Muffins als ontbijt? Dat klinkt te mooi om waar te zijn toch? Met deze gezonde glutenvrije muffins kan het echt! Ze zijn makkelijk te maken en verrassend lekker!
Ingrediënten | Voor 8 muffins
– 125 gr havermout (glutenvrije havermout)
– 150 ml amandelmelk
– 2 eieren
– 1 banaan
– een kleine eetlepel baking soda
– snuf zout
– flinke handvol blauwe bessen
Optioneel; hazelnoten, amandelen, pecannoten, walnoten, cacaonibs
Stap voor stap
Verwarm de oven op 170 graden. Pak een muffinvorm en doe de muffinpapiertjes erin. Mix de eieren, banaan en de amandelmelk met een snuf zout in de keukenmachine. Doe het mengsel in een grote kom en voeg havermout en de baking soda toe.
Neem een flinke hand blauwe bessen en spatel die door het beslag. (eventueel kun je er nu ook grof gehakte noten en/of cacaonibs aan toevoegen). Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ze in 25 minuten af.
De ontbijtmuffins zijn klaar als een satéprikker er droog en schoon uit komt. Laat ze even afkoelen en geniet! Je kunt deze lekkere muffins natuurlijk ook gewoon als snack nemen.
Tip: bewaar de muffins in een luchtdichte box of vries ze in!
Tekst: Suzanne van Laar voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
31 oktober 2017
Liefde, Passie en Health op Bali met Britt van der Meijden
27 januari 2020
Geef je gezondheid een boost met Floradix Magnesium
5 februari 2016
Gezond haar en gezonde voeding
12 mei 2017
Let op: glutenvrij niet altijd gezond!
10 augustus 2016
INTERVIEW MET VIV VOOR MAMA & FAMILY OVER GEZOND ETEN
30 oktober 2018
Mindful zwanger zijn
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
6 juni 2022
Vitamine D staat op nummer 1
15 september 2018
Hormonenproof recept: Kalkoenburgers met knoflook-komkommersalade
19 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES VAN LONNEKE ENGEL
26 juli 2019
Meal preppen: wat is het en hoe doe je dat?
20 maart 2018
Kauwgom, is dat wel zo gezond?
22 februari 2019
Dit recept wil je maken: gezonde mugcake
11 mei 2019
De 5 beauty geheimen van de Sicilianen
5 juni 2015
Wie komt onze chocolade proeven?
29 april 2015
Vivian helpt je met een lekkere en gezonde maaltijd!
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
7 mei 2015
Bikiniproof workout: touwtje springen!
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
3 oktober 2017
Weerstand booster Vitamine C(amu camu)!
17 september 2017
Glutenvrije sobanoedels met heel veel groente
17 juli 2018
Viv’s gezonde Sangria
28 oktober 2015
Heerlijk voorleesboek van Cabaretière Madelijne Kool
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
30 juni 2018
Wat heb jij nodig om gelukkig te zijn?
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
8 september 2014
8 redenen om meer te bewegen!
13 februari 2019
Heb je last van stemmingswisselingen? Dan kan maca je helpen!
26 augustus 2016
FRISSE ZOMERSE SNACKS
3 december 2018
Mooie tanden zonder fluoride!
10 oktober 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –