Muffins als ontbijt? Dat klinkt te mooi om waar te zijn toch? Met deze gezonde glutenvrije muffins kan het echt! Ze zijn makkelijk te maken en verrassend lekker!
Ingrediënten | Voor 8 muffins
– 125 gr havermout (glutenvrije havermout)
– 150 ml amandelmelk
– 2 eieren
– 1 banaan
– een kleine eetlepel baking soda
– snuf zout
– flinke handvol blauwe bessen
Optioneel; hazelnoten, amandelen, pecannoten, walnoten, cacaonibs
Stap voor stap
Verwarm de oven op 170 graden. Pak een muffinvorm en doe de muffinpapiertjes erin. Mix de eieren, banaan en de amandelmelk met een snuf zout in de keukenmachine. Doe het mengsel in een grote kom en voeg havermout en de baking soda toe.
Neem een flinke hand blauwe bessen en spatel die door het beslag. (eventueel kun je er nu ook grof gehakte noten en/of cacaonibs aan toevoegen). Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ze in 25 minuten af.
De ontbijtmuffins zijn klaar als een satéprikker er droog en schoon uit komt. Laat ze even afkoelen en geniet! Je kunt deze lekkere muffins natuurlijk ook gewoon als snack nemen.
Tip: bewaar de muffins in een luchtdichte box of vries ze in!
Tekst: Suzanne van Laar voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
21 december 2016
9 Tips om kerstkilo’s te voorkomen.
21 juli 2015
Inspiratie gerecht van mama’s!
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
19 november 2020
8 natuurlijke anti-griep tips
4 juni 2015
Zonnige Chia punch
1 april 2015
Saoto soep
12 mei 2017
Let op: glutenvrij niet altijd gezond!
12 oktober 2018
Hoe gezond zijn bananen?
28 december 2016
Bang voor de feestdagen kilo’s?
9 februari 2016
Wat zegt jouw tong over je gezondheid?
16 juli 2016
DEADLIFT: MAKKELIJK SPORTEN MET VIV
1 maart 2016
Gezonde geboorte traktatie
18 juni 2016
Tips voor een slank lichaam!
28 april 2015
Boho-Tiffin voor jou!
4 oktober 2015
Glutenvrij ontbijt: een lijstje vol inspiratie.
21 september 2017
Geen tijd voor de sportschool? Wandelen is net zo goed
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
23 februari 2017
Hoe gezond is thee eigenlijk?
5 maart 2015
Lieke van Lexmond is Happy in Shape
29 september 2022
Vermoeid, of weinig energie voordat je ongesteld wordt? Mijn 9 tips
19 november 2015
Vivian Reijs: “Ik ben zwanger, wat een feest!”
5 januari 2017
Tijdnood en toch gezond eten?
4 juni 2018
Een mango sorbet maak je natuurlijk zelf!
30 mei 2016
Steun en help 2000 vluchtelingkinderen!
8 augustus 2018
Summer salade met linzen
18 april 2017
Dit staat er in mijn koelkast
30 augustus 2021
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –