Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
28 juli 2016
EXPERT YVONNE: ZONLICHT VOOR EEN STERK GEBIT
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
1 april 2015
Saoto soep
28 oktober 2014
Eetdagboek review
16 mei 2017
O ja, het is bewezen: sporten maakt blij!
7 september 2018
Vaker plantaardig eten met deze tips
26 augustus 2015
Aardbeienijsjes: verrassend lekker en makkelijk te maken
19 september 2017
DE KOELKAST, WAT BEWAAR JE ER NIET IN? DEZE 13 PRODUCTEN!
15 juni 2019
Gezond aankomen: dat doe je op deze fijne manier
1 september 2018
Boekweit met frambozen en granaatappelpitjes
7 januari 2022
Bieten ontbijtsmoothie
2 september 2017
Laat je kind beter presteren door gezond te eten
11 september 2014
Eetdagboek review
22 maart 2019
Meer groenten eten is gezond, en zo doe je het!
16 juli 2016
NECTARINE CLAFOUTIS: EASY & HEALTHY
4 januari 2018
Dit zijn de foodtrends voor 2018
13 oktober 2022
Deze plantaardige producten bevatten veel eiwitten
18 juli 2016
PERSOONLIJK INTERVIEW: MIJN GEZINSLEVEN
20 januari 2016
Geslaagd! Vivian Reijs volgde de opleiding Kind & voeding!
2 mei 2016
Kleurige gevulde paprika’s met quinoa
14 augustus 2018
Het Ayurvedische kruid Ashwagandha
22 december 2017
Waarom ik 3 glazen water drink na het opstaan
22 mei 2015
Smaak en kleuren
8 juli 2016
Gezond eten zonder grenzen
17 april 2016
Welk effect heeft Vitamine D op je body?
5 mei 2016
Waarom maakt buitenlucht gelukkig?
10 februari 2020
Lekker herfstig: Kokos en Limoengras Bouillon
20 oktober 2015
Glutenvrije & raw chocoladetaart
15 februari 2021
20 natuurlijke manieren om je libido een flinke boost te geven
5 oktober 2018
Viv’s detox
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
11 december 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –