Dit recept is tarwe-, suiker-, melk-, en e-nummervrij en vegan. Wil je er een paleo variant van maken dan kan je de kokosolie vervangen door grasboter en het speltmeel door bijvoorbeeld boekweit- of amandelmeel. De mogelijkheden zijn eindeloos voor deze heerlijke chocoladekoekjes!
Aantal koekjes: 25-30 stuks
Bereidingstijd: 20 minuten
ZIE OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Ingrediënten chocoladekoekjes:
- 250 gram speltmeel (of boekweitmeel als je voor een glutenvrije variant gaat)
- 125 gram kokosolie
- 125 gram palmsuiker (of kokosbloesemsuiker, oerzoet, etc.)
- Stukjes vegan pure chocolade
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe alle ingrediënten samen in de keukenmachine en mix totdat er een redelijk stevig deeg ontstaat.
- Doe het deeg in een kom en kneed met je handen tot een stevige bol.
- Doe wat meel op je aanrecht blad en rol het deeg uit. Om te voorkomen dat je deegroller aan je deeg blijft plakken is het handig om voldoende meel op de deegroller te doen.
- Steek koekjes uit.
- Leg de koekjes op de bakplaat en bak zo’n 10 – 15 minuten afhankelijk van de hitte van jouw oven.
- Als de koekjes klaar zijn, moet je ze nog even de tijd geven om hard te worden. Kokosolie heeft wat langer de tijd nodig om stevig te worden, dan roomboter.
Tekst: Myrthe van Til via fitmamaas
Gerelateerde berichten
29 januari 2019
Begin het jaar gezond met de heerlijke shakes van Jimmy Joy!
18 oktober 2017
Enzymen voor een goede spijsvertering
27 oktober 2014
5 gezonde vragen van de ‘Margriet’
25 oktober 2018
Voedingstips bij endometriose
16 maart 2016
Lichaam veranderen of aanvaarden?
1 juli 2019
Hoe (on)gezond is de magnetron?
11 maart 2019
Wij zijn niet echt fan van soja en dit is waarom!
4 oktober 2018
Bijenpollen: een van de meest voedzame superfoods
2 januari 2018
Start 2018 met een heerlijke winterdetox!
13 april 2019
Zondag bakdag: heerlijke suikervrije chocolade taart
14 juni 2016
Hoe blijf je jong, gezond en fit?
13 februari 2019
Suiker: wat doet het nou echt met je lijf?
12 januari 2019
Dit zijn de 7 voordelen van de sauna!
16 november 2016
VIV Health TV – Verantwoorde snoepjes, ze bestaan echt!
1 december 2014
Recept: Herfstige salade!
7 augustus 2016
GEZOND BROODJE VAN VIVIAN EN FREDERIQUE
23 maart 2015
Leestip: Het Body Book van Cameron Diaz
19 augustus 2016
HEERLIJKE VEGAN JAM VAN GEMIXTE BESSEN
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
5 november 2018
Een gezond gebit tijdens de zwangerschap!
9 april 2016
Krystl: neem jezelf niet té serieus
9 april 2014
Ontzuren met thee
29 oktober 2019
Zo blijf je gemotiveerd om te sporten nu het kouder is
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
26 maart 2014
Een klein flesje sap boordevol vitamines
27 augustus 2016
WEER OP DE GEZONDE TOER NA DE VAKANTIE
25 juli 2015
Voeding met Viv
22 september 2018