Heb je niet altijd zin in een warme maaltijd, wanneer het weer warmer wordt? Of heb je geen zin en tijd om te koken? Maar wil je toch iets gezonds op tafel zetten? Dan is een makkelijke salade de perfecte uitkomst! Deze frisse veldsla / spinazie salade met gebakken champignons en feta staat zo op tafel! Tip: maak een beetje extra, ook lekker als lunch voor de volgende dag.
De salade bestaat vooral uit veldsla, wat erg gezond is. De naam veldsla is een tikje verwarrend want veldsla is namelijk geen sla maar behoort tot de kruiden. Veldsla vindt zijn oorsprong in Europa en groeit ook in het wild. Veldsla is enorm gezond, het bevat vitamine C, caroteen en ijzer en uitzonderlijk hoge omgea 3 vetzuren. Nog een weetje is dat veldsla geen suikers bevat. Wie ‘s winters regelmatig veldsla op het menu plaatst zorgt goed voor zichzelf. Want precies deze elementen houden ons immuunsysteem in prima conditie.
Nodig (voor 2 personen):
– 1 zak veldsla
– 1 ui
– 1 bakje (kastanje) champignons
– een handjevol spinazie
– 1 el balsamico
– 1 teentje knoflook
– 100 gr feta
– peper en zout
– olijfolie
Hoe maak je het?
– Snijd de ui in ringen en champignons in partjes. Bak de uien en champignons bruin.
– Snijd ondertussen de feta in blokjes en maak de dressing van balsamico en olijfolie. Roer hiervoor 1 eetlepel balsamico en 2 eetlepels olijfolie en een uitgeperst teentje door elkaar. Maak op smaak met peper en zout.
– Verdeel de veldsla, spinazie en feta over de borden en garneer met de champignons. Maak de salade af met de dressing.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
20 juli 2019
16 voedingstips voor een gezonde ontlasting
19 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES VAN LONNEKE ENGEL
7 januari 2022
Bieten ontbijtsmoothie
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
27 oktober 2015
Maak zelf een heerlijke Oathie
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
20 april 2019
Wat doen hormoonverstorende stoffen met ons?
9 juli 2014
Frisse mango-kwarktaart
9 februari 2016
Back to nature met deze pure rode smoothie
5 januari 2017
Tijdnood en toch gezond eten?
16 november 2018
Ook zo’n last van zoete trek?
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
14 juli 2014
Tweede eetdagboek review
18 december 2021
5 tips om de feestdagen gezond door te komen
25 november 2018
Lekkere herfstige pompoen pannenkoekjes
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
14 oktober 2017
5 tips tegen een slechte adem, meteen toe te passen!
5 juni 2016
De juiste keuzes voor een fijne toekomst?
4 mei 2016
Viv’s favoriete Moederdag cadeaus
18 juni 2016
Tips voor een slank lichaam!
26 mei 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
22 oktober 2018
Tips voor een gezonde broodtrommel
15 oktober 2017
Hoe houd je oren goed schoon?
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
16 augustus 2015
Hotspot: 5&33
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
7 december 2018
Gezonde snack voor bij de borrel
4 juli 2014
Sandra –
Goed, duidelijk en snelle levering
Daphne D. –
Diana –
Marianne –
Anoniem –