Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
12 december 2017
Ik word zo depri van die dips…
31 oktober 2014
The Light Green Smoothie
10 juni 2015
SLA: het kookboek
26 januari 2016
Flair interview met healthfreaks Fajah, Miljuscka en Viv
1 december 2018
Genieten van gezonde zalmburgers!
11 maart 2016
Viv Eet Mee #10 Chocoladepasta
23 juni 2020
Zo kun je avocado’s eerder laten rijpen
26 april 2019
Hoe ga je hoofdpijn te lijf met de juiste voeding?
24 mei 2019
Gezond eten samen met je kinderen doe je zo!
21 mei 2015
Glutenvrije kliekjesdag
10 februari 2016
Thuis trainen; 5 handige tools
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
21 februari 2017
Een extra energie boost nodig? Wij helpen je!
25 maart 2016
Dadeltaart met bessen, cacao, kokos en karamel.
15 augustus 2016
HEALTH Q&A: MARION PAUW
7 september 2016
BACK TO SCHOOL MET DE HEALTHY KIDS BOX
14 oktober 2017
5 tips tegen een slechte adem, meteen toe te passen!
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
5 maart 2016
Ultiem geluk
8 juli 2016
Carobe bonbonnetjes
13 november 2018
Heb jij last van schildklierklachten?
16 augustus 2015
Hotspot: 5&33
14 april 2014
Tip van Viv: Smoothie boek
11 december 2018
We like de 100% natuurlijk thee van Tastea
30 december 2019
Verrukkelijk: dit healthy Nutella recept wil je!
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
3 februari 2022
Omega 3-6-9: Wat is de juiste verhouding?
15 maart 2017
GENIETEN VAN DE ZON ÈN EEN STRAKKE HUID
23 december 2015
Gratis lezing: Geluk en succes in overvloed
13 november 2017
Roomboter en zijn geneeskracht, dit wil je weten.
22 december 2015
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –