Kleur in voeding
Kleur is belangrijk in voeding, als je bijvoorbeeld oranjegekleurde cola drinkt is de kans heel groot dat je de drank verwart met sinaasappellimonade met prik!
Roze is zoet
Onderzoek bevestigt associatie van smaak en kleur: roze wordt doorgaans geassocieerd met zoet, groen met zout, oranje met gepeperd en geel met zuur.
Blauw is niet eetbaar
Blauw is de minst eetbare kleur die er is. Afgezien van wat soorten snoep en cocktails is geen enkel levensmiddel blauw. Belangrijk is het dat een kleur ‘aanvaardbaar’ is voor een specifiek product. Als je een biefstuk blauw verft zul je er geen hap van door je keel krijgen. Dat komt omdat je vast een voorouder hebt die is vergiftigd door een blauw product., sindsdien raad je onderbewuste je sterk af iets door te slikken wat blauw is.
Kleur en obesitas
Ook de de helderheid van de kleur kan onze smaak beïnvloeden. Bij kinderen die vruchtensiroop proefden met dezelfde smaak maar donkerder of lichtere kleurstoffen beoordeelde de donkere als sterkst smaakende. Dit verband is belangrijk bij bestrijden van obesitas bij jonge kinderen.
Levensmiddelenindustrie en kleur
De levensmiddelenindustrie weet allang hoe belangrijk kleur is. Er zijn drie soorten kleurstoffen toegestaan voor levensmiddelen: natuurlijke kleurstoffen (zoals karamel E150), synthetische kleurstoffen, die in de natuur komen maar industrieel vervaardigd worden, en kunstmatige kleurstoffen die geen tegenhanger hebben in de natuur (zoals blauw E131). De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid waakt erover dat deze kleurstoffen niet giftig zijn.
De kleur van je servies
Het smakelijkt wordt iets als je gebruik maakt van complementaire kleuren, serveer een wortel bijvoorbeeld op een blauw bord. Wil je afvallen? Gebruik servies in een kleur die ver afstaat van de kleur van je eten. Je zult een rood bord eerder volscheppen met spaghetti bolognese dan een wit bord. Omgekeerd zal je een grote berg rijst opscheppen op een wit bord en een kleinere hoeveelheid op een donker bord.
Meer lezen over kleur? Lees De verbazingwekkende invloed van kleuren geschreven door Jean-Gabriel Causse
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
9 oktober 2015
Leven met een allergie/intolerantie
3 februari 2015
Op zoek naar suikervrije chocolade?
24 maart 2014
Inspiratie voor de Challenge
6 maart 2017
VIV’s Q&A: Annic van Wonderen
15 juni 2020
7 voordelen van quinoa, het ‘supergraan’
24 februari 2020
7 verrassende manieren om een schimmelinfectie te voorkomen
20 november 2015
Bewust smullen: Gluten-, lactose-, en suikervrije kruidnootjes!
14 september 2018
Waarom is miso zo gezond?
18 januari 2017
Bloedarmoede bij je kind, wat te doen?
20 augustus 2019
BOEK: Herstel je hormonen in 10 stappen
16 juli 2016
DEADLIFT: MAKKELIJK SPORTEN MET VIV
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
9 september 2018
Allergie of intolerantie: wat is het verschil?
24 oktober 2015
Zwangerschapstips!
27 augustus 2018
Kinderen gezonder laten eten
13 april 2019
Zondag bakdag: heerlijke suikervrije chocolade taart
8 december 2016
Wil jij ook meer gaan sporten? Ga voor een gezond 2017!
13 augustus 2015
Laat je negatieve gedachten los!
9 februari 2017
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK VAN JENNY SMIT
25 januari 2017
Recept: Apple pie havermout
8 september 2015
Healthy Kids
15 oktober 2014
Recept voor een basic smoothie
13 september 2016
EEN SAPJE VOOR SNEL HERSTEL EN ‘ANTI-KATER’
22 december 2017
Waarom ik 3 glazen water drink na het opstaan
7 september 2018
Vaker plantaardig eten met deze tips
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
4 juli 2014
Glutenvrije hotspots in Tilburg
19 september 2017
DE KOELKAST, WAT BEWAAR JE ER NIET IN? DEZE 13 PRODUCTEN!
18 augustus 2018
Zomers aardbeienijs
19 augustus 2016
HEERLIJKE VEGAN JAM VAN GEMIXTE BESSEN
23 maart 2020
Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta
1 december 2015
Voeding met Viv: Miljuschka Witzenhausen
6 maart 2019
Voel je je ongelukkig in je werk? Wij helpen je!
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
25 oktober 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –