Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
27 januari 2019
Wil je meer energie? Probeer een winterdetox!
13 november 2018
Heb jij last van schildklierklachten?
22 januari 2016
Op je kop voor een stralende huid!
23 augustus 2018
Passievrucht: alles wat je moet weten over dit leuke fruitstuk
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
11 mei 2019
De 5 beauty geheimen van de Sicilianen
1 augustus 2016
HEALTH Q&A: SIBA MTONGANA
25 september 2014
Sugardip? Neem de 4 O’Clock juice
29 december 2017
De anti-kater pil
1 juni 2015
Vegan nori rolletjes
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
1 januari 2018
Ik ga jou helpen Gezonder, Blijer en Slanker te worden
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
12 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #1 Speltpasta
24 juni 2016
Sushi + donut = Sushidonut
23 maart 2015
Leestip: Het Body Book van Cameron Diaz
15 augustus 2016
HEALTH Q&A: MARION PAUW
27 oktober 2015
Maak zelf een heerlijke Oathie
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
20 oktober 2017
De lekkerste vegan hotspots in Londen
1 juni 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Marvy Rieder
26 november 2017
Sinterklaas (schoen) cadeaulijstje, dit wíl je hebben!
28 januari 2016
Quinoa: geschikt als ontbijt, lunch én diner!
13 september 2018
Gouden melk: de genezende en zuiverende werking
17 maart 2020
Het allerlekkerste bananenbrood
6 juni 2022
Vitamine D staat op nummer 1
1 maart 2016
HOERA! Baby James is geboren!
21 oktober 2018
Meer bewegen? 10 tips!
30 april 2014
Anoniem –
Duidelijk en goed geholpen. Snelle bezorging
Lenny Boelen –
Anoniem –
Vivian –
Irene Burghouts –
Helpt goed