Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
31 maart 2016
Groene tip: tandenpoetsen met bamboe
19 juni 2018
Mijn basis groene smoothie
9 februari 2017
Gezonde tussendoortjes
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
26 september 2016
Een gezonder, blijer, slanker dagje samen met je vriendinnen?
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
27 februari 2017
De eetgewoontes van Renate Gerschtanowitz
19 april 2016
REVIEW: Recharge in 7 dagen!
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
3 november 2016
WEG MET CELLULITE!
24 augustus 2018
Moe: 8 tips om op te laden
17 juli 2018
Viv’s gezonde Sangria
21 november 2016
Insecten eten is populairder dan ooit, durf jij het aan?
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
4 mei 2016
Viv’s favo Moederdagontbijtje
25 oktober 2018
Voedingstips bij endometriose
6 februari 2021
Dit is de reden waarom we meer vetten moeten eten
25 juni 2015
Eivissa Food
4 juni 2015
Zonnige Chia punch
31 maart 2015
Geitenmelk: de voordelen voor jouw kleintje
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
24 oktober 2015
Zwangerschapstips!
17 oktober 2019
Te lekker: Groenten Carbonara met Havermelk
17 juli 2016
blog van Krystl: STILTE
18 augustus 2019
Last van PMS: Dit moet je juist wel (of niet) eten
6 juli 2014
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –