Je kent ze wel, de sundae ijsjes met allerlei kleurige toppings die je aanstaren op een warme zonnige dag. Hoe smakelijk ze er misschien ook uit mogen zien, schijn bedriegt. De ingrediëntenlijst verraadt al gauw dat je het eigenlijk geen ijs kunt noemen. Maar moet jij ondanks dat tóch veel moeite doen om hier nee tegen te zeggen? Dat begrijpen we! Geen zorgen! Met dit recept kun je zorgeloos genieten van jouw heerlijke sundae ice cream. Nice toch?!

Bananen (n)Ice Cream

(1 grote of 2 kleine porties)

  • 2 bananen
  • 2 el plantaardige melk (vb amandel)

Snijd de bananen in plakjes en stop ze (in een vershoudzakje) voor minstens 2 uur in de vriezer. Haal de bananen uit de vriezer en blend ze samen met de plantaardige melk tot een romige ijsmassa. Easy peasy dus!

bananen ijs
sinner sundae bananen (n)ice cream

Healthy Toppings

Romige chocolade topping

  • 100 gr kokosolie (gesmolten)
  • 4 el rauwe cacao poeder
  • 1 el cacoanibs

Smelt de kokosolie en roer en de cacaopoeder en nibs doorheen. Nog romiger? Voeg een heel klein scheutje sojaroom toe.

Crunchy karamel topping

  • 1 el notenpasta (of pindakaas)
  • 1 tl vanille extract (of het merg van 1/2 vanillestokje)
  • 1/2 el ahornsiroop
  • fijngehakte pecannoten

Blend alle ingrediënten (behalve de noten) tot een romige saus. Schenk over je ijs en top af met wat gehakte nootjes.

Sticky toffee topping

  • 7 dadels (ontpit)
  • 1 el citroensap
  • 1 tl vanille extract (of het merg van 1/2 vanillestokje)
  • 1/2 tl himalaya- of zeezout

Laat de dadels minimaal 4 uur weken, en bewaar het water om later het mengsel eventueel te verdunnen. Voeg de dadels samen met de andere ingredienten in de blender en draai tot een glad mengsel. Voeg eventueel nog 1 a 2 eetlepels van het weekwater toe als de saus wilt verdunnen.

Chunky Strawberry

  • 100 gr aardbeien (diepgevroren)
  • 1 el water
  • 1/2 el kokossnippers

Blend de aardbeien met het water tot een saus, schenk over het ijs, en maak af met wat kokossnippers.

 

Je merkt het al, de topping mogelijkheden zijn eindeloos. Wees gerust creatief, en stel je eigen topping samen! En met welke topping dan ook, ga er zorgeloos van genieten!

 

Bron: mindbodygreen voor VivOnline