Lassie heeft dit heerlijke gerecht voor jullie. Een gezonde kruidige rijst, linzen en wortelmix. Makkelijk te bereiden en ook nog eens heel erg lekker!
Ingrediënten
1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel (275 g)
500 g groene asperges
3 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
200 g diepvries of verse doperwten
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
3 eetlepels verse basilicum of bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Kook de Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel volgens de aanwijzingen op het pak en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren. Snijd intussen de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi deze weg. Snijd aan de andere kant de kopjes op 5 cm af en snijd dan het midden in stukjes van 1 cm. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en aspergestukjes al omscheppend 2-3 minuten op zacht vuur. Schep de doperwten en 50 ml water erdoor en smoor de groenten afgedekt nog 3-4 minuten. Kook de aspergekopjes in een steelpan met ruim water en wat zout in 4 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Schaaf met een kaasschaaf een derde van de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en rasp de rest op een fijne rasp. Roer het asperge-doperwtenmengsel met de geraspte kaas en het basilicum door de rijstmix en schep deze in diepe borden. Leg de aspergekopjes erop en verdeel de plakjes Parmezaanse kaas erover.
Serveertip
Serveer dit gerecht met een gepocheerd eitje erop. Breng in een hapjespan ruim water tegen de kook aan. Breek er 4 echt verse eieren boven en laat het wit in 3-4 minuten stollen. Neem de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een plank. Snijd eventuele sliertjes eiwit eraf. Leg ze daarna op de rijst.
Geniet ervan!
Bron: www.lassie.nl
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
9 februari 2017
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK VAN JENNY SMIT
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
10 februari 2016
Kom jij ons team versterken? Vrijwillige schrijfsters gezocht.
26 augustus 2015
Aardbeienijsjes: verrassend lekker en makkelijk te maken
3 september 2018
Groente uit de zee is gezond! Maar waarom?
18 januari 2018
Viv’s Fusili met kalkoen, spinazie en marjoleinpesto
13 mei 2016
Viv’s favoriete bestemmingen
14 november 2018
Chocolade smoothie met maar 4 ingrediënten!
7 maart 2016
Kruidige vegan kikkererwten curry met mango
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
6 januari 2020
5 eenvoudige tips om gezonder te eten in het nieuwe jaar
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
26 maart 2014
Een klein flesje sap boordevol vitamines
2 juni 2021
10x eten tegen zonnebrand
16 mei 2017
O ja, het is bewezen: sporten maakt blij!
15 oktober 2014
De Vitamix; multifunctioneel
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
8 maart 2016
Detox kan elke dag
8 oktober 2017
3x glutenvrije pasta recepten
20 oktober 2015
Glutenvrije & raw chocoladetaart
31 mei 2016
Super power jezelf: beauty on the inside
12 november 2018
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –