Lekker voor de lunch deze zomerse aardbeien salade! Met het warme weer heb je eigenlijk alleen maar zin in frisse en lichte recepten. Salade is dan vaak een perfecte uitkomst. Niet alleen makkelijk voor thuis, maar ook eenvoudig mee te nemen naar je werk. Om te zorgen dat je slablaadjes lekker fris en knapperig blijven kun je wel beter even de dressing apart houden, en pas rond lunchtijd over je salade verdelen. Jammie!
Zomerse aardbeien salade
Ingrediënten:
(voor 3 personen)
– 1 zakje gemengde salade
– 2 grote handen verse spinazie
– 1 venkel knol
– 1 komkommer
– 1 zakje peultjes
– 1 bakje granaatappel pitjes
– 500 gram aardbeien
– 1 sinaasappel
– 1/2 citroen
Hoe maak je het?
1. Verdeel de salade en spinazie over 3 borden.
2. Snijd de venkelknol in dunne reepjes. Maak met een dunschiller lange repen van de komkommer. Blancheer de peultjes in een paar minuten gaar. Verdeel deze groenten over de borden met salade.
3. Verdeel ook de granaatappel pitjes over de borden. Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snijd in kwarten en verdeel over de borden. Bewaar ongeveer 100 gram aardbeien voor de dressing.
4. Blend voor de dressing 100 gram aardbeien, 1 sinaasappel en het sap van 1/2 citroen in een blender. Voeg toe aan de salade en eet smakelijk!
*Grote honger? Voeg wat gekookte rijst, boekweit, gerst of andere granen toe voor extra vulling!
Bron: The Green Happiness voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 januari 2017
Recept: Apple pie havermout
1 juli 2018
Is jouw lijf te zuur?
18 december 2015
Friday Favourites: korting bij The Body Shop!
12 april 2015
Bananenbrood is makkelijk en lekker met dit recept!
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
6 mei 2016
Raw vegan chocoladetaart
1 april 2015
Saoto soep
17 september 2015
Ontbijt ijs
9 april 2016
Krystl: neem jezelf niet té serieus
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
4 januari 2018
Dit zijn de foodtrends voor 2018
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
1 juni 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Marvy Rieder
28 januari 2015
De Nationale Eettest BNN
25 augustus 2015
Je bent wat je… drinkt!
31 oktober 2015
Mmm! Lekker en gezond griezelen!
3 september 2015
Boerenkoolchips
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
16 september 2016
IDEE VOOR LUNCH OF DINER: FLUFFY PANNENKOEKEN
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
26 juli 2018
Echte Hollandse kruiden, zonder smaakversterkers
13 juni 2016
Viv’s Q&A: Anne de Buck
23 augustus 2015
Hotspot: Lotti’s
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
1 februari 2018
Gezonde samenwerking Vivonline & Blushing
15 augustus 2016
HEALTH Q&A: MARION PAUW
9 februari 2017
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK VAN JENNY SMIT
14 juli 2016
DRINK JIJ AL MATCHA THEE?
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
20 maart 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –