Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 september 2014
Sugardip? Neem de 4 O’Clock juice
18 augustus 2018
Zomers aardbeienijs
10 februari 2020
Molybdeen: onbekend maar essentieel voor je gezondheid
25 juli 2016
HEALTH Q&A: SANNE VOGEL
25 oktober 2017
Dit zijn de 50 de meest gezonde producten die er bestaan
27 september 2018
Testimonial: Brenda over haar persoonlijk consult van Viv!
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
2 juli 2014
Aan het infuus
30 augustus 2017
Stralend slank door balans in je sekshormonen!
24 juni 2016
Sushi + donut = Sushidonut
11 september 2014
Healthy Talkies Lunch
11 oktober 2022
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
14 december 2015
Rhodiola. Een kruid met bijzondere werking op je hormonen.
10 oktober 2019
Deze healthy glutenvrije pizza is adembenemend lekker
13 november 2017
Roomboter en zijn geneeskracht, dit wil je weten.
8 oktober 2015
Bredemeijer Bloggersevent
2 september 2017
Laat je kind beter presteren door gezond te eten
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
12 maart 2016
Smeer jij de juiste producten op je huid?
3 juli 2020
7 tips voor een mooi en gezond gebit
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
12 november 2015
Jamie Olivier trakteert!
5 oktober 2018
Viv’s detox
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
4 oktober 2018
Het beste natuurlijke middel tegen constipatie!
1 oktober 2018
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –