Deze salade kwamen wij voor het eerst tegen tijdens een citytrip naar Stockholm. We bestelden het bij een schattig cafeetje in het oude centrum van de stad: Chokladkoppen. Vooral een hotspot vanwege de fantastische warme dranken, gebakjes en lekkere broodjes. Je kunt er prima terecht voor alle gebakjes die je zo goed kent van de blauw-gele Zweedse meubelgigant. En zelfs chef-kok Jamie Oliver sloeg Chokladkoppen niet over, hij zipte er aan een beker met warme chocolademelk!
Maar, wij kunnen je verzekeren; deze gezonde maaltijdsalade van hun hand moet je ook écht eens proberen! De Zweedse keuken staat niet voor niets bekend om zijn eenvoud. Dus je hebt het zo gemaakt. En, je kunt hem ook nog eens prima van te voren bereiden.
Ingrediënten (1 persoon):
- 1 bakje hüttenkäse
- Een paar handjes sla naar keuze (bv. slamix met rucola)
- Gerookte plakken zalm (bio) (100 gram)
- Half bakje cherrytomaatjes
- Halve komkommer
- Halve avocado
- Paprikareepjes van een halve paprika
- Quinoa, (zilvervlies)rijst of een mix van bv. zilvervlies rijst + spelt én quinoa (75 a 100 gram)
- Peper, zout, beetje citroensap en olijfolie
- Optioneel: Tuinkers (ook lekker: eventueel alfafa als je dat in huis hebt)
De hoeveelheden kun je natuurlijk aanpassen naar je persoonlijke voorkeuren.
Bereiding:
Een kind kan de was doen. Maak een bedje van sla. Verdeel daar de gesneden groentes en quinoa of rijst op. Leg de hüttenkäse en zalm daar bij, en breng op smaak met peper en een beetje zout. Een beetje citroensap houdt je salade lekker fris. Ook als je de salade niet direct opeet. Maak je salade af met een drupje olijfolie om het geheel wat smeuïger te maken.
Varieertip:
Gebruik in plaats van gerookte plakken zalm eens een gebakken/gegrilde moot zalm.
Houd je niet zo van vis? Deze salade is ook heerlijk met wat gerookte, gegrilde, of gebakken (biologische) kip.
Smaklig måltid!
Tekst: Milan Pit voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
2 oktober 2018
Haal de groenten van het seizoen in huis!
21 juni 2018
Bloemkoolpizza met verse groenten
9 april 2019
8 Fijne detox tips voor het hele jaar door
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
31 oktober 2018
Yoga maakt je vrolijk!
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
17 juli 2015
Minder suiker: 5 tips!
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
4 mei 2016
Viv’s favoriete Moederdag cadeaus
8 oktober 2022
Hormoonproof recept: heerlijke Shakshuka
6 juni 2016
Vitamine D, wat moet je daar nu mee?
8 januari 2019
Wat heeft je schildklier met je mondgezondheid te maken?
18 september 2017
Heerlijk vegan ontbijtje: Exotisch chia ontbijtje
29 augustus 2016
De mond als spiegel van de gezondheid
1 februari 2017
EETDAGBOEK VAN TOPHOCKEYSTER ELLEN HOOG
26 april 2017
Koninklijk genieten: gezonde oranje tompoucen!
23 augustus 2015
Hotspot: Lotti’s
13 mei 2014
Healthy mom Nicolette van Dam
14 augustus 2018
Het Ayurvedische kruid Ashwagandha
31 juli 2014
Frisse veldslasalade
14 maart 2016
8 tips om je warme bed uit te komen
27 februari 2017
De eetgewoontes van Renate Gerschtanowitz
6 maart 2019
Voel je je ongelukkig in je werk? Wij helpen je!
11 augustus 2015
Jesse van der Velde’s mango vlaflip
15 maart 2017
GENIETEN VAN DE ZON ÈN EEN STRAKKE HUID
2 september 2015
Lekker ontbijtje!
25 januari 2019
Winterhanden en wintertenen? Check je schildklier!
29 december 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –