Als ontbijt eet je het liefste een kom havermout met amandelboter en bevroren frambozen. Je eet een gezonde mix van koolhydraten, eiwitten en natuurlijke suikers. Maar dat blijkt plotseling niet zo gezond meer als je leest over ‘food combining’ ofwel voedselcombinaties. Sommige ‘groepen’ schijn je beter niet met elkaar te kunnen combineren, dus hoe zit dat nu echt?
Wat is het idee achter het combineren van voedsel?
Mensen die overtuigd zijn van het food combining principe, geloven dat verschillende voedingsmiddelen met verschillende snelheden verteren, en andere spijsverteringsomgevingen nodig hebben. En daarom moeten volgens hen voedingsmiddelen in specifieke groepen worden gegeten om een optimale spijsvertering te bereiken. Let op: Food combining (voedselcombinaties) staat los van Ayurveda. In deze Indiase traditionele geneeskunde wordt hier namelijk ook veel gebruik van gemaakt.
Men doet aan food combining vanwege de volgende voordelen: gewichtsverlies, goede spijsvertering, meer energie, betere huid, betere opname van voedingsstoffen en verbeterde ontgifting van het lichaam.
LEES OOK: 3 feiten over de werking van ons metabolisme (en de relatie met afvallen).
Het is dus de bedoeling dat je geen zetmeel en eiwitten in dezelfde maaltijd eet en dat je alleen fruit voor een maaltijd mag eten, en dus niet daarna. Waarom is dat zo? Fans van food combining (voedselcombinaties) geloven dat eiwitten een zure omgeving nodig hebben om te worden afgebroken, terwijl koolhydraten een alkalische omgeving vereisen. Bovendien is de gedachte dat het eten van voedsel met verschillende spijsverteringssnelheden je spijsvertering kan overbelasten, waardoor het minder efficiënt wordt.
Tip: gooi je gezonde avondeten niet weg en bewaar dit in deze bakjes, zodat je de volgende dag een voedzame en heerlijke lunch hebt! Ik doe dat zelf ook altijd en het zorgt er toch voor dat je de nodige vitamines naar binnen krijgt. Ik vind deze bakjes heel fijn omdat ze niet lekken en BPA vrij zijn (wat helaas vaak bij andere bakjes wel het geval is).
Maar werken voedselcombinaties dan ook echt?
Volgens geregistreerd diëtist Tamara Duker Freuman niet. ‘’De redenen die worden gebruikt om te pleiten voor het combineren van voedsel, weerspiegelen een diep misverstand over de fundamentele biochemie en fysiologie van de menselijke spijsvertering en over de pseudo-wetenschap.’’ Ofwel: ze zijn gebaseerd op een grove onderschatting van het vermogen van ons spijsverteringsstelstel om te multitasken.
De wetenschap rondom voedselcombinaties en gewichtsverlies is ook onduidelijk. Een studie gepubliceerd in het International Journal of Obesity onderzocht twee groepen zwaarlijvige patiënten. De ene groep at een traditioneel dieet, terwijl de andere groep dezelfde hoeveelheid calorieën en eiwitten at in maaltijden die gebaseerd waren op de principes van food combining. Na 6 weken vonden onderzoekers geen verschil in de hoeveelheid verloren gewicht.
Als je spijsverteringsproblemen hebt is het het beste om met een dokter of homeopaat de oorzaak hiervan vast te leggen. Wellicht ben je overgevoelig voor bepaalde bestanddelen maar is food combining an sich niet het probleem. Maar je moet uiteraard heel goed kijken wat voor je werkt, luister en voel je eigen lichaam goed. Als je helemaal nergens last van hebt kun je al helemaal die lekkere oatmeal pap met alles erop en eraan blijven verorberen.
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
21 december 2015
Mindful omgaan met tijd
14 juni 2016
Hoe blijf je jong, gezond en fit?
25 november 2015
Hoe maak ik ‘de basic green smoothie’?
13 april 2017
Voor bij de paasbrunch: Rauwe zalm met lompviseitjes
12 juni 2014
Basisscholen gezonder met Mathijs Vrieze
31 oktober 2015
Mmm! Lekker en gezond griezelen!
15 september 2017
Waarom is ontbijten belangrijk?
15 oktober 2014
Recept voor een basic smoothie
3 oktober 2017
Weerstand booster Vitamine C(amu camu)!
9 oktober 2015
Leven met een allergie/intolerantie
3 november 2016
WEG MET CELLULITE!
2 oktober 2018
Haal de groenten van het seizoen in huis!
14 juli 2016
WELKE KRUIDEN ZIJN GOED VOOR JE HUID?
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
13 mei 2014
Healthy mom Nicolette van Dam
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
31 oktober 2018
10 natuurlijke pijnstillers
4 oktober 2017
Help mij water drinken
23 juli 2019
10 producten die ongezonder zijn dan ze lijken
18 januari 2016
Boekweit (soba) noodles met gamba’s
2 mei 2016
Tijd voor een gezonde levensstijl!
2 juli 2016
3 x ei love you
25 maart 2014
Presentatie coaching
29 mei 2016
Je eigen pad bewandelen
12 mei 2017
Let op: glutenvrij niet altijd gezond!
5 maart 2015
Ben jij al happy in shape?
15 februari 2022
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
15 maart 2017
GENIETEN VAN DE ZON ÈN EEN STRAKKE HUID
9 september 2015
Elke dag spinazie in je groene smoothie?
2 september 2019
10x gluten in producten waarin je ze niet verwacht
16 oktober 2015
Glutenvrije kip sandwich
31 mei 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –