Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
28 juli 2016
CHIA ONTBIJTJE, RIJK AAN OMEGA-3!
21 maart 2016
Beter in je darmen, beter in je vel?
2 juni 2021
10x eten tegen zonnebrand
20 augustus 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
28 september 2020
10 self-care rituelen die je daadwerkelijk kunt vasthouden
29 november 2015
Romige Indiase curry met tofu
25 juli 2016
HEALTH Q&A: SANNE VOGEL
24 juni 2016
Sushi + donut = Sushidonut
19 juni 2017
Bewegen op je werk!
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
17 november 2016
Welke producten koop je biologisch en welke niet per se?
6 september 2016
Opleiding tot Hormoontherapeut
4 oktober 2015
Glutenvrij ontbijt: een lijstje vol inspiratie.
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
10 maart 2016
Welk effect heeft zout op je nieren?
10 oktober 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEKJE NINA PIERSON
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
4 juli 2014
Glutenvrije hotspots in Tilburg
24 oktober 2015
Zwangerschapstips!
21 juni 2019
Lekker bakken dit weekend met Viv’s appeltaart
12 november 2015
Jamie Olivier trakteert!
23 december 2015
Gratis lezing: Geluk en succes in overvloed
13 juli 2016
NATUURLIJKE GRIP OP JE CYCLUS!
1 augustus 2016
HEALTH Q&A: SIBA MTONGANA
10 februari 2016
Thuis trainen; 5 handige tools
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
22 augustus 2017
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –