Lassie heeft dit heerlijke gerecht voor jullie. Een gezonde kruidige rijst, linzen en wortelmix. Makkelijk te bereiden en ook nog eens heel erg lekker!
Ingrediënten
1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel (275 g)
500 g groene asperges
3 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
200 g diepvries of verse doperwten
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
3 eetlepels verse basilicum of bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Kook de Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel volgens de aanwijzingen op het pak en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren. Snijd intussen de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi deze weg. Snijd aan de andere kant de kopjes op 5 cm af en snijd dan het midden in stukjes van 1 cm. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en aspergestukjes al omscheppend 2-3 minuten op zacht vuur. Schep de doperwten en 50 ml water erdoor en smoor de groenten afgedekt nog 3-4 minuten. Kook de aspergekopjes in een steelpan met ruim water en wat zout in 4 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Schaaf met een kaasschaaf een derde van de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en rasp de rest op een fijne rasp. Roer het asperge-doperwtenmengsel met de geraspte kaas en het basilicum door de rijstmix en schep deze in diepe borden. Leg de aspergekopjes erop en verdeel de plakjes Parmezaanse kaas erover.
Serveertip
Serveer dit gerecht met een gepocheerd eitje erop. Breng in een hapjespan ruim water tegen de kook aan. Breek er 4 echt verse eieren boven en laat het wit in 3-4 minuten stollen. Neem de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een plank. Snijd eventuele sliertjes eiwit eraf. Leg ze daarna op de rijst.
Geniet ervan!
Bron: www.lassie.nl
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
15 november 2016
Ontbijten uit een bowl: Good morning bowl
25 juni 2015
Eivissa Food
27 november 2014
Thaise soep met de Vitamix
14 oktober 2017
5 tips tegen een slechte adem, meteen toe te passen!
7 juni 2019
Waarom is melk niet zo goed voor elk?
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
9 februari 2017
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK VAN JENNY SMIT
13 januari 2017
Verminder je werkstress!
23 augustus 2015
In gesprek met dokter Leenarts
16 juni 2016
Pizza voor papa’s
22 februari 2019
Dit recept wil je maken: gezonde mugcake
16 oktober 2015
Glutenvrije kip sandwich
6 oktober 2018
Een dag zonder zuivel, hoe pak je dat aan?
7 mei 2014
‘Jammie’ recept
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
25 mei 2016
3 stappen om NU gelukkig te leven
13 juli 2018
Fix (eerst) de basis
29 mei 2014
Nieuwe sport trend: HipNthigh
27 juli 2018
9 x natuurlijke verkoeling bij zomerse hitte
28 april 2015
Boho-Tiffin voor jou!
30 januari 2018
Recept: Kip met zongedroogde tomaten en kokosmelk
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
2 mei 2017
Rappe risotto met groene asperges
30 augustus 2021
Endometriose: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
1 juli 2018
5 Tips om de week gezond door te komen!
25 juli 2015
Voeding met Viv
26 november 2017
Sinterklaas (schoen) cadeaulijstje, dit wíl je hebben!
17 juli 2022
2 x zomerse vis gerechten
20 juni 2015
Lazy Sushi
12 januari 2020
Wat de kleur van je ontlasting vertelt over je gezondheid
22 juni 2018
Het hele gezin gezonder
2 februari 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –