Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
1 juli 2019
Hoe (on)gezond is de magnetron?
12 december 2020
Kerstkoekjes: deze gingerbread koekjes zijn lekker én gezond
15 oktober 2014
De Vitamix; multifunctioneel
7 oktober 2015
Health Event in duurzaam Amsterdams hotel
3 oktober 2015
Het waarom van glutenvrij
13 december 2018
Shop nu onze leukste webshop artikelen voor onder de kerstboom!
14 juli 2016
WELKE KRUIDEN ZIJN GOED VOOR JE HUID?
19 juni 2014
Chocolade-kokostaart
10 oktober 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEKJE NINA PIERSON
13 april 2020
5 Gezonde manieren om je dag goed te beginnen
25 juni 2021
Lekker in je bikini!
5 oktober 2018
Viv’s detox
17 juni 2016
RAW VEGAN TWIX REPEN
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
21 juni 2018
Bloemkoolpizza met verse groenten
30 september 2018
Hennepzaad: de vegan eiwitbron
27 september 2017
Viv’s health Q&A: Maaike Dorsteen van Furrow.nl
4 december 2015
WINNEN! Mama’s Toverboek- en Tas; de magie van aromatherapie
3 september 2015
Gezonde chocopasta
13 maart 2017
Health Q&A: De health gewoontes van Renée Vervoorn
9 december 2018
7 Tips om je hersenen gezond, jong en slim te houden
13 februari 2017
Viv’s health Q & A met Susan Smit
12 maart 2016
Smeer jij de juiste producten op je huid?
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
18 augustus 2019
Last van PMS: Dit moet je juist wel (of niet) eten
3 oktober 2017
Trage schildklier? Eet je wel genoeg Jodium?
30 mei 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –