Lassie heeft dit heerlijke gerecht voor jullie. Een gezonde kruidige rijst, linzen en wortelmix. Makkelijk te bereiden en ook nog eens heel erg lekker!
Ingrediënten
1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel (275 g)
500 g groene asperges
3 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
200 g diepvries of verse doperwten
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
3 eetlepels verse basilicum of bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Kook de Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel volgens de aanwijzingen op het pak en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren. Snijd intussen de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi deze weg. Snijd aan de andere kant de kopjes op 5 cm af en snijd dan het midden in stukjes van 1 cm. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en aspergestukjes al omscheppend 2-3 minuten op zacht vuur. Schep de doperwten en 50 ml water erdoor en smoor de groenten afgedekt nog 3-4 minuten. Kook de aspergekopjes in een steelpan met ruim water en wat zout in 4 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Schaaf met een kaasschaaf een derde van de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en rasp de rest op een fijne rasp. Roer het asperge-doperwtenmengsel met de geraspte kaas en het basilicum door de rijstmix en schep deze in diepe borden. Leg de aspergekopjes erop en verdeel de plakjes Parmezaanse kaas erover.
Serveertip
Serveer dit gerecht met een gepocheerd eitje erop. Breng in een hapjespan ruim water tegen de kook aan. Breek er 4 echt verse eieren boven en laat het wit in 3-4 minuten stollen. Neem de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een plank. Snijd eventuele sliertjes eiwit eraf. Leg ze daarna op de rijst.
Geniet ervan!
Bron: www.lassie.nl
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
25 januari 2015
Glutenintolerantie
20 oktober 2018
Lekker en gezond: wortelsoep
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
12 juni 2014
Basisscholen gezonder met Mathijs Vrieze
15 september 2018
Hormonenproof recept: Kalkoenburgers met knoflook-komkommersalade
13 mei 2014
Healthy mom Nicolette van Dam
1 september 2019
Dit wil je eten om de hersenen zo gezond mogelijk te houden
13 januari 2015
WINTERS SMULLEN: ZOETE AARDAPPEL STAMPPOT
27 juli 2014
Glutenvrij diner!
1 november 2018
Wat doet massage met je lichaam?
27 oktober 2018
Gluten, wat zijn dat nou eigenlijk?
9 maart 2020
Wortelgroenten als bron van gezonde koolhydraten
11 augustus 2015
Jesse van der Velde’s mango vlaflip
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
23 oktober 2019
Deze factoren belemmeren de werking van de anticonceptiepil
26 juli 2019
Meal preppen: wat is het en hoe doe je dat?
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
5 oktober 2018
10 tips om gezond uit eten te gaan
26 februari 2014
Easy tomaten paprika soep
8 september 2015
Recept: ‘ Recipe for Love ’
9 augustus 2016
ZOMERSE LIBIDO VERHOGENDE SMOOTHIE MET MACA & MANGO
12 februari 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –