Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerde berichten
18 januari 2018
Viv’s Fusili met kalkoen, spinazie en marjoleinpesto
12 mei 2017
Let op: glutenvrij niet altijd gezond!
3 november 2016
WEG MET CELLULITE!
10 augustus 2015
Lekker in je bikini!
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
6 juli 2014
Meet expert Evelien Blom
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
28 juli 2016
CHIA ONTBIJTJE, RIJK AAN OMEGA-3!
12 oktober 2018
Hoe gezond zijn bananen?
10 oktober 2019
Chocolade Hazelnoot Mousse, om bij weg te dromen
26 maart 2014
Een klein flesje sap boordevol vitamines
21 oktober 2018
Meer bewegen? 10 tips!
11 december 2018
5 tips om de feestdagen gezond door te komen
8 oktober 2015
Bredemeijer Bloggersevent
23 december 2020
Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
10 november 2015
Viv Health Event
9 juni 2016
Rode linzensoep
11 september 2016
NIKKEL: WAT IS HET, WAAR ZIT HET IN, KUNNEN WE ZONDER?
5 oktober 2018
Viv’s detox
14 maart 2018
Wat is oxidatieve stress?
15 september 2018
Hormonenproof recept: Kalkoenburgers met knoflook-komkommersalade
9 februari 2017
Gezonde tussendoortjes
10 juli 2015
Voeding met Viv
8 november 2018
Wat doet slaap precies voor je kind?
21 januari 2016