Met deze overheerlijke quinoasalade met mango verwen jij iedereen die bij je komt eten!
Dit recept voor een quinoa salade met mango en doet het altijd goed bij vrienden die komen eten. Vooral de combi met de zoete mango vindt iedereen heerlijk. Behalve lekker, is deze quinoa salade ook super healthy! Het gerecht is helemaal glutenvrij en is dankzij de superfood quinoa een echte energie-booster.
Voor 2 personen:
- 100 g quinoa
- 2 eetlepels bruine bonen
- 1 grote, rijpe mango
- halve komkommer, in kleine blokjes
- 1 rode paprika, in kleine blokje
- 1 rode ui, gesnipperd
- sap van 1 limoen
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- handje verse peterselie
- peper en zout
Bereiden quinoa salade
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op het pak en laat het afkoelen (je eet dit gerecht immers koud). Snijd de mango in iets grotere stukken dan de paprika en komkommer. Hak de peterselie grof. Voeg de quinoa, bruine bonen, mango, komkommer, paprika en ui samen en meng het goed. Maak een dressing van het limoensap en de olie en breng op smaak met peper en zout.
Meng deze dressing door de salade en voeg tot slot de verse peterselie toe.
Als je de salade nog even laat rusten in de koelkast voor het serveren, kunnen de smaken nog beter intrekken en smaakt het nog beter!
Recept van: I love health
Gerelateerde berichten
20 november 2014
Healthy soepje met Gareth Evans
20 maart 2018
Kauwgom, is dat wel zo gezond?
21 april 2019
Gezonde snack: Rauwe cacao, dadel en kokosballetjes
24 maart 2014
Inspiratie voor de Challenge
5 november 2015
Recept voor Viv’s smakelijke herfst smoothie
4 oktober 2016
DE PERFECTE HERFST JUICE: PUMPKIN POWER
13 augustus 2018
Zó voorkom je voedselverspilling in de supermarkt
8 september 2014
Viv’s zoete aardappelchips
31 augustus 2015
Pittige wortelspread
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
27 april 2016
Koninklijke opwarmertjes
4 oktober 2017
Help mij water drinken
17 juni 2016
RAW VEGAN TWIX REPEN
9 oktober 2018
Een groene smoothie drink ik echt met plezier!
11 mei 2019
De 5 beauty geheimen van de Sicilianen
12 juli 2016
MEEST SIMPELE SPAGHETTI OOIT
22 juli 2015
Spring je zomerklaar!
30 januari 2018
6 Gezonde gewoontes voor een slanker en gezonder leven!
31 juli 2019
10 x SPIJSVERTERING TIPS VOOR OP VAKANTIE
3 juni 2016
Video: Viv Eet Mee #3 Broodje Zalm
21 februari 2017
Een extra energie boost nodig? Wij helpen je!
19 juni 2018
Mijn basis groene smoothie
16 oktober 2015
Glutenvrije kip sandwich
11 september 2014
Eetdagboek review
12 januari 2016
Vivonline en Marleyspoon samenwerking
7 maart 2017
De verschillende schuilnamen van suiker
22 mei 2015