Met deze overheerlijke quinoasalade met mango verwen jij iedereen die bij je komt eten!
Dit recept voor een quinoa salade met mango en doet het altijd goed bij vrienden die komen eten. Vooral de combi met de zoete mango vindt iedereen heerlijk. Behalve lekker, is deze quinoa salade ook super healthy! Het gerecht is helemaal glutenvrij en is dankzij de superfood quinoa een echte energie-booster.
Voor 2 personen:
- 100 g quinoa
- 2 eetlepels bruine bonen
- 1 grote, rijpe mango
- halve komkommer, in kleine blokjes
- 1 rode paprika, in kleine blokje
- 1 rode ui, gesnipperd
- sap van 1 limoen
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- handje verse peterselie
- peper en zout
Bereiden quinoa salade
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op het pak en laat het afkoelen (je eet dit gerecht immers koud). Snijd de mango in iets grotere stukken dan de paprika en komkommer. Hak de peterselie grof. Voeg de quinoa, bruine bonen, mango, komkommer, paprika en ui samen en meng het goed. Maak een dressing van het limoensap en de olie en breng op smaak met peper en zout.
Meng deze dressing door de salade en voeg tot slot de verse peterselie toe.
Als je de salade nog even laat rusten in de koelkast voor het serveren, kunnen de smaken nog beter intrekken en smaakt het nog beter!
Recept van: I love health
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
18 oktober 2017
Enzymen voor een goede spijsvertering
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
3 november 2014
De ‘healthy lifestyle’ weer oppakken?
29 november 2015
Video: Winterse Vitaminebom
14 december 2015
Rhodiola. Een kruid met bijzondere werking op je hormonen.
21 september 2017
Viv eet mee #12: Slawraps
3 juni 2016
Video: Viv Eet Mee #3 Broodje Zalm
3 september 2018
Groente uit de zee is gezond! Maar waarom?
20 maart 2014
Een goede houding is het halve werk
13 augustus 2019
Dit gebeurt er met je lichaam als je cola drinkt
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
14 april 2016
Hoe werk je toe naar een gifvrij lijf?
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
19 september 2019
Geef je standaard koffietje een twist met deze tips
12 januari 2016
Vivonline en Marleyspoon samenwerking
13 mei 2016
Viv’s favoriete bestemmingen
1 april 2015
Saoto soep
9 april 2016
Krystl: neem jezelf niet té serieus
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
29 oktober 2019
Zo blijf je gemotiveerd om te sporten nu het kouder is
19 december 2016
Natuurlijke kauwgom bestaat
17 januari 2018
De griepepidemie te lijf! Welke 5 supplementen werken echt
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
13 december 2018
Shop nu onze leukste webshop artikelen voor onder de kerstboom!
10 december 2017
Beheerst onzekerheid jouw leven?
9 juli 2014
Frisse mango-kwarktaart
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
3 november 2015
Het lekkerste glutenvrije brood volgens Vivonline
4 augustus 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –