Deze salade kwamen wij voor het eerst tegen tijdens een citytrip naar Stockholm. We bestelden het bij een schattig cafeetje in het oude centrum van de stad: Chokladkoppen. Vooral een hotspot vanwege de fantastische warme dranken, gebakjes en lekkere broodjes. Je kunt er prima terecht voor alle gebakjes die je zo goed kent van de blauw-gele Zweedse meubelgigant. En zelfs chef-kok Jamie Oliver sloeg Chokladkoppen niet over, hij zipte er aan een beker met warme chocolademelk!
Maar, wij kunnen je verzekeren; deze gezonde maaltijdsalade van hun hand moet je ook écht eens proberen! De Zweedse keuken staat niet voor niets bekend om zijn eenvoud. Dus je hebt het zo gemaakt. En, je kunt hem ook nog eens prima van te voren bereiden.
Ingrediënten (1 persoon):
- 1 bakje hüttenkäse
- Een paar handjes sla naar keuze (bv. slamix met rucola)
- Gerookte plakken zalm (bio) (100 gram)
- Half bakje cherrytomaatjes
- Halve komkommer
- Halve avocado
- Paprikareepjes van een halve paprika
- Quinoa, (zilvervlies)rijst of een mix van bv. zilvervlies rijst + spelt én quinoa (75 a 100 gram)
- Peper, zout, beetje citroensap en olijfolie
- Optioneel: Tuinkers (ook lekker: eventueel alfafa als je dat in huis hebt)
De hoeveelheden kun je natuurlijk aanpassen naar je persoonlijke voorkeuren.
Bereiding:
Een kind kan de was doen. Maak een bedje van sla. Verdeel daar de gesneden groentes en quinoa of rijst op. Leg de hüttenkäse en zalm daar bij, en breng op smaak met peper en een beetje zout. Een beetje citroensap houdt je salade lekker fris. Ook als je de salade niet direct opeet. Maak je salade af met een drupje olijfolie om het geheel wat smeuïger te maken.
Varieertip:
Gebruik in plaats van gerookte plakken zalm eens een gebakken/gegrilde moot zalm.
Houd je niet zo van vis? Deze salade is ook heerlijk met wat gerookte, gegrilde, of gebakken (biologische) kip.
Smaklig måltid!
Tekst: Milan Pit voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
1 februari 2018
Gezonde samenwerking Vivonline & Blushing
27 augustus 2016
WEER OP DE GEZONDE TOER NA DE VAKANTIE
20 mei 2016
Homemade boekweit granola
7 december 2018
Gezonde snack voor bij de borrel
18 maart 2018
Hot Maca Choco, de hormoonoppepper!
1 april 2015
Saoto soep
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
27 augustus 2018
Kinderen gezonder laten eten
9 augustus 2015
Herman over bonen
29 juni 2017
HET DIEETGEHEIM VAN BEYONCÉ
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
11 december 2016
SUIKERVERSLAVING: WAT IS HET EN HOE KOM JE ER VANAF?
28 maart 2016
Puur natuur ontspannen met Dr. Hauschka
21 oktober 2018
Meer bewegen? 8 tips
21 augustus 2017
Avocado risotto
22 november 2015
4 x de beste boekentips voor iedere moeder!
16 november 2016
Interview Vriendin
16 mei 2014
Frisse vegan quinoasalade met mango
23 augustus 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK JET VAN NIEUWKERK
31 maart 2015
Geitenmelk: de voordelen voor jouw kleintje
27 juli 2014
Glutenvrij diner!
27 oktober 2018
Recept voor gezonde chocoladebrownie
15 februari 2021
20 natuurlijke manieren om je libido een flinke boost te geven
27 november 2017
Gezonde kids traktatie
14 december 2015
Rhodiola. Een kruid met bijzondere werking op je hormonen.
30 januari 2018
6 Gezonde gewoontes voor een slanker en gezonder leven!
2 juli 2014
Aan het infuus
13 augustus 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –