Met deze storm op komst, snakken wij naar iets lekker warms! Een lekkere smeuïge Indiase curry met basmatirijst en warm naanbrood is hier een heerlijk antwoord op. Geniet mee van deze diverse smaken!
Ingredienten voor 4 personen
- 375 gram tofu
- 1 middelgrote rode ui, fijngesneden
- 2 tenen knoflook
- olijfolie
- 1 volle el zoete kerriepoeder
- 1 volle tl komijnpoeder
- 1 volle tl verse gember
- 1 zoete aardappel, in blokjes
- 2 middelgrote wortels, in dunne schijfjes
- 2 tomaten ontveld en in blokjes
- 1 blik kokosmelk of kokosroom
- zout/peper
- 250 gr basmatirijst of zilvervliesrijst
- kopje doperwtjes
- handje koriander om te garneren
- naanbrood (optioneel)
Hoe gaan we het maken?
- Laat de tofu goed uitlekken en leg het op een theedoek. Druk al het vocht eruit, zodat de tofu een beetje kruimelig wordt.
- Verhit een flinke scheut olie en fruit de knoflook en ui voor 1 minuut. Voeg dan ook de tofu toe
en laat 10 minuten op middelhoog vuur bakken. - Voeg alle kruiden toe en laat 1 minuut aanfruiten. Doe er dan de aardappel, wortel, tomaat, tomatenblokjes, kokosmelk en zout en peper bij. Laat ongeveer 30 minuten zachtjes koken.
- Kook ondertussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Roer de doperwtjes door de curry en laat nog 2 minuten doorkoken.
- Serveer met basmatirijst en garneer met een handje koriander. Ook lekker om te dippen met een stukje naanbrood.
Deze curry is de volgende dag nog lekkerder. Ook heerlijk om in te vriezen en op te warmen en te eten met een frisse salade.
Recept: Vegadutchie
Disclaimer: Dit artikel is informatief bedoeld. Het is geen vervanging van medische diensten en informatie. Raadpleeg bij twijfel en medicijngebruik altijd een huisarts of behandelend arts.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
1 september 2014
Quinoa; een true superfood!
14 juli 2016
WELKE KRUIDEN ZIJN GOED VOOR JE HUID?
25 oktober 2018
Voedingstips bij endometriose
21 januari 2016
Get fit with HIIT
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
31 maart 2015
Gifvrij eten
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
7 december 2020
3 x gezonde feestdrankjes zonder kerstkilo’s
19 juni 2018
Mijn basis groene smoothie
31 maart 2015
Je eigen familie kan je creëren
11 april 2014
Het aspergeseizoen is geopend!
14 juni 2016
Hoe blijf je jong, gezond en fit?
9 februari 2016
Back to nature met deze pure rode smoothie
12 maart 2015
Meet healthlover Rens Kroes!
9 juli 2014
Frisse mango-kwarktaart
27 februari 2017
De eetgewoontes van Renate Gerschtanowitz
1 augustus 2016
HEALTH Q&A: SIBA MTONGANA
22 december 2020
Blijf slank tijdens de kerst met onze tips!
29 april 2019
Deze voeding is funest voor je hormonen
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
12 januari 2019
Dit zijn de 7 voordelen van de sauna!
22 mei 2015
Gezocht: kandidaten voor nieuw programma
4 mei 2016
Viv’s favo Moederdagontbijtje
14 maart 2016
8 tips om je warme bed uit te komen
6 juni 2016
Zomerse aardbeien salade
16 september 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –