Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
17 december 2015
Strakke benen en billen?
15 februari 2019
Je eetgewoontes aanpassen doe je zo!
14 februari 2017
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
25 augustus 2014
Lekker zoet tussendoortje
4 oktober 2021
Dit zijn de 10 gezondheidsvoordelen van kurkuma
28 februari 2018
Dit moet je (w)eten. 4 x snelle tips voor milieubewuste voeding
17 juli 2016
blog van Krystl: STILTE
28 februari 2023
Eiwitten, waarom hebben we die nodig?
26 augustus 2015
Aardbeienijsjes: verrassend lekker en makkelijk te maken
19 maart 2016
Kleurrijk eten met kinderen
6 augustus 2016
FOTO-EXPOSITIE DANIEL BRUNO GRANDL ‘LAAT ZIEN WIE JE BENT’
1 september 2017
Een stralingsarme kinderkamer? 5 tips!
20 januari 2016
Geslaagd! Vivian Reijs volgde de opleiding Kind & voeding!
9 juni 2015
Gezonde ijsjes
15 september 2019
Green Juice! Met dit drankje begin ik mijn dag
26 januari 2016
Lekker rechargen met deze super smoothie!
26 december 2016
Gezond ontbijt: Healthy banaan/ ei pannenkoek
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
16 december 2015
Happy & healthy kerstcadeautips!
8 mei 2014
Mom in shape
23 december 2020
Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
4 december 2014
Foodtrends 2015
29 mei 2014
Nieuwe sport trend: HipNthigh
22 december 2017
Waarom ik 3 glazen water drink na het opstaan
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
1 mei 2014
Zo gezellig kan 30 minuten sporten zijn!
8 september 2017
Scheiden is geen kinderspel: hoe zet je het kind centraal?
4 december 2017
Ontbijtje: Avocado toast van Gwyneth Paltrow
11 augustus 2017
Vegan koken met Isabella en Loulou van Go With The Glow
15 oktober 2014
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –