Lekker voor de lunch deze zomerse aardbeien salade! Met het warme weer heb je eigenlijk alleen maar zin in frisse en lichte recepten. Salade is dan vaak een perfecte uitkomst. Niet alleen makkelijk voor thuis, maar ook eenvoudig mee te nemen naar je werk. Om te zorgen dat je slablaadjes lekker fris en knapperig blijven kun je wel beter even de dressing apart houden, en pas rond lunchtijd over je salade verdelen. Jammie!
Zomerse aardbeien salade
Ingrediënten:
(voor 3 personen)
– 1 zakje gemengde salade
– 2 grote handen verse spinazie
– 1 venkel knol
– 1 komkommer
– 1 zakje peultjes
– 1 bakje granaatappel pitjes
– 500 gram aardbeien
– 1 sinaasappel
– 1/2 citroen
Hoe maak je het?
1. Verdeel de salade en spinazie over 3 borden.
2. Snijd de venkelknol in dunne reepjes. Maak met een dunschiller lange repen van de komkommer. Blancheer de peultjes in een paar minuten gaar. Verdeel deze groenten over de borden met salade.
3. Verdeel ook de granaatappel pitjes over de borden. Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snijd in kwarten en verdeel over de borden. Bewaar ongeveer 100 gram aardbeien voor de dressing.
4. Blend voor de dressing 100 gram aardbeien, 1 sinaasappel en het sap van 1/2 citroen in een blender. Voeg toe aan de salade en eet smakelijk!
*Grote honger? Voeg wat gekookte rijst, boekweit, gerst of andere granen toe voor extra vulling!
Bron: The Green Happiness voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
26 september 2018
Ben jij klaar voor een snel en gezond beauty ontbijtje?
8 maart 2016
Detox kan elke dag
6 april 2018
Zelf waterkefir maken doe je zo
11 maart 2016
Viv Eet Mee #10 Chocoladepasta
20 april 2016
Hoe kun je sporten hygiënisch houden?
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
28 januari 2017
Gratis kaarten voor De Gezondheidsbeurs
12 december 2014
15 foods voor 2015
11 januari 2018
Lunch of ontbijt recept: Groene smoothie bowl
9 juni 2016
Rode linzensoep
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
17 juli 2022
2 x zomerse vis gerechten
2 juli 2016
3 x ei love you
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
23 maart 2020
Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta
10 juli 2019
Een gezonde voorraadkast: dit staat erin
26 maart 2015
Zorg voor een BPA vrije waterfles!
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
11 december 2016
SUIKERVERSLAVING: WAT IS HET EN HOE KOM JE ER VANAF?
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
24 juli 2019
Zijn ‘superfoods’ echt zo gezond?
21 augustus 2017
Avocado risotto
27 januari 2020
Geef je gezondheid een boost met Floradix Magnesium
15 mei 2016
Eet jij genoeg van elke kleur?
5 augustus 2016
PRETZEL BROWNIES
10 februari 2020
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –