Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
17 december 2018
5 x tips om te ontprikkelen
3 oktober 2018
Gezond en snel ontbijten met havermout!
4 augustus 2019
Stress: een grote boosdoener voor je gezondheid
16 september 2016
REVIEW: DRIE-DAAGSE DETOX KUUR VAN SAPJE
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
22 mei 2016
Testosteron houdt je slank, wist je dat?
10 juli 2017
Koude(therapie) voor een gezond & fit lijf
7 september 2016
BACK TO SCHOOL MET DE HEALTHY KIDS BOX
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
2 november 2015
Winnen! Boek ‘Hormoonbalans voor vrouwen’
8 augustus 2015
Bloemkoolsoep met gerookte zalm
4 mei 2016
Viv’s favoriete Moederdag cadeaus
17 januari 2019
8 natuurlijke antihoestmiddelen
27 december 2021
7 tips om te detoxen na de feestdagen
28 januari 2015
De Nationale Eettest BNN
13 augustus 2022
Heb je vaak last van gevoelige of pijnlijke borsten?
16 mei 2014
Frisse vegan quinoasalade met mango
13 februari 2019
Heb je last van stemmingswisselingen? Dan kan maca je helpen!
2 september 2015
Lekker ontbijtje!
17 mei 2016
Waarom zijn linzen zo gezond?
12 juni 2019
Viv’s gezonde pannenkoek voor het hele gezin
21 augustus 2017
EEN KORTE(RE) VERKOUDHEID MET DEZE TIPS
14 april 2016
Hoe werk je toe naar een gifvrij lijf?
30 september 2018
Hennepzaad: de vegan eiwitbron
13 februari 2017
Viv’s health Q & A met Susan Smit
13 juli 2018
Homemade chocolade, easy does it!
16 november 2016
Interview Vriendin
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
9 mei 2016
Krystl: Alles of niets
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
20 juni 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –