Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
28 februari 2016
Glutenvrije ontbijt muffins
14 november 2017
Dit staat er in de koelkast van afslank coach Jasper Alblas
8 september 2015
Healthy Kids
1 augustus 2017
Zelf de lekkerste matcha latte maken
6 juni 2022
Vitamine D staat op nummer 1
24 november 2014
Hardlopen in het najaar: 5 tips
4 augustus 2019
Stress: een grote boosdoener voor je gezondheid
10 september 2016
DE SELFMADE SPORTCOACH: HOE KRIJG IK MEZELF DE GYM IN?
2 oktober 2018
Haal de groenten van het seizoen in huis!
30 oktober 2014
Quinoa ‘Mix ‘nd Match’ maaltijdsalade
4 december 2014
Foodtrends 2015
1 augustus 2016
HEALTH Q&A: SIBA MTONGANA
29 oktober 2018
DIY: kokosnoot deodorant
13 december 2018
Shop nu onze leukste webshop artikelen voor onder de kerstboom!
8 september 2018
Elke dag hetzelfde ontbijt?
1 juli 2016
JUMP, de geheimen van trampoline springen!
9 april 2014
Ontzuren met thee
10 oktober 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEKJE NINA PIERSON
17 maart 2020
Het allerlekkerste bananenbrood
5 januari 2015
Healthy home made green smoothie by Viv!
20 november 2014
Healthy soepje met Gareth Evans
20 augustus 2015
Geluk ervaren? Hack your brain
21 juni 2017
De zin en onzin over gluten
4 juni 2015
Tip: Healthy Pleasures
14 maart 2016
8 tips om je warme bed uit te komen
26 november 2015
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –