Quinoa, we zijn er dol op! Al eerder schreven we over de kracht van dit pseudograan. Het heeft extreem hoge voedingswaarden en behoort tot de zaadsoort. Zaden worden in vergelijking tot granen (tarwe) veel beter verteerd en zijn glutenvrij. Daarnaast worden wij ook helemaal happy van de eindeloze mogelijkheden die het heeft, zo kun je het onder ander koken, poffen, of verwerken in je baksels.
Door de veelzijdigheid aan bereidingsmogelijkheden kun je met Quinoa gerust ontbijten, lunchen én dineren. Om je te inspireren geven we je hier het recept voor één van onze favoriete ontbijtjes met Quinoa. En maak gerust wat extra Quinoa klaar, want dan maak je (eventueel de volgende dag!) in een handomdraai met het 2e receptje ook nog een overheerlijke salade!
Quinoa ontbijt voor 1 persoon
Ingrediënten:
- 45 gram quinoa
- 100 ml kokoswater
- 1 takje peterselie
- 1 banaan
- sap van 1 perssinaasappel
Bereiding:
- Kook de quinoa gaar in 15-20 minuten
- Mix kokoswater, fijn gesneden peterselie, in partjes gesneden banaan en het sap van een halve sinaasappel in een blender/keukemachine.
- Doe de quinoa in een kommetje, top deze af met de kokos ‘smoothie’ garneer met enkele plakjes banaan en eventueel de andere helft van de sinaasappel.
Bron: The Green Happiness
Quinoa salade
Ingrediënten:
- 100 gram quinoa
- 2 gekookte bieten
- 1/2 komkommer
- 1 zoete aardappel
- 1/4 stukje rode kool
- handje walnoten in stukjes gebroken
Dressing
- 4 el olijfolie
- 1 el balsamico azijn
- 1 tl ahornsiroop
- sap van halve citroen
- snuf kaneel
- snuf paprikapoeder
- snuf komijnpoeder
- venkelzaadjes (optioneel)
Bereiding:
1. Kook de quinoa volgens aanwijzing op het pak en laat 10 minuten afgedekt staan.
2. De zoete aardappel stoom je in een bamboe stoommandje of in een zeef met een deksel op de pan. Stoom zo’n 10 minuten of tot je er gemakkelijk een vork in kunt steken.
3. Snijd de komkommer en de bietjes in blokjes, en snijd de rode kool in kleine reepjes.
4. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar in een apart kommetje.
Schep de quinoa, groenten en noten op een bord en giet de dressing erover. Garneer eventueel met venkelzaadjes. Jummie!
Recept van: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
3 oktober 2018
Gezond en snel ontbijten met havermout!
14 maart 2018
Wat is oxidatieve stress?
21 december 2015
Mindful omgaan met tijd
14 december 2018
Cadeautip: Keramische pannenset
22 december 2017
Een gezond Engels ontbijtje tijdens de feestdagen, het kan!
17 september 2017
Glutenvrije sobanoedels met heel veel groente
7 mei 2014
‘Jammie’ recept
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
4 december 2017
Ontbijtje: Avocado toast van Gwyneth Paltrow
13 juni 2015
Smoothie workshop voor mama’s
14 februari 2018
KAMILLE: super heilzaam en vooral bij rusteloosheid en keelpijn
26 maart 2015
Zorg voor een BPA vrije waterfles!
31 mei 2018
Gezond vegan chocolade ontbijtje
2 september 2019
10x gluten in producten waarin je ze niet verwacht
6 juni 2016
Sapje van de maand: Love Energy
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
16 juli 2016
DEADLIFT: MAKKELIJK SPORTEN MET VIV
9 mei 2016
Krystl: Alles of niets
8 januari 2019
Wat heeft je schildklier met je mondgezondheid te maken?
29 januari 2019
Begin het jaar gezond met de heerlijke shakes van Jimmy Joy!
20 oktober 2017
De lekkerste vegan hotspots in Londen
10 februari 2016
Thuis trainen; 5 handige tools
13 mei 2016
Guacamole Nori Roll
26 januari 2017
Uit Tips van Jet: Recept voor een Cashew Havermoutje
26 november 2017
Sinterklaas (schoen) cadeaulijstje, dit wíl je hebben!
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
20 maart 2014
Een goede houding is het halve werk
27 september 2018
Testimonial: Brenda over haar persoonlijk consult van Viv!
15 oktober 2014
Recept voor een basic smoothie
27 januari 2019
Wil je meer energie? Probeer een winterdetox!
16 maart 2016
Lichaam veranderen of aanvaarden?
2 oktober 2018
Haal de groenten van het seizoen in huis!
29 mei 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –