Lassie heeft dit heerlijke gerecht voor jullie. Een gezonde kruidige rijst, linzen en wortelmix. Makkelijk te bereiden en ook nog eens heel erg lekker!
Ingrediënten
1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel (275 g)
500 g groene asperges
3 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
200 g diepvries of verse doperwten
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
3 eetlepels verse basilicum of bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Kook de Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel volgens de aanwijzingen op het pak en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren. Snijd intussen de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi deze weg. Snijd aan de andere kant de kopjes op 5 cm af en snijd dan het midden in stukjes van 1 cm. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en aspergestukjes al omscheppend 2-3 minuten op zacht vuur. Schep de doperwten en 50 ml water erdoor en smoor de groenten afgedekt nog 3-4 minuten. Kook de aspergekopjes in een steelpan met ruim water en wat zout in 4 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Schaaf met een kaasschaaf een derde van de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en rasp de rest op een fijne rasp. Roer het asperge-doperwtenmengsel met de geraspte kaas en het basilicum door de rijstmix en schep deze in diepe borden. Leg de aspergekopjes erop en verdeel de plakjes Parmezaanse kaas erover.
Serveertip
Serveer dit gerecht met een gepocheerd eitje erop. Breng in een hapjespan ruim water tegen de kook aan. Breek er 4 echt verse eieren boven en laat het wit in 3-4 minuten stollen. Neem de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een plank. Snijd eventuele sliertjes eiwit eraf. Leg ze daarna op de rijst.
Geniet ervan!
Bron: www.lassie.nl
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
5 januari 2017
Tijdnood en toch gezond eten?
21 maart 2019
Wat is gezonder: volle of magere yoghurt?
21 januari 2015
Chips tijdens de afval challenge …
7 oktober 2018
Blijf lekker bewegen in de herfst!
22 november 2015
4 x de beste boekentips voor iedere moeder!
7 mei 2015
Bikiniproof workout: touwtje springen!
2 november 2015
Winnen! Boek ‘Hormoonbalans voor vrouwen’
12 december 2014
15 foods voor 2015
2 februari 2016
Benefietavond voor meisjes in Vietnam
23 december 2020
Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
17 december 2016
Geroosterde kikkererwten: Een makkelijk en gezond tussendoortje
31 januari 2019
Plantaardige melk: welke is het gezondst?
16 januari 2016
Pita’s voor het hele gezin uit ‘Easy Peasy Family’!
21 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Ralph Moorman
17 mei 2016
Waarom zijn linzen zo gezond?
13 september 2014
Voeding voor gezond haar!
28 oktober 2015
Heerlijk voorleesboek van Cabaretière Madelijne Kool
2 september 2017
Laat je kind beter presteren door gezond te eten
11 april 2019
Stress? Vermijd dan deze voedingsmiddelen
17 mei 2016
Food we love: Rabarber
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
8 november 2018
Wat doet slaap precies voor je kind?
18 juli 2016
PERSOONLIJK INTERVIEW: MIJN GEZINSLEVEN
6 maart 2019
Voel je je ongelukkig in je werk? Wij helpen je!
30 november 2018
Heb jij ook last van gevoelig tandvlees tijdens je menstruatie?
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
14 februari 2018
KAMILLE: super heilzaam en vooral bij rusteloosheid en keelpijn
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
23 juli 2019
10 producten die ongezonder zijn dan ze lijken
12 maart 2015
Insecten als snack
13 maart 2017
Sandra –
Goed, duidelijk en snelle levering
Daphne D. –
Diana –
Marianne –
Anoniem –