Lassie heeft dit heerlijke gerecht voor jullie. Een gezonde kruidige rijst, linzen en wortelmix. Makkelijk te bereiden en ook nog eens heel erg lekker!
Ingrediënten
1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel (275 g)
500 g groene asperges
3 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
200 g diepvries of verse doperwten
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
3 eetlepels verse basilicum of bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Kook de Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel volgens de aanwijzingen op het pak en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren. Snijd intussen de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi deze weg. Snijd aan de andere kant de kopjes op 5 cm af en snijd dan het midden in stukjes van 1 cm. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en aspergestukjes al omscheppend 2-3 minuten op zacht vuur. Schep de doperwten en 50 ml water erdoor en smoor de groenten afgedekt nog 3-4 minuten. Kook de aspergekopjes in een steelpan met ruim water en wat zout in 4 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Schaaf met een kaasschaaf een derde van de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en rasp de rest op een fijne rasp. Roer het asperge-doperwtenmengsel met de geraspte kaas en het basilicum door de rijstmix en schep deze in diepe borden. Leg de aspergekopjes erop en verdeel de plakjes Parmezaanse kaas erover.
Serveertip
Serveer dit gerecht met een gepocheerd eitje erop. Breng in een hapjespan ruim water tegen de kook aan. Breek er 4 echt verse eieren boven en laat het wit in 3-4 minuten stollen. Neem de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een plank. Snijd eventuele sliertjes eiwit eraf. Leg ze daarna op de rijst.
Geniet ervan!
Bron: www.lassie.nl
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
5 juni 2016
Sinner Sundae bananen (n)Ice cream
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
27 oktober 2014
5 gezonde vragen van de ‘Margriet’
29 januari 2019
Begin het jaar gezond met de heerlijke shakes van Jimmy Joy!
15 februari 2017
FRIET
1 september 2017
Een stralingsarme kinderkamer? 5 tips!
8 augustus 2018
Summer salade met linzen
20 augustus 2019
BOEK: Herstel je hormonen in 10 stappen
2 december 2016
Het perfecte recept voor een healthy Chai Latte
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
9 november 2015
Winnen! Lekker zonder Allergenen
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
8 januari 2021
4 manieren om terug te komen in een healthy routine
29 augustus 2016
De mond als spiegel van de gezondheid
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
21 september 2018
Beste avocado-tip ooit!
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
28 juli 2016
CHIA ONTBIJTJE, RIJK AAN OMEGA-3!
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
15 november 2016
Ontbijten uit een bowl: Good morning bowl
20 april 2019
Wat doen hormoonverstorende stoffen met ons?
10 juni 2015
SLA: het kookboek
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
30 december 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –