Lassie heeft dit heerlijke gerecht voor jullie. Een gezonde kruidige rijst, linzen en wortelmix. Makkelijk te bereiden en ook nog eens heel erg lekker!
Ingrediënten
1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel (275 g)
500 g groene asperges
3 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
200 g diepvries of verse doperwten
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
3 eetlepels verse basilicum of bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Kook de Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel volgens de aanwijzingen op het pak en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren. Snijd intussen de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi deze weg. Snijd aan de andere kant de kopjes op 5 cm af en snijd dan het midden in stukjes van 1 cm. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en aspergestukjes al omscheppend 2-3 minuten op zacht vuur. Schep de doperwten en 50 ml water erdoor en smoor de groenten afgedekt nog 3-4 minuten. Kook de aspergekopjes in een steelpan met ruim water en wat zout in 4 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Schaaf met een kaasschaaf een derde van de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en rasp de rest op een fijne rasp. Roer het asperge-doperwtenmengsel met de geraspte kaas en het basilicum door de rijstmix en schep deze in diepe borden. Leg de aspergekopjes erop en verdeel de plakjes Parmezaanse kaas erover.
Serveertip
Serveer dit gerecht met een gepocheerd eitje erop. Breng in een hapjespan ruim water tegen de kook aan. Breek er 4 echt verse eieren boven en laat het wit in 3-4 minuten stollen. Neem de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een plank. Snijd eventuele sliertjes eiwit eraf. Leg ze daarna op de rijst.
Geniet ervan!
Bron: www.lassie.nl
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 juni 2016
Viv’s Q&A: Anne de Buck
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
2 januari 2018
Immuunsysteem booster
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
28 juli 2016
EXPERT YVONNE: ZONLICHT VOOR EEN STERK GEBIT
29 januari 2019
Begin het jaar gezond met de heerlijke shakes van Jimmy Joy!
26 december 2016
Gezond ontbijt: Healthy banaan/ ei pannenkoek
1 december 2018
Autisme: hoe kunnen onze darmen een positieve rol spelen?
21 januari 2017
Glutenvrije pasta met avocado en zalm
16 februari 2016
Net zoals de sterren naar de cupping dokter?
2 juli 2016
3 x ei love you
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
10 juli 2016
Tips voor een simpeler leven
15 maart 2017
GENIETEN VAN DE ZON ÈN EEN STRAKKE HUID
26 juni 2016
Bikiniproof met de Health & Body Guide
15 januari 2018
WINACTIE: Gezond drinken voor je kindjes
15 februari 2019
Je eetgewoontes aanpassen doe je zo!
11 april 2014
Het aspergeseizoen is geopend!
4 november 2018
Zo hou je de liefde levendig!
17 januari 2018
De griepepidemie te lijf! Welke 5 supplementen werken echt
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
18 juni 2016
Tips voor een slank lichaam!
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
27 juli 2014
Glutenvrij diner!
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
12 april 2015
Bananenbrood is makkelijk en lekker met dit recept!
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
13 november 2018
Heb jij last van schildklierklachten?
7 april 2023
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –