Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 februari 2017
Viv’s health Q & A met Susan Smit
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
12 mei 2017
Let op: glutenvrij niet altijd gezond!
19 april 2016
Mijn favo gezonde pasta
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
9 december 2018
7 Tips om je hersenen gezond, jong en slim te houden
4 januari 2018
Dit zijn de foodtrends voor 2018
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
25 augustus 2018
Pannenkoekjes met verstopte courgette
24 maart 2014
Inspiratie voor de Challenge
4 oktober 2018
Bijenpollen: een van de meest voedzame superfoods
28 juli 2016
EXPERT YVONNE: ZONLICHT VOOR EEN STERK GEBIT
18 januari 2016
Boekweit (soba) noodles met gamba’s
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
8 juli 2017
Kan je alleen op raw food leven?
27 juni 2018
Frozen Summer Snack
6 juli 2014
Italiaanse Glutenvrije ’Courgetti’ Pasta
19 juni 2018
Mijn basis groene smoothie
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
10 april 2017
Voeding met Viv: Eetdagboek van Fajah Lourens
25 augustus 2017
Gezonde darmen zijn de basis voor een goede gezondheid
25 juli 2016
HEALTH Q&A: SANNE VOGEL
17 juni 2019
Femke –
Prima!
Anoniem –
Sabrina Stouten –
Evelien –
Wendy –
Iets toevoegen aan het winkelmandje werkt af en toe niet lekker.