Lekker voor de lunch deze zomerse aardbeien salade! Met het warme weer heb je eigenlijk alleen maar zin in frisse en lichte recepten. Salade is dan vaak een perfecte uitkomst. Niet alleen makkelijk voor thuis, maar ook eenvoudig mee te nemen naar je werk. Om te zorgen dat je slablaadjes lekker fris en knapperig blijven kun je wel beter even de dressing apart houden, en pas rond lunchtijd over je salade verdelen. Jammie!
Zomerse aardbeien salade
Ingrediënten:
(voor 3 personen)
– 1 zakje gemengde salade
– 2 grote handen verse spinazie
– 1 venkel knol
– 1 komkommer
– 1 zakje peultjes
– 1 bakje granaatappel pitjes
– 500 gram aardbeien
– 1 sinaasappel
– 1/2 citroen
Hoe maak je het?
1. Verdeel de salade en spinazie over 3 borden.
2. Snijd de venkelknol in dunne reepjes. Maak met een dunschiller lange repen van de komkommer. Blancheer de peultjes in een paar minuten gaar. Verdeel deze groenten over de borden met salade.
3. Verdeel ook de granaatappel pitjes over de borden. Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snijd in kwarten en verdeel over de borden. Bewaar ongeveer 100 gram aardbeien voor de dressing.
4. Blend voor de dressing 100 gram aardbeien, 1 sinaasappel en het sap van 1/2 citroen in een blender. Voeg toe aan de salade en eet smakelijk!
*Grote honger? Voeg wat gekookte rijst, boekweit, gerst of andere granen toe voor extra vulling!
Bron: The Green Happiness voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
28 september 2020
10 self-care rituelen die je daadwerkelijk kunt vasthouden
27 oktober 2018
Recept voor gezonde chocoladebrownie
21 augustus 2018
Lekker ontbijt: appel-kaneel granola
20 februari 2019
Matcha thee: de geneeskrachtige voordelen van dit drankje
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
21 januari 2017
Glutenvrije pasta met avocado en zalm
28 oktober 2014
Eetdagboek review
22 september 2015
Beste eitjes
3 september 2015
Gezonde chocopasta
8 oktober 2022
Hormoonproof recept: heerlijke Shakshuka
10 februari 2016
Kom jij ons team versterken? Vrijwillige schrijfsters gezocht.
24 mei 2018
Vegan hotspots in Como (Italië)
31 augustus 2016
EEN MEDITERRAAN DIEET: LANG LEVEN IN GOEDE GEZONDHEID
26 april 2021
Oranje Koningsdag smoothie
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
25 mei 2016
3 stappen om NU gelukkig te leven
7 mei 2015
Bikiniproof workout: touwtje springen!
14 juni 2019
De gezondste vetten en oliën om mee te koken!
9 september 2014
Gratis boek ’70 groene smoothies’
30 maart 2019
Heerlijke en makkelijke ontbijt tip: overnight oats
1 februari 2018
Gezonde samenwerking Vivonline & Blushing
21 juni 2016
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –