Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
31 maart 2016
Groene tip: tandenpoetsen met bamboe
17 maart 2017
Mijn favoriete afspeellijst tijdens een work-out
30 september 2018
Hennepzaad: de vegan eiwitbron
13 december 2015
huilbaby, astma, ADHD?? Wij hebben wat tips voor jou.
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
20 juni 2015
Lazy Sushi
17 april 2015
Ontgiften en vet verbranden!
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
30 januari 2019
Heb je last van slapeloosheid? Wij hebben 7 tips!
1 oktober 2018
Stop vandaag nog met roken!
10 november 2015
Een gezonde leefstijl – gewoon in je broekzak!
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
20 augustus 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
20 februari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van foodblogger Pauline
30 november 2020
Sint is in het land! Tijd voor gezonde en glutenvrije pepernoten
27 augustus 2015
Viv Loves it: SUE, zoet zonder suiker
30 augustus 2017
Stralend slank door balans in je sekshormonen!
7 november 2015
Kurkuma is de superwortel en dit is waarom.
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
4 januari 2018
Dit zijn de foodtrends voor 2018
26 november 2018
Wat gebeurt er als je geen zuivel eet?
18 januari 2018
Viv’s Fusili met kalkoen, spinazie en marjoleinpesto
9 september 2019
Dit chocolade noten blok is finger licking good
14 februari 2017
Op deze manier krijg je schoon én gezond water uit de kraan!
31 oktober 2018
10 natuurlijke pijnstillers
14 juni 2017
Wat kun je het beste doen bij misselijkheid?
4 juni 2015
Zonnige Chia punch
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
26 januari 2016
Flair interview met healthfreaks Fajah, Miljuscka en Viv
18 augustus 2018
Zomers aardbeienijs
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
15 februari 2022
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –