Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
3 september 2015
Gezonde chocopasta
13 september 2014
Voeding voor gezond haar!
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
27 januari 2019
Wil je meer energie? Probeer een winterdetox!
14 februari 2018
KAMILLE: super heilzaam en vooral bij rusteloosheid en keelpijn
18 februari 2016
Kaneel hoort in elke keuken thuis
8 september 2015
Recept: ‘ Recipe for Love ’
9 oktober 2015
Leven met een allergie/intolerantie
31 augustus 2016
EEN MEDITERRAAN DIEET: LANG LEVEN IN GOEDE GEZONDHEID
13 augustus 2019
Dit gebeurt er met je lichaam als je cola drinkt
2 september 2017
Een verantwoord tussendoortje voor kinderen
27 januari 2020
Geef je gezondheid een boost met Floradix Magnesium
4 oktober 2018
Het beste natuurlijke middel tegen constipatie!
4 januari 2018
Dit zijn de foodtrends voor 2018
21 september 2017
Geen tijd voor de sportschool? Wandelen is net zo goed
4 juli 2014
Glutenvrije hotspots in Tilburg
20 mei 2016
Homemade boekweit granola
12 januari 2020
Wat de kleur van je ontlasting vertelt over je gezondheid
28 juli 2016
OP ZOEK NAAR ONTBIJT INSPIRATIE?
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
25 september 2014
Sugardip? Neem de 4 O’Clock juice
22 december 2017
5 redenen waarom jij ook zou moeten overstappen op hennep!
4 januari 2023
Heb jij symptomen van een vitamine B12 tekort?
9 augustus 2015
Herman over bonen
18 januari 2016
Boekweit (soba) noodles met gamba’s
4 januari 2019
Acai in je smoothie? Een echte antioxidanten boost!
29 augustus 2016
De mond als spiegel van de gezondheid
30 december 2019
Verrukkelijk: dit healthy Nutella recept wil je!
18 augustus 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –