Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
9 september 2015
Elke dag spinazie in je groene smoothie?
23 december 2015
Gratis lezing: Geluk en succes in overvloed
13 april 2020
Simpel maar heerlijk, Viv’s avocado chocolade mousse
22 juni 2016
Die laatste kilo(‘s) er nog af voor de zomer?
12 april 2015
Bananenbrood is makkelijk en lekker met dit recept!
25 augustus 2017
Gezonde darmen zijn de basis voor een goede gezondheid
14 augustus 2019
Last van bijnieruitputting? Neem deze vitamines & kruiden!
21 augustus 2017
EEN KORTE(RE) VERKOUDHEID MET DEZE TIPS
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
30 oktober 2017
Go with The Glow: Veganized Party Pineapple van Rens Kroes
31 oktober 2015
Mmm! Lekker en gezond griezelen!
29 april 2019
Deze voeding is funest voor je hormonen
26 februari 2014
Easy tomaten paprika soep
20 juni 2016
3 x koffievervangers
29 mei 2014
Nieuwe sport trend: HipNthigh
21 januari 2015
Chips tijdens de afval challenge …
1 maart 2016
Gezonde geboorte traktatie
15 februari 2017
FRIET
4 oktober 2017
Help mij water drinken
4 mei 2016
Viv’s favo Moederdagontbijtje
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
6 oktober 2014
Eetdagboek review
14 april 2019
Dit is hoeveel avocado je op een dag ‘mag’ eten
18 augustus 2015
Slanke salade
21 maart 2019
Wat is gezonder: volle of magere yoghurt?
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
1 juni 2017
Verantwoord picknicken doe je zo!
12 juli 2016
MEEST SIMPELE SPAGHETTI OOIT
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
16 september 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –