Als ontbijt eet je het liefste een kom havermout met amandelboter en bevroren frambozen. Je eet een gezonde mix van koolhydraten, eiwitten en natuurlijke suikers. Maar dat blijkt plotseling niet zo gezond meer als je leest over ‘food combining’ ofwel voedselcombinaties. Sommige ‘groepen’ schijn je beter niet met elkaar te kunnen combineren, dus hoe zit dat nu echt?
Wat is het idee achter het combineren van voedsel?
Mensen die overtuigd zijn van het food combining principe, geloven dat verschillende voedingsmiddelen met verschillende snelheden verteren, en andere spijsverteringsomgevingen nodig hebben. En daarom moeten volgens hen voedingsmiddelen in specifieke groepen worden gegeten om een optimale spijsvertering te bereiken. Let op: Food combining (voedselcombinaties) staat los van Ayurveda. In deze Indiase traditionele geneeskunde wordt hier namelijk ook veel gebruik van gemaakt.
Men doet aan food combining vanwege de volgende voordelen: gewichtsverlies, goede spijsvertering, meer energie, betere huid, betere opname van voedingsstoffen en verbeterde ontgifting van het lichaam.
LEES OOK: 3 feiten over de werking van ons metabolisme (en de relatie met afvallen).
Het is dus de bedoeling dat je geen zetmeel en eiwitten in dezelfde maaltijd eet en dat je alleen fruit voor een maaltijd mag eten, en dus niet daarna. Waarom is dat zo? Fans van food combining (voedselcombinaties) geloven dat eiwitten een zure omgeving nodig hebben om te worden afgebroken, terwijl koolhydraten een alkalische omgeving vereisen. Bovendien is de gedachte dat het eten van voedsel met verschillende spijsverteringssnelheden je spijsvertering kan overbelasten, waardoor het minder efficiënt wordt.
Tip: gooi je gezonde avondeten niet weg en bewaar dit in deze bakjes, zodat je de volgende dag een voedzame en heerlijke lunch hebt! Ik doe dat zelf ook altijd en het zorgt er toch voor dat je de nodige vitamines naar binnen krijgt. Ik vind deze bakjes heel fijn omdat ze niet lekken en BPA vrij zijn (wat helaas vaak bij andere bakjes wel het geval is).
Maar werken voedselcombinaties dan ook echt?
Volgens geregistreerd diëtist Tamara Duker Freuman niet. ‘’De redenen die worden gebruikt om te pleiten voor het combineren van voedsel, weerspiegelen een diep misverstand over de fundamentele biochemie en fysiologie van de menselijke spijsvertering en over de pseudo-wetenschap.’’ Ofwel: ze zijn gebaseerd op een grove onderschatting van het vermogen van ons spijsverteringsstelstel om te multitasken.
De wetenschap rondom voedselcombinaties en gewichtsverlies is ook onduidelijk. Een studie gepubliceerd in het International Journal of Obesity onderzocht twee groepen zwaarlijvige patiënten. De ene groep at een traditioneel dieet, terwijl de andere groep dezelfde hoeveelheid calorieën en eiwitten at in maaltijden die gebaseerd waren op de principes van food combining. Na 6 weken vonden onderzoekers geen verschil in de hoeveelheid verloren gewicht.
Als je spijsverteringsproblemen hebt is het het beste om met een dokter of homeopaat de oorzaak hiervan vast te leggen. Wellicht ben je overgevoelig voor bepaalde bestanddelen maar is food combining an sich niet het probleem. Maar je moet uiteraard heel goed kijken wat voor je werkt, luister en voel je eigen lichaam goed. Als je helemaal nergens last van hebt kun je al helemaal die lekkere oatmeal pap met alles erop en eraan blijven verorberen.
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 januari 2015
Glutenintolerantie
23 juli 2017
VEGAN RISOTTO MET SPINAZIE EN CHAMPIGNONS
2 september 2019
10x gluten in producten waarin je ze niet verwacht
1 augustus 2017
Zelf de lekkerste matcha latte maken
28 juli 2016
OP ZOEK NAAR ONTBIJT INSPIRATIE?
11 maart 2016
Viv Eet Mee #10 Chocoladepasta
26 december 2016
Gezond ontbijt: Healthy banaan/ ei pannenkoek
15 september 2018
Hormonenproof recept: Kalkoenburgers met knoflook-komkommersalade
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
1 januari 2019
Een kater? Wij hebben de oplossing!
27 september 2018
Testimonial: Brenda over haar persoonlijk consult van Viv!
25 november 2018
Lekkere herfstige pompoen pannenkoekjes
9 oktober 2018
Een groene smoothie drink ik echt met plezier!
4 januari 2019
Acai in je smoothie? Een echte antioxidanten boost!
27 juni 2018
Frozen Summer Snack
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
13 maart 2016
Gezond boodschappen doen met weinig geld?
15 oktober 2017
Hoe houd je oren goed schoon?
16 februari 2016
Net zoals de sterren naar de cupping dokter?
10 september 2018
Dit is waarom CBD olie zo goed voor je is!
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
3 mei 2016
Eet jij al orthomoleculair?
2 september 2015
Lekker ontbijtje!
9 april 2019
8 Fijne detox tips voor het hele jaar door
2 februari 2022
Moe, sneller ziek en snak je naar zon? Neem vitamine D!
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
27 augustus 2016
WEER OP DE GEZONDE TOER NA DE VAKANTIE
7 augustus 2019
Ontgiften? Voeg deze voedingsmiddelen toe!
9 april 2014
Ontzuren met thee
29 december 2017
Sandra –
Goed, duidelijk en snelle levering
Daphne D. –
Diana –
Marianne –
Anoniem –