Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
27 augustus 2015
Viv Loves it: SUE, zoet zonder suiker
27 juli 2020
Dit is het verschil tussen foliumzuur en folaat
17 mei 2016
Waarom zijn linzen zo gezond?
22 februari 2017
Receptje: Heerlijke homemade eierkoeken
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
15 oktober 2014
Recept voor een basic smoothie
3 oktober 2018
Gezond en snel ontbijten met havermout!
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
28 februari 2019
tips voor een gezond carnaval
9 april 2014
Ontzuren met thee
19 september 2014
Nagerecht: Noten chocoladetaart
29 november 2015
Video: Winterse Vitaminebom
14 februari 2017
Mijn reis SOS tasje
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
31 augustus 2015
Pittige wortelspread
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
26 april 2017
Koninklijk genieten: gezonde oranje tompoucen!
10 januari 2019
Fit en slank zonder te sporten? 5 tips!
21 december 2015
Mindful omgaan met tijd
24 maart 2014
Inspiratie voor de Challenge
19 april 2016
REVIEW: Recharge in 7 dagen!
4 juni 2015
Zonnige Chia punch
27 juni 2018
Frozen Summer Snack
14 december 2015
Rhodiola. Een kruid met bijzondere werking op je hormonen.
30 juni 2018
Grappige weetjes over gewicht verliezen
28 december 2016
Wat zat er in mijn healthbox
3 december 2015
Ontgif je groenten
8 augustus 2015
Bloemkoolsoep met gerookte zalm
15 april 2015
OERsterk Eten: een heerlijk boek!
31 mei 2018
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –