Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
31 oktober 2018
10 natuurlijke pijnstillers
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
8 oktober 2022
Hormoonproof recept: heerlijke Shakshuka
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
13 januari 2021
Hoe een gezonde bloedsuikerspiegel je helpt met afvallen
9 december 2018
7 Tips om je hersenen gezond, jong en slim te houden
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
10 november 2015
Een gezonde leefstijl – gewoon in je broekzak!
13 juni 2016
Viv’s Q&A: Anne de Buck
26 april 2016
8 onverwachte voordelen van gelukkig zijn
26 januari 2017
Uit Tips van Jet: Recept voor een Cashew Havermoutje
1 juli 2018
Waarom zijn noten zo gezond?
2 december 2020
Recept: De lekkerste en gezondste vegan chocoladereep
28 december 2016
Wat zat er in mijn healthbox
14 april 2014
Tip van Viv: Smoothie boek
7 september 2018
Hoe gelukkig ben jij?
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
21 november 2016
Insecten eten is populairder dan ooit, durf jij het aan?
6 maart 2017
VIV’s Q&A: Annic van Wonderen
22 juni 2021
10 x spijsvertering tips voor op vakantie
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
2 februari 2016
Benefietavond voor meisjes in Vietnam
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
13 februari 2019
Heb je last van stemmingswisselingen? Dan kan maca je helpen!
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
3 januari 2019
Gezonde sport smoothies voor vóór en na het sporten
15 oktober 2017
Hoe houd je oren goed schoon?
7 november 2015
Kurkuma is de superwortel en dit is waarom.
18 maart 2016
Video: Viv eet mee: #4 Kip met Kokos
16 mei 2017
Freekeh vs quinoa: wat is gezonder?
28 september 2020
10 self-care rituelen die je daadwerkelijk kunt vasthouden
27 januari 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –