Deze salade kwamen wij voor het eerst tegen tijdens een citytrip naar Stockholm. We bestelden het bij een schattig cafeetje in het oude centrum van de stad: Chokladkoppen. Vooral een hotspot vanwege de fantastische warme dranken, gebakjes en lekkere broodjes. Je kunt er prima terecht voor alle gebakjes die je zo goed kent van de blauw-gele Zweedse meubelgigant. En zelfs chef-kok Jamie Oliver sloeg Chokladkoppen niet over, hij zipte er aan een beker met warme chocolademelk!
Maar, wij kunnen je verzekeren; deze gezonde maaltijdsalade van hun hand moet je ook écht eens proberen! De Zweedse keuken staat niet voor niets bekend om zijn eenvoud. Dus je hebt het zo gemaakt. En, je kunt hem ook nog eens prima van te voren bereiden.
Ingrediënten (1 persoon):
- 1 bakje hüttenkäse
- Een paar handjes sla naar keuze (bv. slamix met rucola)
- Gerookte plakken zalm (bio) (100 gram)
- Half bakje cherrytomaatjes
- Halve komkommer
- Halve avocado
- Paprikareepjes van een halve paprika
- Quinoa, (zilvervlies)rijst of een mix van bv. zilvervlies rijst + spelt én quinoa (75 a 100 gram)
- Peper, zout, beetje citroensap en olijfolie
- Optioneel: Tuinkers (ook lekker: eventueel alfafa als je dat in huis hebt)
De hoeveelheden kun je natuurlijk aanpassen naar je persoonlijke voorkeuren.
Bereiding:
Een kind kan de was doen. Maak een bedje van sla. Verdeel daar de gesneden groentes en quinoa of rijst op. Leg de hüttenkäse en zalm daar bij, en breng op smaak met peper en een beetje zout. Een beetje citroensap houdt je salade lekker fris. Ook als je de salade niet direct opeet. Maak je salade af met een drupje olijfolie om het geheel wat smeuïger te maken.
Varieertip:
Gebruik in plaats van gerookte plakken zalm eens een gebakken/gegrilde moot zalm.
Houd je niet zo van vis? Deze salade is ook heerlijk met wat gerookte, gegrilde, of gebakken (biologische) kip.
Smaklig måltid!
Tekst: Milan Pit voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
31 maart 2016
Groene tip: tandenpoetsen met bamboe
25 oktober 2017
Fotoverslag van mijn boeklancering, kijk je mee?
21 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Ralph Moorman
31 maart 2015
Je eigen familie kan je creëren
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
16 juni 2016
Pizza voor papa’s
9 oktober 2018
Een groene smoothie drink ik echt met plezier!
16 oktober 2015
Glutenvrije kip sandwich
1 september 2018
Boekweit met frambozen en granaatappelpitjes
12 september 2017
9 handige tips om te weten als je vegetariër wilt worden!
7 augustus 2019
Ontgiften? Voeg deze voedingsmiddelen toe!
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
2 september 2019
10x gluten in producten waarin je ze niet verwacht
20 augustus 2019
BOEK: Herstel je hormonen in 10 stappen
25 augustus 2018
Eet jij genoeg gezonde vetten?
16 mei 2015
Suiker, de zoete saboteur
31 oktober 2014
The Light Green Smoothie
29 december 2017
De anti-kater pil
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
9 februari 2017
Gezonde tussendoortjes
17 maart 2020
Het allerlekkerste bananenbrood
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
30 maart 2019
Heerlijke en makkelijke ontbijt tip: overnight oats
27 juli 2014
Chocolade love smoothie
1 september 2018
Wat zijn koolhydraten, gluten en tarwe nou eigenlijk?
21 januari 2015
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –