Muffins als ontbijt? Dat klinkt te mooi om waar te zijn toch? Met deze gezonde glutenvrije muffins kan het echt! Ze zijn makkelijk te maken en verrassend lekker!
Ingrediënten | Voor 8 muffins
– 125 gr havermout (glutenvrije havermout)
– 150 ml amandelmelk
– 2 eieren
– 1 banaan
– een kleine eetlepel baking soda
– snuf zout
– flinke handvol blauwe bessen
Optioneel; hazelnoten, amandelen, pecannoten, walnoten, cacaonibs
Stap voor stap
Verwarm de oven op 170 graden. Pak een muffinvorm en doe de muffinpapiertjes erin. Mix de eieren, banaan en de amandelmelk met een snuf zout in de keukenmachine. Doe het mengsel in een grote kom en voeg havermout en de baking soda toe.
Neem een flinke hand blauwe bessen en spatel die door het beslag. (eventueel kun je er nu ook grof gehakte noten en/of cacaonibs aan toevoegen). Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ze in 25 minuten af.
De ontbijtmuffins zijn klaar als een satéprikker er droog en schoon uit komt. Laat ze even afkoelen en geniet! Je kunt deze lekkere muffins natuurlijk ook gewoon als snack nemen.
Tip: bewaar de muffins in een luchtdichte box of vries ze in!
Tekst: Suzanne van Laar voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
17 december 2015
Strakke benen en billen?
19 juni 2017
Bewegen op je werk!
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
13 februari 2019
Heb je last van stemmingswisselingen? Dan kan maca je helpen!
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
12 maart 2018
VOEDINGSTIPS VOOR EEN GOEDE NACHTRUST
10 oktober 2018
Een beter seksleven? Wij hebben 5 tips voor je!
14 december 2015
Rhodiola. Een kruid met bijzondere werking op je hormonen.
11 augustus 2015
Jesse van der Velde’s mango vlaflip
11 april 2019
Stress? Vermijd dan deze voedingsmiddelen
17 november 2018
Ontgiften doe je met deze smoothie!
14 juni 2019
De gezondste vetten en oliën om mee te koken!
1 juli 2018
Is jouw lijf te zuur?
9 februari 2016
Back to nature met deze pure rode smoothie
11 mei 2020
Met deze 6 tips houd je diëten wél vol
11 september 2016
NIKKEL: WAT IS HET, WAAR ZIT HET IN, KUNNEN WE ZONDER?
19 januari 2017
Verleidingen, hoe houdt je ze tegen?
19 april 2016
REVIEW: Recharge in 7 dagen!
2 september 2017
Een verantwoord tussendoortje voor kinderen
4 oktober 2015
Glutenvrij ontbijt: een lijstje vol inspiratie.
26 december 2016
Gezond ontbijt: Healthy banaan/ ei pannenkoek
15 februari 2017
FRIET
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
22 juli 2018
WAT IS NOU GEZOND BROODBELEG?
31 januari 2019
Plantaardige melk: welke is het gezondst?
15 februari 2022
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –