Een asperge is een bron van vitamines, mineralen en voedingsvezels en de meest opvallende eigenschap is dat ze ontzettend kankerwerend zijn. Daarnaast zijn ze onder andere bloedzuiverend, helpen tegen constipatie en wanneer je ze in combinatie eet met vitamine-C-rijke-vruchten hebben ze een erg vetverbrandende functie. Groene asperges zijn niet alleen krachtiger en kruidiger van smaak dan witte asperges, ze zijn ook rijker aan vitamines. Ook hoef je ze nauwelijks te schillen.
Nodig (4 personen):
- 300 gram quinoa
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 150 gram groene asperges
- 400 ml bouillon
- 40 gram Parmezaanse kaas
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereiding:
- Pel en snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in wat olijfolie totdat hij glazig ziet.
- Kook de quinoa met een bouillonblokje gaar volgens de verpakking. Voeg daarna de quinoa bij de ui en knoflook met nog wat water.
- Was de citroen, rasp het gele gedeelte van de schil en voeg dit bij de risotto. Meng tot slot de Parmezaanse kaas door de risotto.
- Was de asperges en snijd een stukje van de uiteindes af. Bak de asperges kort aan in wat olijfolie.
- Pers een knoflookteen en een halve citroen uit boven de asperges en breng ze op smaak met wat peper en zout.
- Serveer de risotto met de groene asperges
Recept: Eat Live Travel
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
15 mei 2016
Eet jij genoeg van elke kleur?
17 mei 2016
Waarom zijn linzen zo gezond?
26 februari 2014
Easy tomaten paprika soep
31 juli 2014
A kiwi a day…
26 maart 2019
Een lang en vooral goed huwelijk, hoe doe je dat?
30 oktober 2018
Mindful zwanger zijn
26 november 2017
Sinterklaas (schoen) cadeaulijstje, dit wíl je hebben!
9 april 2014
Media: Talkies Magazine
7 november 2014
Herfst weerstands Smoothie
30 mei 2016
Steun en help 2000 vluchtelingkinderen!
2 september 2016
INSPIRATIE VOOR EEN DAG ZONDER VLEES: CHILI SIN CARNE
29 april 2019
Hormoonproof recept: Choco-Maca smoothie
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
19 januari 2017
Verleidingen, hoe houdt je ze tegen?
1 maart 2016
Gezonde geboorte traktatie
12 maart 2018
VOEDINGSTIPS VOOR EEN GOEDE NACHTRUST
12 januari 2020
Liposomale Vitamine C helpt je bij griep (ook preventief)
28 augustus 2017
Rode linzensoep met spinazie en tomaten
19 april 2016
Mijn favo gezonde pasta
17 juni 2019
Negen tips voor een zorgeloze menstruatie
6 juli 2014
Italiaanse Glutenvrije ’Courgetti’ Pasta
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
26 april 2017
Koninklijk genieten: gezonde oranje tompoucen!
23 maart 2020
Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta
10 juli 2015
Voeding met Viv
1 september 2018
Wat zijn koolhydraten, gluten en tarwe nou eigenlijk?
17 januari 2019
Kefir is goed voor je darmflora
22 maart 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –