Deze salade kwamen wij voor het eerst tegen tijdens een citytrip naar Stockholm. We bestelden het bij een schattig cafeetje in het oude centrum van de stad: Chokladkoppen. Vooral een hotspot vanwege de fantastische warme dranken, gebakjes en lekkere broodjes. Je kunt er prima terecht voor alle gebakjes die je zo goed kent van de blauw-gele Zweedse meubelgigant. En zelfs chef-kok Jamie Oliver sloeg Chokladkoppen niet over, hij zipte er aan een beker met warme chocolademelk!
Maar, wij kunnen je verzekeren; deze gezonde maaltijdsalade van hun hand moet je ook écht eens proberen! De Zweedse keuken staat niet voor niets bekend om zijn eenvoud. Dus je hebt het zo gemaakt. En, je kunt hem ook nog eens prima van te voren bereiden.
Ingrediënten (1 persoon):
- 1 bakje hüttenkäse
- Een paar handjes sla naar keuze (bv. slamix met rucola)
- Gerookte plakken zalm (bio) (100 gram)
- Half bakje cherrytomaatjes
- Halve komkommer
- Halve avocado
- Paprikareepjes van een halve paprika
- Quinoa, (zilvervlies)rijst of een mix van bv. zilvervlies rijst + spelt én quinoa (75 a 100 gram)
- Peper, zout, beetje citroensap en olijfolie
- Optioneel: Tuinkers (ook lekker: eventueel alfafa als je dat in huis hebt)
De hoeveelheden kun je natuurlijk aanpassen naar je persoonlijke voorkeuren.
Bereiding:
Een kind kan de was doen. Maak een bedje van sla. Verdeel daar de gesneden groentes en quinoa of rijst op. Leg de hüttenkäse en zalm daar bij, en breng op smaak met peper en een beetje zout. Een beetje citroensap houdt je salade lekker fris. Ook als je de salade niet direct opeet. Maak je salade af met een drupje olijfolie om het geheel wat smeuïger te maken.
Varieertip:
Gebruik in plaats van gerookte plakken zalm eens een gebakken/gegrilde moot zalm.
Houd je niet zo van vis? Deze salade is ook heerlijk met wat gerookte, gegrilde, of gebakken (biologische) kip.
Smaklig måltid!
Tekst: Milan Pit voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
18 december 2015
Friday Favourites: korting bij The Body Shop!
29 november 2015
Video: Winterse Vitaminebom
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
15 januari 2015
Zuurkool met runderworst en puree van bataat
13 juni 2015
Smoothie workshop voor mama’s
9 april 2014
Media: Talkies Magazine
28 januari 2016
Quinoa: geschikt als ontbijt, lunch én diner!
12 juni 2016
Help, ik ben suikerverslaafd!
23 juli 2019
10 producten die ongezonder zijn dan ze lijken
22 augustus 2018
Viv’s product van de week: de slowjuicer
31 oktober 2018
10 natuurlijke pijnstillers
2 mei 2016
Kleurige gevulde paprika’s met quinoa
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
9 september 2019
Dit chocolade noten blok is finger licking good
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
2 januari 2020
7 Soorten voeding die je het beste elke week kunt eten
11 december 2014
Sporttrends 2015
7 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Jetteke van Lexmond
14 juni 2019
De gezondste vetten en oliën om mee te koken!
10 augustus 2018
Wij willen ook testosteron!
28 januari 2017
Gratis kaarten voor De Gezondheidsbeurs
13 maart 2016
Gezond boodschappen doen met weinig geld?
8 januari 2019
Wat heeft je schildklier met je mondgezondheid te maken?
25 januari 2017
Herstelrecept voor bijnieruitputting: vitamine C!
19 juni 2019
25 Simpele dingen voor een gezonde levensstijl
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
15 november 2016
Ontbijten uit een bowl: Good morning bowl
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
9 november 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –