Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
19 mei 2016
Kruidige rijst-linzen-wortelmix
11 augustus 2017
Vegan koken met Isabella en Loulou van Go With The Glow
12 november 2015
Jamie Olivier trakteert!
15 februari 2019
Je eetgewoontes aanpassen doe je zo!
12 juni 2016
Krystl: Help, bikinistress!
22 december 2015
Beter (w)eten. “Je darmen zijn je tweede brein”
23 maart 2015
Leestip: Het Body Book van Cameron Diaz
2 juni 2016
Gezonde boekweit wraps
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
29 november 2015
Romige Indiase curry met tofu
22 oktober 2018
Tips voor een gezonde broodtrommel
3 november 2015
Het lekkerste glutenvrije brood volgens Vivonline
8 september 2017
Scheiden is geen kinderspel: hoe zet je het kind centraal?
21 september 2018
Beste avocado-tip ooit!
25 januari 2019
Winterhanden en wintertenen? Check je schildklier!
27 januari 2019
Wil je meer energie? Probeer een winterdetox!
5 oktober 2018
Viv’s detox
27 oktober 2015
Maak zelf een heerlijke Oathie
22 maart 2015
De koelkast van: Froukje de Both
4 september 2017
Ontbijt receptje: zoete zwarte rijstepap met kokosmelk
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
11 mei 2020
Hoe (on)gezond is muesli nu eigenlijk?
21 april 2019
Gezonde snack: Rauwe cacao, dadel en kokosballetjes
13 augustus 2019
Dit gebeurt er met je lichaam als je cola drinkt
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
31 oktober 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –