Deze salade kwamen wij voor het eerst tegen tijdens een citytrip naar Stockholm. We bestelden het bij een schattig cafeetje in het oude centrum van de stad: Chokladkoppen. Vooral een hotspot vanwege de fantastische warme dranken, gebakjes en lekkere broodjes. Je kunt er prima terecht voor alle gebakjes die je zo goed kent van de blauw-gele Zweedse meubelgigant. En zelfs chef-kok Jamie Oliver sloeg Chokladkoppen niet over, hij zipte er aan een beker met warme chocolademelk!
Maar, wij kunnen je verzekeren; deze gezonde maaltijdsalade van hun hand moet je ook écht eens proberen! De Zweedse keuken staat niet voor niets bekend om zijn eenvoud. Dus je hebt het zo gemaakt. En, je kunt hem ook nog eens prima van te voren bereiden.
Ingrediënten (1 persoon):
- 1 bakje hüttenkäse
- Een paar handjes sla naar keuze (bv. slamix met rucola)
- Gerookte plakken zalm (bio) (100 gram)
- Half bakje cherrytomaatjes
- Halve komkommer
- Halve avocado
- Paprikareepjes van een halve paprika
- Quinoa, (zilvervlies)rijst of een mix van bv. zilvervlies rijst + spelt én quinoa (75 a 100 gram)
- Peper, zout, beetje citroensap en olijfolie
- Optioneel: Tuinkers (ook lekker: eventueel alfafa als je dat in huis hebt)
De hoeveelheden kun je natuurlijk aanpassen naar je persoonlijke voorkeuren.
Bereiding:
Een kind kan de was doen. Maak een bedje van sla. Verdeel daar de gesneden groentes en quinoa of rijst op. Leg de hüttenkäse en zalm daar bij, en breng op smaak met peper en een beetje zout. Een beetje citroensap houdt je salade lekker fris. Ook als je de salade niet direct opeet. Maak je salade af met een drupje olijfolie om het geheel wat smeuïger te maken.
Varieertip:
Gebruik in plaats van gerookte plakken zalm eens een gebakken/gegrilde moot zalm.
Houd je niet zo van vis? Deze salade is ook heerlijk met wat gerookte, gegrilde, of gebakken (biologische) kip.
Smaklig måltid!
Tekst: Milan Pit voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
5 mei 2016
Voel jij je vrij?
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
24 november 2014
Hardlopen in het najaar: 5 tips
12 juni 2014
Frisse juice
26 juli 2019
Meal preppen: wat is het en hoe doe je dat?
26 november 2015
Zuivelvrije Noten-kokos yoghurt
15 februari 2021
20 natuurlijke manieren om je libido een flinke boost te geven
2 februari 2016
Benefietavond voor meisjes in Vietnam
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
9 april 2016
Krystl: neem jezelf niet té serieus
21 september 2017
Viv eet mee #12: Slawraps
6 april 2019
Jezelf gelukkig eten doe je zo!
10 oktober 2015
Lekker aan de sapjes!
20 augustus 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
22 december 2015
Beter (w)eten. “Je darmen zijn je tweede brein”
30 april 2017
Boerenkoolsalade met granaatappel
8 augustus 2018
Summer salade met linzen
18 augustus 2019
Last van PMS: Dit moet je juist wel (of niet) eten
18 juli 2016
VIV’S Q&A: NIENKE & MADELON VAN GLOWMAGAZINE
17 november 2016
Welke producten koop je biologisch en welke niet per se?
29 november 2017
Eerste hulp bij kinderkwaaltjes! 100% natuurlijke remedie
12 maart 2015
Insecten als snack
10 augustus 2018
Wij willen ook testosteron!
9 december 2018
10 redenen om het Paleo dieet te volgen
13 juli 2016
NATUURLIJKE GRIP OP JE CYCLUS!
6 april 2018
Zelf waterkefir maken doe je zo
22 december 2017
Een gezond Engels ontbijtje tijdens de feestdagen, het kan!
8 januari 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –