Dit recept is tarwe-, suiker-, melk-, en e-nummervrij en vegan. Wil je er een paleo variant van maken dan kan je de kokosolie vervangen door grasboter en het speltmeel door bijvoorbeeld boekweit- of amandelmeel. De mogelijkheden zijn eindeloos voor deze heerlijke chocoladekoekjes!
Aantal koekjes: 25-30 stuks
Bereidingstijd: 20 minuten
ZIE OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Ingrediënten chocoladekoekjes:
- 250 gram speltmeel (of boekweitmeel als je voor een glutenvrije variant gaat)
- 125 gram kokosolie
- 125 gram palmsuiker (of kokosbloesemsuiker, oerzoet, etc.)
- Stukjes vegan pure chocolade
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe alle ingrediënten samen in de keukenmachine en mix totdat er een redelijk stevig deeg ontstaat.
- Doe het deeg in een kom en kneed met je handen tot een stevige bol.
- Doe wat meel op je aanrecht blad en rol het deeg uit. Om te voorkomen dat je deegroller aan je deeg blijft plakken is het handig om voldoende meel op de deegroller te doen.
- Steek koekjes uit.
- Leg de koekjes op de bakplaat en bak zo’n 10 – 15 minuten afhankelijk van de hitte van jouw oven.
- Als de koekjes klaar zijn, moet je ze nog even de tijd geven om hard te worden. Kokosolie heeft wat langer de tijd nodig om stevig te worden, dan roomboter.
Tekst: Myrthe van Til via fitmamaas
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
20 december 2016
3 x gezonde tussendoortjes tijdens de feestdagen!
11 juni 2016
2 x zomerse vis gerechten
27 juli 2014
Glutenvrij diner!
17 mei 2016
Waarom zijn linzen zo gezond?
2 oktober 2018
Haal de groenten van het seizoen in huis!
25 augustus 2014
Vegan choco dessert
13 januari 2021
Hoe een gezonde bloedsuikerspiegel je helpt met afvallen
5 mei 2014
De multifunctie van kokosolie!
13 juni 2016
Viv’s Q&A: Anne de Buck
1 juli 2018
Waarom zijn noten zo gezond?
2 december 2018
Mijn leven met een kind met een extreme voedselallergie
22 juni 2018
Het hele gezin gezonder
19 juni 2014
Chocolade-kokostaart
25 augustus 2018
Pannenkoekjes met verstopte courgette
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
26 januari 2017
Uit Tips van Jet: Recept voor een Cashew Havermoutje
2 augustus 2015
Verse Tonijntaartjes
20 november 2014
Healthy soepje met Gareth Evans
24 maart 2014
Inspiratie voor de Challenge
21 augustus 2018
Lekker ontbijt: appel-kaneel granola
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
14 april 2014
Tip van Viv: Smoothie boek
12 juli 2016
MEEST SIMPELE SPAGHETTI OOIT
18 augustus 2019
Last van PMS: Dit moet je juist wel (of niet) eten
15 oktober 2014
Recept voor een basic smoothie
26 september 2018
Ben jij klaar voor een snel en gezond beauty ontbijtje?
30 augustus 2017
Stralend slank door balans in je sekshormonen!
10 februari 2020
De leukste cadeautips voor in de (healthy) keuken
13 januari 2015
WINTERS SMULLEN: ZOETE AARDAPPEL STAMPPOT
9 februari 2017
Sandra –
Goed, duidelijk en snelle levering
Daphne D. –
Diana –
Marianne –
Anoniem –