Deze salade kwamen wij voor het eerst tegen tijdens een citytrip naar Stockholm. We bestelden het bij een schattig cafeetje in het oude centrum van de stad: Chokladkoppen. Vooral een hotspot vanwege de fantastische warme dranken, gebakjes en lekkere broodjes. Je kunt er prima terecht voor alle gebakjes die je zo goed kent van de blauw-gele Zweedse meubelgigant. En zelfs chef-kok Jamie Oliver sloeg Chokladkoppen niet over, hij zipte er aan een beker met warme chocolademelk!
Maar, wij kunnen je verzekeren; deze gezonde maaltijdsalade van hun hand moet je ook écht eens proberen! De Zweedse keuken staat niet voor niets bekend om zijn eenvoud. Dus je hebt het zo gemaakt. En, je kunt hem ook nog eens prima van te voren bereiden.
Ingrediënten (1 persoon):
- 1 bakje hüttenkäse
- Een paar handjes sla naar keuze (bv. slamix met rucola)
- Gerookte plakken zalm (bio) (100 gram)
- Half bakje cherrytomaatjes
- Halve komkommer
- Halve avocado
- Paprikareepjes van een halve paprika
- Quinoa, (zilvervlies)rijst of een mix van bv. zilvervlies rijst + spelt én quinoa (75 a 100 gram)
- Peper, zout, beetje citroensap en olijfolie
- Optioneel: Tuinkers (ook lekker: eventueel alfafa als je dat in huis hebt)
De hoeveelheden kun je natuurlijk aanpassen naar je persoonlijke voorkeuren.
Bereiding:
Een kind kan de was doen. Maak een bedje van sla. Verdeel daar de gesneden groentes en quinoa of rijst op. Leg de hüttenkäse en zalm daar bij, en breng op smaak met peper en een beetje zout. Een beetje citroensap houdt je salade lekker fris. Ook als je de salade niet direct opeet. Maak je salade af met een drupje olijfolie om het geheel wat smeuïger te maken.
Varieertip:
Gebruik in plaats van gerookte plakken zalm eens een gebakken/gegrilde moot zalm.
Houd je niet zo van vis? Deze salade is ook heerlijk met wat gerookte, gegrilde, of gebakken (biologische) kip.
Smaklig måltid!
Tekst: Milan Pit voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
28 maart 2016
Puur natuur ontspannen met Dr. Hauschka
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
29 januari 2019
Begin het jaar gezond met de heerlijke shakes van Jimmy Joy!
24 augustus 2019
Maak van je huishouden een work-out en skip de sportschool
10 november 2015
Een gezonde leefstijl – gewoon in je broekzak!
3 juli 2016
Een stralende huid en een slank lichaam!
21 november 2016
Insecten eten is populairder dan ooit, durf jij het aan?
19 juni 2014
Chocolade-kokostaart
22 juli 2018
WAT IS NOU GEZOND BROODBELEG?
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
4 december 2015
WINNEN! Mama’s Toverboek- en Tas; de magie van aromatherapie
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
15 september 2017
Waarom is ontbijten belangrijk?
28 december 2016
Bang voor de feestdagen kilo’s?
2 december 2016
Het perfecte recept voor een healthy Chai Latte
14 april 2016
Hoe werk je toe naar een gifvrij lijf?
6 augustus 2016
FOTO-EXPOSITIE DANIEL BRUNO GRANDL ‘LAAT ZIEN WIE JE BENT’
3 november 2015
Het lekkerste glutenvrije brood volgens Vivonline
14 juni 2016
Hoe blijf je jong, gezond en fit?
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
13 november 2018
Heb jij last van schildklierklachten?
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
23 oktober 2015
Glutenvrije challenge: Barbara over haar coeliakie
12 maart 2015
Meet healthlover Rens Kroes!
18 januari 2016
Boekweit (soba) noodles met gamba’s
8 september 2017
Scheiden is geen kinderspel: hoe zet je het kind centraal?
3 februari 2015
Op zoek naar suikervrije chocolade?
10 juni 2015
Raw kokos snack
25 juli 2015
Voeding met Viv
10 maart 2016
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –