Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerde berichten
17 september 2018
Wat is het verschil tussen boter en margarine?
25 mei 2016
3 stappen om NU gelukkig te leven
9 september 2014
Gratis boek ’70 groene smoothies’
30 juni 2018
Wat heb jij nodig om gelukkig te zijn?
25 mei 2015
Hoe werkt de mind?
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
26 november 2018
Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je te weinig slaapt
5 maart 2016
Ultiem geluk
8 april 2016
Havermout pannenkoeken met appel
6 maart 2019
Voel je je ongelukkig in je werk? Wij helpen je!
10 juli 2016
Zomer: het beste moment voor groene smoothies!
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
8 september 2016
WAT IS PRECIES “GLUTENVRIJ” EN WAT NIET?
12 maart 2015
Insecten als snack
13 maart 2016
Gezond boodschappen doen met weinig geld?
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
16 maart 2015
Superfood nummer 1: pruimen
25 augustus 2019
8 geweldige dingen die gebeuren als je aan yoga doet
2 februari 2016
Benefietavond voor meisjes in Vietnam
7 augustus 2019
Ontgiften? Voeg deze voedingsmiddelen toe!
5 juni 2015
Wie komt onze chocolade proeven?
20 oktober 2015
Glutenvrije & raw chocoladetaart
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
28 juli 2015
Uit Paulines keuken
20 augustus 2019
BOEK: Herstel je hormonen in 10 stappen
11 februari 2019