Lassie heeft dit heerlijke gerecht voor jullie. Een gezonde kruidige rijst, linzen en wortelmix. Makkelijk te bereiden en ook nog eens heel erg lekker!
Ingrediënten
1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel (275 g)
500 g groene asperges
3 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
200 g diepvries of verse doperwten
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
3 eetlepels verse basilicum of bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Kook de Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel volgens de aanwijzingen op het pak en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren. Snijd intussen de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi deze weg. Snijd aan de andere kant de kopjes op 5 cm af en snijd dan het midden in stukjes van 1 cm. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en aspergestukjes al omscheppend 2-3 minuten op zacht vuur. Schep de doperwten en 50 ml water erdoor en smoor de groenten afgedekt nog 3-4 minuten. Kook de aspergekopjes in een steelpan met ruim water en wat zout in 4 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Schaaf met een kaasschaaf een derde van de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en rasp de rest op een fijne rasp. Roer het asperge-doperwtenmengsel met de geraspte kaas en het basilicum door de rijstmix en schep deze in diepe borden. Leg de aspergekopjes erop en verdeel de plakjes Parmezaanse kaas erover.
Serveertip
Serveer dit gerecht met een gepocheerd eitje erop. Breng in een hapjespan ruim water tegen de kook aan. Breek er 4 echt verse eieren boven en laat het wit in 3-4 minuten stollen. Neem de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een plank. Snijd eventuele sliertjes eiwit eraf. Leg ze daarna op de rijst.
Geniet ervan!
Bron: www.lassie.nl
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
20 juni 2015
Lazy Sushi
25 maart 2014
Presentatie coaching
29 oktober 2019
Zo blijf je gemotiveerd om te sporten nu het kouder is
17 juli 2015
Minder suiker: 5 tips!
10 juni 2015
SLA: het kookboek
31 oktober 2014
The Light Green Smoothie
25 augustus 2014
Vegan choco dessert
9 november 2021
Buikpijn na het eten? Deze tips kunnen helpen!
16 april 2016
Hoe houd je de koelkast schoon?
21 augustus 2018
Lekker ontbijt: appel-kaneel granola
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
31 januari 2016
5 overtuigingen van mensen die geluk ervaren
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
7 oktober 2018
Blijf lekker bewegen in de herfst!
18 juni 2015
De zomer voor Food Lovers
12 oktober 2018
Hoe gezond zijn bananen?
13 juli 2014
Gezonde glutenvrije vervangers!
4 december 2015
WINNEN! Mama’s Toverboek- en Tas; de magie van aromatherapie
30 juni 2018
Wat heb jij nodig om gelukkig te zijn?
2 september 2018
Dagelijkse lichaamsbeweging is gezond!
19 juli 2016
MANGO IJS: SNEL & GEZOND
30 oktober 2015
4 tips om water nog lekkerder te maken!
29 juli 2016
KAKKERLAKKENMELK HET NIEUWE SUPERFOOD?
8 september 2017
Scheiden is geen kinderspel: hoe zet je het kind centraal?
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
27 februari 2017
De eetgewoontes van Renate Gerschtanowitz
28 mei 2014
Bloemkool pizza
1 juli 2016
JUMP, de geheimen van trampoline springen!
10 juli 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –