Lekker voor de lunch deze zomerse aardbeien salade! Met het warme weer heb je eigenlijk alleen maar zin in frisse en lichte recepten. Salade is dan vaak een perfecte uitkomst. Niet alleen makkelijk voor thuis, maar ook eenvoudig mee te nemen naar je werk. Om te zorgen dat je slablaadjes lekker fris en knapperig blijven kun je wel beter even de dressing apart houden, en pas rond lunchtijd over je salade verdelen. Jammie!
Zomerse aardbeien salade
Ingrediënten:
(voor 3 personen)
– 1 zakje gemengde salade
– 2 grote handen verse spinazie
– 1 venkel knol
– 1 komkommer
– 1 zakje peultjes
– 1 bakje granaatappel pitjes
– 500 gram aardbeien
– 1 sinaasappel
– 1/2 citroen
Hoe maak je het?
1. Verdeel de salade en spinazie over 3 borden.
2. Snijd de venkelknol in dunne reepjes. Maak met een dunschiller lange repen van de komkommer. Blancheer de peultjes in een paar minuten gaar. Verdeel deze groenten over de borden met salade.
3. Verdeel ook de granaatappel pitjes over de borden. Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snijd in kwarten en verdeel over de borden. Bewaar ongeveer 100 gram aardbeien voor de dressing.
4. Blend voor de dressing 100 gram aardbeien, 1 sinaasappel en het sap van 1/2 citroen in een blender. Voeg toe aan de salade en eet smakelijk!
*Grote honger? Voeg wat gekookte rijst, boekweit, gerst of andere granen toe voor extra vulling!
Bron: The Green Happiness voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
27 november 2017
Deze gezonde chips van nori moet je proberen!
1 december 2015
Voeding met Viv: Miljuschka Witzenhausen
21 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Ralph Moorman
9 augustus 2016
ZOMERSE LIBIDO VERHOGENDE SMOOTHIE MET MACA & MANGO
10 juni 2015
SLA: het kookboek
19 mei 2017
Water vies? Zó lust ieder kind het!
1 augustus 2016
HEALTH Q&A: SIBA MTONGANA
26 juli 2018
Echte Hollandse kruiden, zonder smaakversterkers
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
26 mei 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
21 februari 2017
We looove avocado! Je kunt er namelijk meer mee dan je denkt.
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
1 juli 2018
5 Tips om de week gezond door te komen!
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
4 november 2018
Zo hou je de liefde levendig!
5 mei 2016
Voel jij je vrij?
3 september 2015
Boerenkoolchips
15 februari 2022
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
29 juli 2016
KAKKERLAKKENMELK HET NIEUWE SUPERFOOD?
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
16 januari 2016
Pita’s voor het hele gezin uit ‘Easy Peasy Family’!
10 oktober 2019
Chocolade Hazelnoot Mousse, om bij weg te dromen
10 maart 2016
Welk effect heeft zout op je nieren?
16 april 2016
Hoe houd je de koelkast schoon?
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
17 september 2017
Glutenvrije sobanoedels met heel veel groente
14 mei 2017
Last van paradontitis? Dit is de oplossing!
3 juni 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –