Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
17 december 2015
Strakke benen en billen?
14 april 2019
Dit is hoeveel avocado je op een dag ‘mag’ eten
16 juli 2016
DEADLIFT: MAKKELIJK SPORTEN MET VIV
17 juli 2018
Viv’s gezonde Sangria
25 oktober 2016
HELLOFRESH BLOG BATTLE: DE UITSLAG
7 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Jetteke van Lexmond
14 augustus 2019
Last van bijnieruitputting? Neem deze vitamines & kruiden!
15 februari 2019
Je eetgewoontes aanpassen doe je zo!
1 februari 2017
EETDAGBOEK VAN TOPHOCKEYSTER ELLEN HOOG
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
27 januari 2020
Geef je gezondheid een boost met Floradix Magnesium
13 juli 2016
NATUURLIJKE GRIP OP JE CYCLUS!
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
10 oktober 2022
Zoete-aardappel frittata
14 april 2014
Tip van Viv: Smoothie boek
7 augustus 2016
GEZOND BROODJE VAN VIVIAN EN FREDERIQUE
13 mei 2016
Guacamole Nori Roll
20 november 2015
Bewust smullen: Gluten-, lactose-, en suikervrije kruidnootjes!
7 september 2018
Hoe gelukkig ben jij?
20 juli 2019
16 voedingstips voor een gezonde ontlasting
18 maart 2018
Hot Maca Choco, de hormoonoppepper!
17 mei 2016
Food we love: Rabarber
23 oktober 2017
Is af en toe een eitje genoeg voor voldoende eiwitten?
22 januari 2016
Op je kop voor een stralende huid!
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
26 november 2018
Wat gebeurt er als je geen zuivel eet?
23 maart 2019
Heerlijk weekend receptje: een gezonde milkshake!
25 augustus 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –