Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
22 juni 2016
Die laatste kilo(‘s) er nog af voor de zomer?
29 juni 2017
HET DIEETGEHEIM VAN BEYONCÉ
29 mei 2016
Je eigen pad bewandelen
23 december 2020
Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
17 januari 2019
8 natuurlijke antihoestmiddelen
12 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #1 Speltpasta
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
26 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES MARIAN MUDDER
28 februari 2019
tips voor een gezond carnaval
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
1 januari 2017
Gezond eten met een klein budget
30 januari 2018
6 Gezonde gewoontes voor een slanker en gezonder leven!
1 februari 2017
EETDAGBOEK VAN TOPHOCKEYSTER ELLEN HOOG
27 juli 2018
9 x natuurlijke verkoeling bij zomerse hitte
20 juni 2015
Lazy Sushi
13 februari 2017
Viv’s health Q & A met Susan Smit
23 oktober 2017
Is af en toe een eitje genoeg voor voldoende eiwitten?
9 februari 2016
Wat zegt jouw tong over je gezondheid?
28 januari 2016
Quinoa: geschikt als ontbijt, lunch én diner!
28 april 2021
Kater? Met het drankje uit dit recept knap je op!
31 juli 2014
A kiwi a day…
13 augustus 2015
Laat je negatieve gedachten los!
11 maart 2016
Viv Eet Mee #10 Chocoladepasta
29 december 2021
Celery Juice drinken, alles wat je moet weten om te starten
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
3 oktober 2015
Het waarom van glutenvrij
15 februari 2018
6 x tips tegen menstruatie klachten
13 juli 2018
Fix (eerst) de basis
12 oktober 2018
Hoe gezond zijn bananen?
6 december 2018
4 x gezonde werkgewoonten die je dagelijks kunt toepassen
28 oktober 2015
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –