvoudig mee te nemen naar je werk. Om te zorgen dat je slablaadjes lekker fris en knapperig blijven kun je wel beter even de dressing apart houden, en pas rond lunchtijd over je salade verdelen. Jammie!
Zomerse aardbeien salade
Ingrediënten:
(voor 3 personen)
– 1 zakje gemengde salade
– 2 grote handen verse spinazie
– 1 venkel knol
– 1 komkommer
– 1 zakje peultjes
– 1 bakje granaatappel pitjes
– 500 gram aardbeien
– 1 sinaasappel
– 1/2 citroen
Hoe maak je het?
1. Verdeel de salade en spinazie over 3 borden.
2. Snijd de venkelknol in dunne reepjes. Maak met een dunschiller lange repen van de komkommer. Blancheer de peultjes in een paar minuten gaar. Verdeel deze groenten over de borden met salade.
3. Verdeel ook de granaatappel pitjes over de borden. Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snijd in kwarten en verdeel over de borden. Bewaar ongeveer 100 gram aardbeien voor de dressing.
4. Blend voor de dressing 100 gram aardbeien, 1 sinaasappel en het sap van 1/2 citroen in een blender. Voeg toe aan de salade en eet smakelijk!
*Grote honger? Voeg wat gekookte rijst, boekweit, gerst of andere granen toe voor extra vulling!
Bron: The Green Happiness voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
21 november 2016
Insecten eten is populairder dan ooit, durf jij het aan?
9 juli 2016
Sinaasappelkip (kids love it)
4 oktober 2021
Dit zijn de 10 gezondheidsvoordelen van kurkuma
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
7 april 2023
Chocolade smoothie
17 juli 2016
blog van Krystl: STILTE
20 oktober 2017
De lekkerste vegan hotspots in Londen
6 juni 2016
Vitamine D, wat moet je daar nu mee?
7 juli 2014
Ben ik intolerant voor gluten?
28 juni 2018
Artisjok, geweldig voor de lever
14 maart 2016
8 tips om je warme bed uit te komen
10 februari 2016
Kom jij ons team versterken? Vrijwillige schrijfsters gezocht.
2 september 2017
Laat je kind beter presteren door gezond te eten
13 juli 2014
Gezonde glutenvrije vervangers!
14 juni 2017
Wat kun je het beste doen bij misselijkheid?
18 juli 2016
VIV’S Q&A: NIENKE & MADELON VAN GLOWMAGAZINE
25 oktober 2017
Fotoverslag van mijn boeklancering, kijk je mee?
15 oktober 2014
Recept voor een basic smoothie
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
4 februari 2016
De kracht van rauwe voeding
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
20 maart 2018
Kauwgom, is dat wel zo gezond?
30 september 2018
Hennepzaad: de vegan eiwitbron
11 januari 2018
Kip-kokoscurry met courgette en bruine rijst
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
3 september 2015
Gezonde chocopasta
1 februari 2017
EETDAGBOEK VAN TOPHOCKEYSTER ELLEN HOOG
5 december 2015
Overheerlijke glutenvrije appeltaart!
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
17 februari 2018
Na de geboorte: tips voor een gezond en gelukkig herstel
10 maart 2016
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –